A vattacukor nagy mennyiségben való készítése gyakorlatilag lehetetlen erre szánt gép nélkül. Azonban szórakoztató, sőt meglehetősen egyszerű elkészíteni ezeket a finomságokat cukorszálak felhasználásával, ha van türelme, tudása és néhány alapvető edénye. Íme néhány módszer.
Hozzávalók
Pamutcukor fonalban
- 800 g cukor.
- 40 ml kukoricaszirup.
- 40 ml vizet.
- 1,5 g só.
- 5 ml málna kivonat.
- 2 csepp rózsaszín ételfesték.
vattacukor húzott
- 4 csésze és 1/3 cukor.
- 2 csésze víz.
- 5 ml ecet.
- 1/2 csésze kukoricaszirup.
- 1 csepp ételfesték (opcionális).
- Kukoricakeményítő.
lépések
Módszer 1 /2: Pamutcukor fonalban
1. lépés: Egy nagy vas edényben adjon hozzá 4 csésze cukrot, 1 csésze kukoricaszirupot, 1 csésze vizet, 1,5 g sót, és tegye közepes hőre
Jól keverjük, amíg a cukor el nem olvad. A serpenyő oldalát kefével megkenjük, hogy megakadályozzuk a cukor kristályok képződését.
2. lépés Kulináris hőmérővel mérje a keverék hőmérsékletét
Amikor eléri a 160 ° C-ot, öntsük egy sekély, hőálló edénybe. Ezután adjuk hozzá a kivonatot és az ételfestéket, jól keverjük össze. Bár ez a recept málna kivonatot és rózsaszín festéket igényel, bármilyen más változatot is használhat.
Lépés 3. Sütőpapírral bélelje ki a munkalapot
Élvezze, és tegyen néhányat a padlóra is, így elkerülheti a nagyobb rendetlenséget.
4. lépés Húzza ki a cukrot
Mártsunk egy habot a cukorkeverékbe, és távolítsuk el, tartsuk a tartály felett, és hagyjuk, hogy a szirup csak egy pillanatig csöpögjön. Ezután vegye a sütőpapírhoz, és tartsa a munkaasztaltól 30 cm távolságot, és mozgassa a szerszámot oda -vissza, hogy nagyon vékony cukorcsíkokat kapjon. Végezze el ezt néhányszor, amíg jó mennyiségű fonalat nem kap. Ne feledje, hogy ez a vattacukor nem hasonlít majd arra, amit az utcán vásárol.
Lépés 5. Tekerje a vattacukrot fa rudak köré
Ezt gyorsan végezze el, mielőtt a cukor megszilárdul.
6. Tálalás
Ezt az ételt a legjobb azonnal felszolgálni, de a vattacukrot is elhelyezheti légmentesen záródó edényben, hogy ne érintkezzen nedvességgel.
2. módszer a 2 -ből: Nyújtson vattacukrot
1. lépés Helyezze a hozzávalókat egy közepes lábasba
Adjon hozzá 4 csészét és 1/3 cukrot, 2 csésze vizet, 5 ml ecetet, 1/2 csésze kukoricaszirupot és 1 csepp ételfestéket a serpenyőbe. Óvatosan keverjük össze, nehogy cukor kristályok képződjenek az oldalán.
2. lépés. Forraljuk fel
Kulináris hőmérő segítségével hagyja a keveréket elérni a 131 ° C -ot. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja, hogy a cukorka elérje a 100 ° C -ot.
Lépés 3. Ossza egyenletesen egy literes műanyag edényekbe
4. lépés: Miután szobahőmérsékletű, vegye ki az édességet a tartályokból
Ehhez fordítsa az üveget fejjel lefelé, és enyhén nyomja össze.
5. lépés Bőséges mennyiségű kukoricakeményítőt szórjon egy tepsibe, oldalával
Lépés 6. Tekerje a cukorkát a keményítőbe, és távolítsa el a felesleget
7. lépés Készítse elő a húzandó édességet
A hüvelykujjával és a mutatóujjaival üssön lyukat a közepébe. Ezután nyomja meg a gombot a lyuk nagyításához, így egyfajta kört képez kör alakban. Vigyázzon, hogy a cukorka ne legyen túl vékony. Ha a kör elég nagy, csavarja be a közepét, hogy nyolcas számot kapjon. Ezután csatlakoztassa a két részt.
8. lépés. Húzza ki az édességet
Tartsa mindkét kezében az édességet, tartsa mozdulatlanul az elülső, míg a hátsó kéz simán mozog. Húzza az édességet, amíg elég hosszú lesz - tíz -tizenkétszer.
9. lépés. Tálaljuk
Élvezze ezt a csodálatos húzott vattacukrot, miközben még mindig a megfelelő állagú.
Tippek
- Készítse elő konyháját, mielőtt vattacukrot kezdene készíteni. Ha a keverék kihűl, nem lesz lehetőség jó édességek készítésére.
- A tisztítási folyamat megkönnyítése érdekében a konyhát sütőpapírral vagy vajjal vagy akár újságpapírral bélelje ki.
- Égési sérülések esetén tartson hideg vizet a közelben (vagy dolgozzon a mosogató közelében).
- Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek NEM a hagyományos vattacukrok. Sűrűek, csípősek és finomak.
- Kövesse a "Figyelmeztetések" szakaszban említett összes biztonsági intézkedést.
- Néhány csepp hozzáadott illóolaj hozzáadásával más ízt adhat alkotásainak.
Értesítések
- Az olvasztott cukor súlyos égési sérüléseket okozhat, ezért legyen óvatos. Hőmérséklete hasonló a sütéshez használt olajéhoz, de vele ellentétben a cukor nem fog olyan gyorsan leválni - ragaszkodni fog hozzá, és addig égeti a bőrt, amíg le nem hűl. Ez azt jelenti, hogy ha nem vigyáz, harmadik fokú égési sérüléseket szenvedhet. Az ilyen típusú égés orvosi kezelést igényel, és nagyon fájdalmas.
- Az édességek elkészítése egyszerű, de egyben precíz munka is. Még néhány fokkal az ajánlottnál magasabb vagy alacsonyabb szinten is elronthatja a keverék állagát.
- Ne húzza a kezével a cukrot, ha gyerekek vagy háziállatok vannak a közelben.
- Legyen rendkívül óvatos a vattacukor elkészítésekor, mivel ez veszélyes tevékenység lehet. Tűz keletkezhet, ha nem figyeli folyamatosan az edényt.
- Ne felejtse el kötényt viselni, mivel ennek az édességnek az elkészítése rendetlenséget okozhat.