A torta szórással való díszítése nagyszerű módja annak, hogy kiemelje alkotásait, és mindenki szemét megragadja egy partin. Ha azonban nem vigyáz, akkor a konyhában kavarog. Mielőtt elkezdené, készítse elő a kihűlt tortát cukormázzal, és válasszon olyan típusú szórást, amely megfelel a torta ízének és színének. Ezután kövesse az alábbi tippeket, hogy a szórást a torta oldalára helyezze. Na gyere?
lépések
1. módszer a 4 -ből: A sütemény előkészítése a granulátumhoz
Lépés 1. Helyezze a süteményt egy sütőlapra, hogy elkapja a lehullott szórásokat
A pörkölő edény az összes granulátum befogására szolgál, elkerülve a szennyeződést. Ezenkívül jó, ha a süteményt egy megemelt tálra helyezzük a sütőlap belsejében, mivel a magasság segít a granulátum felhordásában.
Mielőtt a habot a tortára kenné, hagyja teljesen kihűlni, különben a hab megolvad
Lépés 2. Vigyen fel egy vékony réteget a kívánt cukormázból a torta lezárásához
Ha ezt először megteszi, egyenletesebb megjelenést kölcsönöz a cukormáznak, ami megkönnyíti a szórványok tortán való elosztását az alábbiakban ismertetett módszerek mindegyikében.
Fedjük le a tortát vajkrémmel, ganache -val vagy a választott öntettel. A lényeg az, hogy vékony, egyenletes rétegben végezzük
Lépés 3. Hagyja az öntetet a hűtőszekrényben 20 percig megszilárdulni
Bizonyos típusú bevonatok rövidebb ideig keményednek, de másoknak kissé hosszabb időre van szükségük. 20 perc múlva enyhén ütögesse meg a tortát tiszta kézzel, hogy megnézze, megszilárdult -e a hab. Ha még mindig ragacsos, hagyja hűlni további öt percig, és próbálja újra.
4. lépés: A torta tetejére vastagabb réteget kenünk
Folytassa a torta bevonását, amíg el nem éri a kívánt vastagságú cukormázat, és ragadós felületet hoz létre a szórványokhoz. Használjon tészta spatulát a folyamat megkönnyítéséhez.
- Ha azt tervezi, hogy a tortát a rászórókra tekeri, ne fagyassza le a torta tetejét, mert nehéz lesz megtartani a folyamathoz.
- Ha amerikai pasztát szeretne használni, takarja le a bolondot a szokásos módon.
5. lépés Válasszon olyan szórást, amely illeszkedik a torta habjához és ízéhez
A szórók kiválasztásakor inspirálódjon a torta összetevőiből. Például, ha a torta cseresznyés, fogadjon egy fehér öntetre, vörös hintóval. Azt is vegye figyelembe, hogy a sötét szórványok nem feltétlenül látszanak a csokoládé cukormázban, mint egy fehér vaníliás cukormázban.
- Válasszon színes fröccsöket, amelyek kiegészítik a buli témáját. Például, ha tortát készül készíteni egy Halloween -partira, mi lenne, ha összekeverné a narancssárga, a lila és a fekete szórást? Ha Valentin -napi süteményről van szó, fogadjon a fehérre, a pirosra és a rózsaszínre a sprinkles színekért.
- A szivárványszerű megjelenéshez vagy a színek hozzáadásához vásároljon kerek, színes szórást. Próbáljon meg különböző típusú szórókat is összekeverni, hogy változatos állagot kapjon a torta habjához.
- A minimalista megjelenés érdekében használjon konfetti stílusú szórócukrot vagy cukorral bevont csokoládét. Próbálja meg keverni ezeket a különböző típusokat a hagyományos szórással is.
2. módszer a 4 -ből: A granulátum kézi hozzáadása
1. lépés Helyezze a granulátumokat egy sekély edénybe az alkalmazás megkönnyítése érdekében
Mielőtt a második réteg fagyos keményedne, hozzá kell adnia a szórást a süteményhez; ha a tál túl mély, akkor a folyamat tovább tart, és előfordulhat, hogy az alkalmazás nem működik.
Kezdje legalább 2 csésze szórással, és szükség szerint töltse fel újra a tálat. Az ötlet az, hogy teljesen lefedi az egész tortát
Lépés 2. Dobjon néhány marék szórást a torta alapjába, és nyomja bele a cukormázba
Enyhén és óvatosan ütögesse meg, anélkül, hogy túl nagy nyomást gyakorolna a granulátumra a jegesedésben. Dolgozzon rétegesen, kezdve az aljától felfelé, hogy biztosítsa az egyenletes és egyenletes alkalmazást.
- Ismételje meg az eljárást a torta középső és felső részéhez.
- Ez a módszer nagyszerű nagy vagy réteges süteményekhez, amelyeket nem lehet tekercselni sütőlapra szórással.
Lépés 3. Simítsa ki a granulátum rétegeit egy tészta spatulával
Ez eltávolítja a felesleges szemcséket, amelyek felhalmozódtak a fagy ellen, valamint látható foltokat hagy maga után, amelyek granulátum nélkül maradtak. Ha van üres darab, akkor erősen, de óvatosan nyomja rá a granulátumot.
Ismételje meg az eljárást az egész sütemény körül, amíg kielégítően le nem takarja
Lépés 4. Fejezze be a megjelenést úgy, hogy a torta tetejét további megszórásokkal borítja
Ezt nagyon óvatosan végezze el a torta felső szélén, ujjaival jól keverje össze az oldalát a torta tetejével. Ragadja meg ezt a pillanatot, és mérlegelje, hogy ugyanazt a gabonafajtát szeretné -e használni a tetejére, vagy más színekkel és formákkal.
- Ha például színes szórást használt az oldalain, akkor a süteményt egyszínű szórással tegye szembe a tetején.
- Ha sűrű cukormázat készített a torta oldalán, nagyobb konfetti-szerű szórást szórjon a tetejére. Így kiegyensúlyozottabb és érdekesebb megjelenést hozhat létre.
5. lépés. Sablon segítségével hozzon létre egy mintát, amely megszórja a tortát
Vásároljon sablont, vagy készítsen sütőpapírral, ha nem akarja teljesen lefedni a torta tetejét. Használjon szív sablont, virágot vagy bármilyen más formát, amely illik a tortához - ha úgy tetszik, használjon nevet vagy számot, születésnapra vagy új évre!
- Rajzolja le és vágja ki a kiválasztott rajzot nyomkövető papírra.
- Helyezze a sablont a tortára, már lefedve, és simítsa el, hogy eltávolítsa a buborékokat.
- Konyhakefével vigyen fel egy vékony réteg kukoricaszirupot a sablonra, és fedje le apró szórással.
- Hűtőszekrénybe tesszük a tortát 20 percig. Ezután távolítsa el a nyomkövető papírt.
3. módszer a 4 -ből: A tortát a rászórókra gurítjuk
1. lépés: Töltsön meg egy sekély tepsit 1 csésze szórással
Szétterítjük őket, hogy a torta teljes oldalát borítsák, amikor tekerjük. Ha a granulátumokat jó távolságra szeretné hagyni, használjon kicsit kevesebbet; ha teljesen be akarja fedni a torta oldalát, használjon még egy kicsit. Állítsa be az adagot a süteményhez és a tepsibe.
Ez a technika ideális kisebb, sűrűbb süteményekhez, amelyeket támogatás nélkül lehet a kezében tartani
2. lépés Fogja meg a tortát, felül és alul, és tegye a sütőlap tetejére
Tegye ezt egyetlen mozdulattal, anélkül, hogy a süteményt a tepsire ejtené, mert széteshet.
Tegye ezt, mielőtt a habot a torta tetejére kenné. Ha a hab már benne van, nehezebb lesz a tortát mozgatni
Lépés 3. Helyezze a tortát oldalára a sütőlapra, és óvatosan tekerje rá a szórványokra
Hagyja, hogy a torta saját súlya nyomja a szórást a cukormázhoz; ha extra nyomást vagy erőt fejt ki, a végén a granulátumokat "elsüllyesztheti" a fagybe.
Cserélje ki a fröccsöntőt a sütőlapra, ha elfogy, mielőtt teljesen lefedi a tortát
4. lépés. Emelje fel a tortát a csupasz végeinél fogva, és tegye egy tányérra vagy tortalapra
Lehetséges, hogy a granulátumok egy része kiesik a folyamat során; ha ez megtörténik, annak jele, hogy a burkolat még mindig keményedik, és hagyni kell leülepedni még néhány percig.
Használja a kezét vagy a tészta spatuláját a sütemény áthelyezése során előforduló hiányosságok elsimításához
Lépés 5. Egy tészta spatulával vigye fel a habot a torta tetejére
Ha morzsás cukormázat tett a cukormázra, ismételje meg ugyanezt az eljárást, hogy a torta teteje az oldalához hasonló állagú maradjon. Legyen nagyon óvatos, amikor a habot a torta széleire kenik, különben eltávolíthatja a szórást az oldaláról.
6. lépés Nyomja meg a szórást a torta tetejére, amíg teljesen be nem borítja
A folyamat megkönnyítése érdekében kezdje azzal, hogy egy -két maréknyi szórást a közepébe önt, mielőtt a többit szétterítené. Kenje meg őket pogácsa spatulával, hogy az alkalmazás nagyon egyenletes legyen.
4. módszer a 4 -ből: A granulátumok amerikai pasztába helyezése
1. lépés Olvassunk fel 200 g csokoládét egy kis serpenyőben közepes lángon
Folyamatosan keverje, nehogy megégjen az étel. Használjon tejcsokoládét, fehér csokoládét vagy bármit, amit szeretne, előnyben részesítve azt, amelyik a sütemény ízét és színvilágát legjobban kiegészíti.
- Használjon bármilyen olvadó csokoládét, például édességboltokban található chipset. Ne feledje azonban, hogy a fehér csokoládé vagy chips megolvasztása kissé sárgássá teszi a tésztát.
- Ha szükséges, adjon hozzá néhány csepp ételfestéket az olvasztott csokoládéhoz, hogy színes alapot hozzon létre a szórványokhoz. Válasszon egy színt, amely illeszkedik és szép kontrasztot mutat a vásárolt gyöngyökkel.
2. lépés. Adjon hozzá 30 g zöldségrövidítőt az olvasztott csokoládé hígításához
A keveréket addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad, és a zsír jól elkeveredik. Ha a tészta még mindig túl sűrű ahhoz, hogy az amerikai tortatésztára kenje, adjon hozzá további zöldségrövidítést, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
Ha úgy tetszik, cserélje ki a zöldségrövidítőt ugyanannyi kakaóvajjal
Lépés 3. Egy tészta spatulával gyorsan eloszlatja a keveréket az amerikai pasztán
A cél itt az, hogy vékony, egyenletes réteget hozzon létre a torta oldalán. Mivel a csokoládé az alkalmazás után körülbelül nyolc perc alatt megkeményedik, a masszát a lehető leghamarabb fel kell vinni, hogy a granulátumok összetapadjanak.
Ha szórást is teszel a torta tetejére, akkor szórd rá a keveréket
4. lépés. A kezével nyomja meg a szórást a torta alapja körül
Ahhoz, hogy ezt hatékonyan tegye, egyik kezével nyomja meg a szórást, másik kezével forgassa meg a tortát. Érdemes alulról felfelé rétegekben dolgozni, mivel így jobban ellenőrizheti az alkalmazást.
- Ha forgatható alapja van, helyezze rá a süteményt, és forgassa el a szórások elhelyezésekor, jelentősen felgyorsítva a folyamatot.
- Ismételje meg az eljárást a torta közepén és tetején. Ha szórást szeretne tenni a tortahab tetejére, tegye azt is, ismét a helyére szorítva.
Lépés 5. Enyhén nyomja meg a szórványokat a csokoládéhoz egy tészta spatulával
Így szabványosítani fogja az alkalmazást, és elkerülheti, hogy néhány granulátum maradjon, azon kívül, hogy eltávolítja azokat, amelyek nem tapadtak meg.
Legyen óvatos a felső szélével, mivel kifejezetten rá kell nyomnia a granulátumokat, hogy tapadjanak
6. lépés Hagyja, hogy a díszítések leülepedjenek, mielőtt áthelyezik vagy vágják a tortát
A csokoládé keveréknek legfeljebb öt percig kell megszilárdulnia. Ha ez megtörténik, nem baj, ha elszállítja a tortát, és az asztalra teszi, hogy megmutassa a vendégeknek!