A görögszéna vagy a methi magjai, amelyeket Indiában és másutt használnak egészségügyi előnyök érdekében, az egész világon elterjedtek az alternatív gyógyászatban való felhasználásra. Sajnos keserű égetett cukor ízűek is, ezért fontos, hogy először megsütjük őket a tűzhelyen, hogy semlegesítsük ezt az ízt. A magokat forrásban lévő vízbe is beöntik, hogy ízesítsék a teát, vagy zúzva, és fűszerként használják számos élelmiszerben, beleértve a curry ételeket is.
Hozzávalók
vindoloo mappa
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 db friss gyömbér;
- 4 szárított chilis;
- 1 evőkanál kurkuma;
- ½ teáskanál tengeri só;
- 3 evőkanál mogyoróolaj;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 2 friss chilis;
- 1 kis marék friss koriander;
- 1 teáskanál fekete bors;
- 4 mitesszer;
- 2 teáskanál koriandermag;
- 2 teáskanál édesköménymag;
- 1 teáskanál görögszéna mag.
lépések
1. módszer a 3 -ból: Fenugreek Magok főzése
1. lépés Áztassa a magokat vízben egy éjszakán át
Ez a lépés nem kötelező, de áztatással csökkentheti a magvak égett ízét. Nagyon egyszerű - mindössze egy tál vízre van szüksége. Hagyja ázni egy éjszakán át, és amikor reggel felkel, szárítsa meg őket.
Vannak, akik szívesen isszák a magvak áztatásához használt vizet. Ha hajlandó megkóstolni ezt az ízt az általa nyújtott egészségügyi előnyökért, beleértve az emésztési problémákat és a gyulladást, bátran használja a vizet
2. lépés Melegítsen serpenyőt közepes lángon, amíg meleg nem lesz
A magok gyorsan megégnek, ezért ne állítsa túl magasra a hőt. Egy -két perc múlva a serpenyő felmelegszik és kész.
Lépés 3. Helyezze a magokat a serpenyőbe
Sütéshez még olaj sem kell! Egyszerűen adja hozzá a száraz magokat, és töltse fel annyira, hogy jól elterjedjenek a serpenyő alján. Hozzon létre egy homogén réteget, hogy mindenki megkapja azt a hőt, amely jól megpirítja őket.
4. lépés Keverje össze, hogy ne égjenek meg
A serpenyő tartalmát folyamatosan keverje - ne hagyjon semmit ott állni. Fakanállal keverjük össze, és megakadályozzuk a magvak megégését.
5. lépés. Pirítsa őket, amíg a szín sötétedni nem kezd
Néhány perc múlva a magvak egyenletes sötétbarna árnyalatúak lesznek. Távolítsa el őket, amint a várt módon néznek ki. A világosabb pörkölt eltávolítja a keserű íz egy részét, de ha túl sokáig hagyjuk sülni, még keserűbb lehet.
Az átlátszó magokat általában indiai konyhában használják szubzisok és dalsok számára. A sötétebbek használhatók a marsallákban
6. lépés Őrölje meg a magokat, hogy por alakú fűszert kapjon
Sokan egészben használják, de összetörhetők és más fűszerekkel is keverhetők, beleértve a garam masala recepteket is. Pörkölt vagy pirítatlan is használható, de a pirítósnak több íze van. Szükséged lesz egy habarcsra és mozsártörőre vagy egy kávédarálóra, hogy porrá őrölje őket.
2. módszer a 3 -ból: Fenugreek tea készítése
1. lépés Tegyen egy teáskanál magot egy teáskannába
A görögszéna tea más teákhoz hasonlóan készül. Kezdésként mindössze egy teáskanál nyers magra van szükség a teáskannában.
Lépés 2. Öntsön forrásban lévő vizet a magokra
Forraljon vizet a szokásos módon - használjon vízforralót vagy melegítse fel a vizet a mikrohullámú sütőben, ez rajtad múlik. Amikor forró, öntsük a teáskannába.
3. lépés Hagyja a teát öt percig főzni
Rohan az idő, és ennyi munka után itt az ideje egy jól megérdemelt szünetnek. Három perc elteltével a víz elkezdi magába szívni a magok ízét. Mindazonáltal hagyjuk, hogy öt -tíz percig továbbra is infúziót kapjanak. Az így kapott tea a diós íz miatt fekete teának fog kinézni, ami sokkal jobb, mint az ivóvíz, amelyben a magok áztak.
A tea tetszés szerint megváltoztatható. Néhány tearajongó szeret tejet vagy mézet adni. Mások szeretik a teát magvakba és levelekbe tölteni
4. lépés Szitálja ki a magokat
Nyilvánvalónak tűnhet, de ne nyelje le a magokat teaivás közben. Helyezzen egy szűrőt a csészére, és szűrje át a vizet. A szitát nem lehet nehéz megtalálni, ezért nézze meg, hol árulják a konyhai eszközöket.
5. lépés: Használja újra a magokat egy csésze tea elkészítéséhez
Talán annyira élvezte a teát, hogy szeretne még egy csészét. Vagy talán gyakran veszi be az egészségügyi előnyök miatt. Szerencsére készíthet még egy csészét úgy, hogy a magokat hozzáadja egy friss adag forró vízhez, és a kezét a tésztába teszi.
3. módszer 3 -ból: Vindoloo paszta főzése
1. lépés Hámozza meg a fokhagymát és a gyömbért
A fokhagyma az élet fűszere; vegyen két fogat, és távolítsa el a héját. Még akkor is, ha már hámozott fokhagymát vásárolt, akkor is dolgoznia kell a gyömbéren. Egy éles késsel távolítsa el a kérget - mindössze egy hüvelykujjnyi részre van szüksége. Szeletelje vagy reszelje le a gyömbért, de nem a hüvelykujját.
2. lépés Helyezzen serpenyőt közepes vagy magas hőre
Nem fogsz tudni megszabadulni a tűzhelytől, hiába próbálod használni a magokat. Ismételten a magas hő elégetheti a fűszert, mielőtt használná. Hagyja a serpenyőt a tűzön egy -két percig, hogy kissé felmelegedjen. Ennél hosszabb ideig az egész házat megfertőzheti az égett fűszer illata.
3. lépés A fokhagymát és a gyömbért aranybarnára sütjük
A fűszerek aromája éhes lesz, de tarts ki! Várjon és figyelje őket, mert néhány perc múlva aranyszínűvé válnak. Vegye le a serpenyőt a tűzről és távolítsa el a fűszereket.
4. lépés Helyezze az összetevőket egy konyhai robotgépbe
Adjunk hozzá egy teáskanál egész görögszéna magot. Szükséged lesz négy szárított chilire, két friss chilire és két evőkanál paradicsompürére is. Fűszerezzük egy evőkanál kurkuma, fél evőkanál tengeri só, három evőkanál mogyoróolaj, egy kis marék friss koriander, egy teáskanál fekete bors, négy szegfűszeg, két evőkanál koriandermag tea, két teáskanál édesköménymag és fokhagyma és gyömbér.
5. lépés Őrölje össze az összetevőket a konyhai robotgépben
Lehet, hogy a készülék nem az, amire számítana az étel befejezéséhez, de ez a legegyszerűbb módja az összes összetevő kombinálásának. Keverjük össze őket, hogy sima masszát kapjunk. Ha befejezte a konyhai robotgép kavargásának figyelését, helyezze a pasztát minden főtt húsra.
Értesítések
- A görögszéna magjai a legtöbb ember számára biztonságosak, de tájékoztassa kezelőorvosát, ha rendszeresen fogyasztja őket.
- Ezek a magvak zavarhatják a véralvadást és a cukorbetegség elleni gyógyszereket. Ellenőrizze vércukorszintjét, és rendszeresen végezzen vérvizsgálatot, hogy lássa, van -e változás.