4 módja a fagyasztott homárfark főzésének

Tartalomjegyzék:

4 módja a fagyasztott homárfark főzésének
4 módja a fagyasztott homárfark főzésének

Videó: 4 módja a fagyasztott homárfark főzésének

Videó: 4 módja a fagyasztott homárfark főzésének
Videó: 10 САМЫХ КРАСИВЫХ АКТРИС СОВЕТСКОГО КИНО. Часть 1 2024, Március
Anonim

A homár farka egy finom csemege, amely előételként vagy köretként tálalható. A fagyasztott verzióval egész évben élvezheti az ételt! Annak érdekében, hogy az állaga tökéletes legyen, fontos, hogy az előkészítés előtt leolvasztja a farkát, hogy ne legyen kemény és nehezen rágható. Ezután főzheti, grillezheti vagy sütheti őket. Adjunk hozzá vajat gyógynövényekkel vagy frissen őrölt borssal, hogy tálaljuk a homárokkal, és élvezzük!

Hozzávalók

Homárfarok fokhagymával és paprikával sütve

  • 2 felengedett homárfarok.
  • 1 ½ evőkanál vaj.
  • 1 tk fokhagyma por.
  • 1 teáskanál füstölt paprika.
  • ½ teáskanál fehérbors.
  • Só ízlés szerint.
  • Vaj tisztázva szolgálni.

Egy -két adagot készít.

Grillezett homár farok gyógynövény vajjal

  • 4 felengedett homárfarok.
  • 8 evőkanál sós vaj szobahőmérsékleten.
  • 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma.
  • 1 evőkanál friss és apróra vágott tárkonylevél.
  • 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva.
  • 1 kis borsszósz.
  • Frissen őrölt fekete bors
  • Olivaolaj.

Két -négy adagból áll.

Homár farka borsvajjal főzve

  • 4 felengedett homárfarok.
  • 8 evőkanál sózatlan vaj.
  • 4 ½ teáskanál citromlé.
  • ¼ csésze apróra vágott friss petrezselyem.
  • 1 teáskanál só.
  • 2 teáskanál frissen őrölt fekete bors.

Két -négy adagból áll.

lépések

1. módszer a 4 -ből: A farok felolvasztása és előkészítése

A fagyasztott homárfarok főzése 2. lépés
A fagyasztott homárfarok főzése 2. lépés

1. lépés A főzés előtti napon vegye ki a homárfarkokat a fagyasztóból

Vegye fel a receptben pontosan használni kívánt mennyiséget. Ha a hűtőszekrényben leolvasztja őket, később visszahelyezheti őket a fagyasztóba, ha meggondolja magát, és el kell halasztania az elkészítést.

Keresse meg a fagyasztott homárfarkokat a szupermarket tenger gyümölcsei részében. Nem minden szupermarket árulja a finomságot

Választási lehetőség:

ha nincs sok ideje, tegye a farkát cipzáras zsákba, és áztassa hideg vízben 30 percig. Fél óránként cserélje a vizet, amíg teljesen fel nem olvad. Ezután azonnal főzze meg őket.

Lépés 2. Rendezze a farokokat egy tányérra egy rétegben, és fedje le őket

Helyezze őket egy tányérra vagy egy nagy tálba anélkül, hogy felhalmozná őket. Ezután takarja le a tartályt műanyag fóliával, hogy a homár ne szívja magába a hűtőszekrény leolvasztás közbeni szagát.

Ha a csomagoláson már egyetlen rétegben vannak szétválasztva, akkor nem kell kivenni őket. A csomag megakadályozza a víz csöpögését a hűtőszekrénybe az eljárás során

A fagyasztott homárfarok elkészítése 6. lépés
A fagyasztott homárfarok elkészítése 6. lépés

3. lépés Hagyja a homár farkát a hűtőszekrényben 24 órán keresztül, vagy amíg teljesen ki nem olvad

Nézze meg őket egy nap múlva: vegye le a műanyag fóliát, és próbálja összehajtani a farkát. Ha 100% -ban felolvadt, rugalmasnak és könnyen hajlíthatónak kell lennie.

Ha még mindig tele van jéggel vagy merev, várjon még két órát, és nézze meg újra

A fagyasztott homárfarok főzése 8. lépés
A fagyasztott homárfarok főzése 8. lépés

4. lépés. Főzőollóval vágja félbe a farok tetejét

Helyezze a felolvasztott farkat egy felületre, például vágódeszkára, és vegyen fel tiszta főzőollót. Tartsa erősen a farkát, ha hosszú vágást végez, ügyelve arra, hogy ne vágja le a húst, és hagyja egészben. Álljon meg az ollóval, mielőtt a végére ér.

Ha nincs kulináris ollója, használjon éles kést, de legyen nagyon óvatos

Fagyasztott homárfarok főzése 9. lépés
Fagyasztott homárfarok főzése 9. lépés

Lépés 5. Nyissa ki a bőrt, és tegye ki a húst

Vágás után ujjaival tolja félre a kérget. Így látható a homár hús. Azonban ne nyomja erősen, hogy elkerülje a héj letörését vagy leszakadását.

A húst a bőr tetején kell elhelyezni, ami megvédi a főzés során

2. módszer a 4 -ből: A farok sütése fokhagymával és paprikával

1. lépés Melegítse elő a sütőt 180 ºC -ra

Állítsa a sütőtálcát a legalacsonyabb állásba. Ezután kapcsolja be 180 ° C -ra az előmelegítéshez.

2. lépés Keverje össze a fokhagymaport, a füstölt paprikát és a fehérborsot egy kis tálban

Adjunk hozzá 1 teáskanál fokhagymaport, 1 teáskanál füstölt paprikát és ½ teáskanál fehérborsot, és jól keverjük össze, hogy a fűszerek jól keveredjenek.

Fontos, hogy fokhagymaport használjunk a darált fokhagyma helyett, amely a sütőben megéghet

Tipp:

ha úgy tetszik, használhat 2½ teáskanál kedvenc fűszerkeverékét, például chimichurrit vagy cajun fűszert.

Lépés 3. Rendezzen két farkát a sütőlapra, és fűszerezze meg vajjal

Tegyük őket egy tepsire vagy tepsibe, és szórjuk rá a fűszereket. Ezután osszunk el 1½ evőkanál vajat a két rész között.

A vajnak meg kell olvadnia és ízesítenie kell a húst

4. lépés Hagyja a homárt a sütőben körülbelül 15 percig

Helyezze a serpenyőt a fűszerezett farokkal a rácsra, és várja meg, amíg megsülnek, amíg elkészülnek, vagyis amikor a hús nagyon fehér lesz.

Az étel teszteléséhez fogpiszkálót ragasszunk a húsba. Lágynak kell lennie, és a fogpiszkálónak könnyen ki kell jönnie

5. lépés. A pörkölt farokat tisztított vajjal tálaljuk

Kapcsolja ki a sütőt, és kesztyűvel távolítsa el a forró serpenyőt. Fogja meg a homár farkát fogóval, és tegye át egy tálalótálra. Kínálj hozzá tisztított vajat, és ízesíts egy kis sót.

A maradékot légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben, és négy napon belül fogyassza el

3. módszer a 4 -ből: A farok grillezése gyógynövényvajjal

1. lépés Melegítsen fel gáz- vagy faszénrácsot közepes hőmérsékletre

Gázgrill esetén állítsa a hőt közepes -magasra. Ha széngrillről van szó, adja hozzá a faszénet és gyújtsa meg a parázs. Ha meleg van és hullik a hamu, akkor jó.

2. lépés Egy tálban keverje össze a vajat, a gyógynövényeket, a fokhagymát, a chili szószt és a borsot

Amíg a grill felmelegszik, tegyen egy tálba 8 evőkanál sós olvasztott vajat, és adjon hozzá 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet, 1 evőkanál friss és apróra vágott tárkonylevelet, 1 gerezd fokhagymát, 1 mártást, borsot és frissen őrölt fekete borsot. íz.

Fedje le a tálat egy tányérral vagy műanyag fóliával, és tegye félre a hűtőszekrényen kívül, amíg a homárfarok főznek

Lépés 3. Ragasszon egy fogpiszkálót hosszan a farokba, és kenje rá az olívaolajat

Vegyünk 4 kiolvasztott homárfarkat, és helyezzünk be egy hosszú fém fogpiszkálót. Ezután kevés olívaolajat kenünk a húsra, és ízlés szerint sózzuk.

  • A fogpiszkáló megakadályozza a farok göndörödését a homár főzése közben.
  • Az olívaolaj megakadályozza, hogy a hús a grillhez tapadjon.

Tipp:

ha nincs fém botja, használat előtt áztassa be a fa rudakat vízbe körülbelül tíz percig.

4. lépés Grillezze a homár farkát körülbelül tíz percig

Helyezze a darabokat úgy, hogy a hús a grill felé nézzen, és fedje le a grillt. Addig főzzük a farkát, amíg a bőre nagyon piros nem lesz. A főzési idő felénél fogóval forgassa meg a farkát, és kenje meg a gyógynövényvajat a hússal.

A húsnak nagyon fehérnek és lágynak kell lennie, amikor elkészült

Lépés 5. Vegye le a farkát a rácsról, és tálalja a gyógynövényvajjal

Fogó segítségével tegye a darabokat egy tálra. Hozzáadjuk a citromszeleteket és a korábban elkészített gyógynövény vajat.

  • A grillezett homár nagyszerű grillezett zöldségekkel, például spárgával vagy paprikával.
  • A maradékot legfeljebb négy napig tárolja a hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben.

4. módszer a 4 -ből: A farok főzése borsvajjal

1. lépés Forraljon fel egy nagy edényt sós vízzel

Tegyen egy nagy edényt a tűzhelyre, és töltse fel ¾ kapacitását vízzel. Fedjük le, tegyük magasra a hőt, és várjuk meg, amíg a víz buborékolni kezd, és a fedél alól gőz jön ki. Végül óvatosan távolítsa el a kupakot kesztyűben, és adjon hozzá sót a vízhez.

Használjon 1 evőkanál sót minden 4 csésze vízhez a serpenyőben

2. lépés. Adjon hozzá 4 homárfarkot, és főzze három -tíz percig

Lassan tegye az egyes felolvasztott okokat a forrásban lévő vízbe, hogy ne fröccsenjen rád. Hagyja fedetlenül az edényt, amíg a homár héja pirulni kezd. Ha behelyez egy fogpiszkálót, a húsnak lágynak kell lennie. A főzési idő a fark súlyától függően változik:

  • Három -öt perc a 85-170 g -os darabokhoz.
  • Öt -hat perc 170-200 g -os darabokra.
  • Hat -nyolc perc 230-290 g súlyú darabokra.
  • Nyolc -tíz perc a 290 és 450 g közötti darabokhoz.
  • Tíz perc 450-560 g -os darabokra.

Választási lehetőség:

ha nincs ideje felolvasztani a farkát, akkor akár forrásban lévő víz serpenyőjébe is fagyasztva teheti. Főzzük őket 15 percig, vagy amíg nagyon pirosak nem lesznek, de ne feledje, hogy ez a módszer nem ideális, mivel a hús pépesedhet vagy a bőrhöz tapadhat.

Lépés 3. Egy másik serpenyőben melegítse fel a vajat citromlével, petrezselyemmel, sóval és borssal

Amíg a farok sül, készíts egy egyszerű szószt. Olvasszunk fel 8 evőkanál sótlan vajat egy kis serpenyőben. Oltsuk el a tüzet, és tegyük hozzá:

  • 4 ½ teáskanál citromlé.
  • ¼ csésze apróra vágott friss petrezselyem.
  • 1 teáskanál só.
  • 2 teáskanál frissen őrölt fekete bors.
A fagyasztott homárfarok főzése 19. lépés
A fagyasztott homárfarok főzése 19. lépés

4. lépés Fogóval vegye ki a farkát a serpenyőből, és tálalja a borsvajjal

Forró vízzel kapcsolja ki az edényt, és fogóval távolítsa el a homárt. Helyezze a farokokat egy tálra a vajjal és a kiválasztott köretekkel együtt. Tálalhatjuk például a húst citromkarikákkal, sült burgonyával vagy párolt brokkolival.

A megmaradt homárt tárolja hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb négy napig

Tippek

  • Duplázhatja vagy megháromszorozhatja a receptet, ha nagyobb mennyiségű homárfarkot szeretne készíteni.
  • A farok hajlamos befelé hajlani főzés után. Ha azt szeretné, hogy egyenesek legyenek, főzés előtt fából készült fogpiszkálóval fúrja végig mindegyiket.
  • A mikrohullámú sütőben kiolvaszthatja őket, de figyelni kell, hogy a hús elkezdjen főzni.

Ajánlott: