A friss kagyló finom és könnyen főzhető. Ahhoz, hogy frissek, ízletesek és biztonságosak legyenek a fogyasztáshoz, helyesen kell tárolni őket. A kagylókat nyersen tárolhatja néhány napig a hűtőszekrényben, vagy három hónapig a hűtőben. Főzés után hűtőszekrénybe is helyezheti vagy fagyaszthatja őket későbbi használatra.
lépések
4. módszer: Élő kagyló tárolása a hűtőszekrényben
1. lépés Helyezze a kagylót egy tálba vagy tálcába
Amikor élő kagylót hoz haza, azonnal fel kell készítenie a tárolásra. Vegye ki a kagylót a csomagolásból, amelybe került, és tegye egy tálra vagy tálcára. Ne aggódjon a szervezésük miatt. Ha nem rakja őket a tartályba, nem árt nekik.
- Ha úgy tetszik, a kagylót szűrőedényben tárolhatja egy tányéron. Ez lehetővé teszi a belőlük kilépő folyadékok leeresztését.
- Ne tárolja a kagylót zárt edényben vagy műanyag zacskóban. Nyitottra van szükségük, hogy lélegezni tudjanak.
2. lépés: Fedje le a tartályt tiszta, nedves ruhával vagy papírtörlővel
Ez segít a kagylóknak megtartani a nedvességet anélkül, hogy elfojtanák őket. Ne öntsön vizet a tartályba, amelyben van, mert ez megölheti és elronthatja őket.
Hidegen tarthatja őket, ha jéggel töltött műanyag cipzáras zacskót helyez a kagylóra, a kendő vagy papírtörlő alá. Ne engedje, hogy a jég közvetlenül érintkezzen a kagylókkal
Lépés 3. Helyezze a kagylókat a hűtőszekrény alsó polcára
Helyezze őket olyan helyre, ahol nem tudnak vizet szivárogni és nedvesíteni más dolgokat, amelyek a hűtőszekrényben vannak. A hűtőszekrény alja általában a leghidegebb, különösen az alján, így a kagylók otthagyása is segít nekik hűvös maradni.
Ügyeljen arra, hogy a kagyló ne fagyjon meg, mert ez megöli őket. A legjobb hőmérsékleti tartomány 4 és 8 ° C között van
4. lépés Nézze meg, hogyan vannak minden nap, és engedje le a képződő folyadékot
A kagyló minden nap kis mennyiségű vizet bocsát ki. Ha nem hagyja őket olyan edényben, amely önállóan üríti ki a vizet, például szűrőedényben, akkor ez a folyadék felhalmozódik az edényben. Öntsön minden rendelkezésre álló folyadékot minden nap, hogy a kagylók a lehető legtovább frissek és egészségesek maradjanak.
Ha kagylót szűrőedényben tárol, rendszeresen ürítse ki az alatta tartott tálcát vagy tányért, hogy ne gyűljön össze folyadék, elvégre túlfolyhat és szennyezi a hűtőszekrényt
5. lépés A kagylókat legfeljebb három vagy négy napig tárolja
Ha frissen vásárolta őket, akkor néhány napig életben maradnak, amíg megfelelően tárolják. Ideális esetben főzze őket a vásárlást követő két napon belül.
Dobja el a kagylókat, amelyek több mint négy napja a hűtőszekrényben vannak
6. lépés Főzés előtt vizsgálja meg a kagylót, hogy biztosan friss -e
Amikor eljött a kagyló főzésének ideje, alaposan értékelje őket. Keresse meg a törött héjakat, és koppintson a nyitott kagylókra, hogy bezáródjanak -e. A kagylónak könnyű, sós illatúnak kell lennie, akárcsak a tenger.
Várja meg, amíg megtisztítja és meghámozza a kagylót, amíg el nem készül a főzés ideje, mivel ez a folyamat megölheti őket
2. módszer a 4 -ből: Élő kagyló fagyasztása
1. lépés A fagyasztás előtt tisztítsa meg és pucolja meg a kagylót
Tegye a kagylókat egy hideg vízzel töltött tálba, és drótkefével dörzsölje le őket, hogy megszabaduljon a homoktól és a barnától. Ezután szerezzen be egy ollót a héjból folyamatosan kilépő kemény szálak vágásához.
- A kagylók tisztítása közben ellenőrizze, hogy bármelyikük halottnak vagy sérültnek tűnik -e, és dobja el.
- A kagylók megtisztítása és hámozása valószínűleg megöli őket, ezért ne tegye ezt addig, amíg el nem veszi a fagyasztóba.
2. lépés Fagyassza le a kagylókat egy műanyag zacskóban vagy fagyasztóbiztos edényben
Válasszon egy nagy teherbírású műanyag zacskót az élelmiszerek fagyasztásához vagy a fagyasztóban tárolható tartályt, és helyezze bele a kagylót, ahogy szeretné. Nem kell aggódnia, hogy szétszórja vagy rendbe teszi őket. Szerezzen be annyi levegőt a műanyag zacskóból vagy edényből, és tegye a fagyasztóba.
Jegyezze fel a dátumot a műanyag zacskón vagy edényen egy kísérleti toll segítségével, hogy megtudja, mennyi ideig volt fagyasztva a kagyló a használat előtt
3. lépés A fagyasztástól számított három hónapon belül használja fel a kagylót
Ha -18 ° C -on tárolja a kagylót, akkor akár három hónapig is friss és biztonságos lesz. Ezt követően minőségük és ízük romlani kezd, de biztonságosan fogyaszthatók, ha megfelelően tárolják és állandó hőmérsékleten tartják.
A több hónapig lefagyasztott kagyló főzés után mocskos lehet
4. lépés. A fagyasztott kagylókat felolvasztásuk után legfeljebb két napig főzzük
Miután meg akarta enni a kagylót, egy éjszakán át kiolvaszthatja őket a hűtőben. Egy másik lehetőség, hogy egy tál hideg vízbe tesszük őket egy órára. A leolvasztás után főzés és fogyasztás előtt legfeljebb két napig tárolhatja őket hűtőszekrényben (biztonságos élelmiszer).
Kiolvasztás után ne fagyassza le újra a kagylót. Ez drasztikusan csökkenti azok minőségét, és nagyobb lesz a bakteriális fertőzés kockázata
3. módszer a 4 -ből: Főtt kagyló tartósítása a fagyasztóban
1. lépés Vegye ki a kagylót a héjból
Ha a kagyló megfőtt, tegye félre azokat, amelyeket fagyasztani szeretne. Óvatosan nyissa ki a héjakat, és távolítsa el a húst belülről. A húst kanállal vagy késsel eltávolíthatja. Könnyen kijön, ha a kagylót megfelelően megfőzzük.
- Ha most főzte meg a kagylót, várja meg, amíg kihűl, mielőtt kiveszi a héjából, különben nehezen kezelhető anélkül, hogy megégetné az ujjait.
- Ha bármilyen kagyló még bontatlan a főzés után, akkor húzzon egy kést a héjfelek közé, és óvatosan válassza szét őket.
- A közhiedelemmel ellentétben biztonságosan fogyasztható a főzés után még bontatlan kagyló, ha frissen főztük!
2. lépés Helyezze a kagylókat fagyasztóbiztos, szivárgásmentes edénybe
Válasszon erős edényt fedéllel, amely jól zár. Műanyag zacskót is használhat az élelmiszerek fagyasztásához, de válasszon olyat, amely jól zár, és szivárgás nélkül tartja a kagylót és a húslevest.
A kagylókat tetszés szerint elrendezzük az edény belsejében. Csak annyit kell szétteríteni, hogy a húsleves ellepje őket
Lépés 3. Fedjük le a kagylót a főzéshez használt húslevessel
Miután a kagylót az edénybe tettük, öntsünk fel elegendő mennyiségű húslevest, amely főzés közben keletkezett, hogy ellepje őket. ez megőrzi a kagyló ízét.
Kerülje el a baleseteket, ha megvárja, amíg kihűl a leves, mielőtt az edénybe öntené
4. lépés: A lezárt edényt legfeljebb négy hónapig tárolja a fagyasztóban
Miután felöntötte a levest, szorosan zárja le az edényt fedéllel, vagy szorosan zárja le a műanyag zacskót. Írja le a fagyás dátumát az edényre vagy a műanyag zacskóra egy toll segítségével. A főtt kagyló minőségét akár négy hónapig is megőrzi.
Négy hónap elteltével a kagyló puha lesz, vagy elveszíti ízének egy részét
4. módszer a 4 -ből: Főtt kagyló tárolása a hűtőszekrényben
1. lépés Helyezze a főtt kagylót egy edénybe
A főtt kagyló a legjobban megőrzi tulajdonságait egy lezárt edényben. Válasszon olyan edényt, amelynek fedele jól zár, vagy tegye a főtt kagylót egy visszazárható műanyag zacskóba. Ha úgy tetszik, hozzáadhatja a húslevest, amelyet az együtt főzéssel alakítottak ki.
2. lépés A kagylókat legfeljebb négy napig tárolja a hűtőszekrényben
Ha megfőtt, a kagylót frissen kell tartani a hűtőszekrényben egy -négy napig. A négy nap után megmaradt kagylókat dobja ki.
Mielőtt főtt kagylót fogyasztana, ellenőrizze, nincs -e kellemetlen szaga vagy ragacsos állaga. Ezek annak a jelei, hogy rosszul lettek, és nem szabad megenni őket
3. lépés A főtt kagylókat tartsa távol nyers tenger gyümölcseitől
Kerülje a főtt kagylók baktériumokkal vagy szennyeződésekkel való szennyeződését, ha távol tartja őket más nyers tenger gyümölcseitől. A nyers tengeri ételek kezelése után mindig mosson kezet és edényeket meleg vízzel.