A garnélarák egy finom tenger gyümölcse, amelyet otthon is elkészíthetnek. Ha megfelelően hámozzuk, tisztítjuk és felolvasztjuk, könnyen megsüthetjük. Készítsen keveréket zsemlemorzsából, panírozza be a garnélarákot, vagy süsse Cajun fűszerekkel, és szolgáljon fel egy ízletes ételt magának és családjának.
Hozzávalók
Rántott garnélarák
- 500 g friss, hámozott és tiszta garnélarák.
- 1 liter növényi olaj.
- 2 nagy tojás.
- 2 csésze zsemlemorzsa.
- ½ csésze univerzális liszt.
- Fűszerezés ízlés szerint.
Két -négy adagból áll.
Garnélarák tojással és tejjel
- 500 g friss, hámozott és tiszta garnélarák.
- 1 liter növényi olaj.
- 2 nagy tojás.
- ½ csésze tej.
- ¼ teáskanál só.
- Fűszerezés ízlés szerint.
Két -négy adagból áll.
Garnélarák Cajun fűszerekkel
- 500 g friss, hámozott és tiszta garnélarák.
- 1 liter növényi olaj.
- 2 nagy tojás.
- 2 csésze teljes tej.
- 1 evőkanál sárga mustár.
- 1 evőkanál Cajun fűszer.
- Zsemlemorzsa a panírozáshoz.
Két -négy adagból áll.
lépések
Módszer 1 /3: A panírozott garnélarák megsütése
1. lépés: Verjen fel 2 nagy tojást egy közepes tálba
Villával vagy habverővel felverjük a tálban lévő 2 tojást, amelynek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy egyszerre több garnélarák is elférjen benne. Amikor a tojás habos és sárga, felverjük.
2. lépés Egy tányéron keverje össze a zsemlemorzsát és az univerzális lisztet
Tegyen 2 csésze zsemlemorzsát és ½ csésze univerzális lisztet egy sekély edénybe. Villával jól keverje össze a hozzávalókat, de vegye nyugodtan, hogy egyáltalán ne ömölje ki a lisztet.
- Használjon Panko lisztet, ha világosabb állagot szeretne a garnélarákhoz.
- Adjon hozzá fűszereket, például 1 teáskanál cayenne -i borsot és 1 teáskanál fokhagymaport, hogy a recept fűszeres legyen.
Lépés 3. Helyezzen egy ujjnyi növényi olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel nagy lángon
Az olajmérésnek nem kell pontosnak lennie. Annyit adjunk hozzá, hogy a garnélarák teljesen elmerüljön. Melegítsük fel az olajat nagy lángon, amíg elkezd ropogni, amikor teszünk hozzá zsemlemorzsát.
- Sütéshez a növényi olaj a legjobb, mivel könnyebb és kevésbé zsíros, mint a sertészsír és más olajok.
- Ha sütőt használ, tegye az olajat a kikapcsolt berendezésbe.
Lépés 4. Mártsa be a rákokat a felvert tojásba, és tegye bele a zsemlemorzsába
Vegyünk egy -egy garnélarákot, és mártsuk bele a felvert tojásba. Teljesen be kell fednie tojással. Ezután adjuk hozzá a búzaliszt és a zsemlemorzsa keverékéhez. Sütés előtt jól letakarjuk.
Ha sok garnélarákot szeretne készíteni, apránként panírozza őket
5. lépés Óvatosan mártsa a garnélarákot a forró olajba
Túl sok garnélát kell sütni? Osszuk szeletekre, és óvatosan tegyünk minden csoportot a forró olajba, fogó segítségével. Győződjön meg arról, hogy mindenki teljesen víz alá került, hogy jól főzzen.
Egy mélysütő használatához csak merítse be a kosarat a garnélarákkal lassan az olajba
Figyelem:
a serpenyőben lévő olaj nagyon forró lesz. Ne dobja a garnélarákot a serpenyőbe, mert égési sérülést szenvedhet, ha az olaj kifröccsen.
6. Sütje őket egy -két percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek
Mivel a garnélarák kicsi, nem kell sokáig sütni. Várjon egy -két percet, amíg megsül, és ellenőrizze, hogy a bőr aranybarna -e.
- Nézze meg, hogy a garnélarák átlátszatlan színű -e, és győződjön meg arról, hogy készen áll.
- Ha ezt a húst túlságosan megsütjük, akkor gumis és kemény állaga van.
7. lépés: Vegye ki őket az olajból, és tegye papírtörlővel bélelt tányérra
A sült panírozott garnélarákot olajban áztatják, amikor kijön a serpenyőből. Ezért tegye papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges zsír felszívódjon. Ízlés szerint fűszerezzen mindent, és azonnal tálalja.
- Adjon hozzá egy kis sót, hogy kiemelje a garnélarák természetes ízét, vagy adjon hozzá egy csipet fekete borsot, hogy fűszeresebb legyen.
- Tálaljuk őket koktélmártással.
2. módszer a 3 -ból: A garnélarák sütése tojással és tejjel
1. lépés: Verjen fel 2 tojást egy nagy tálba
Kanállal vagy habverővel keverje össze a tojásokat a tálban. Addig folytassuk a verést, amíg sárgás árnyalatot nem kapnak, ami azt jelzi, hogy a fehérje jól keveredik a sárgájával. Vegyünk egy megfelelő méretű tálat az összes hozzávaló befogadására.
Lépés 2. Adjon hozzá tejet, sót és fűszereket a felvert tojáshoz
Adjunk hozzá ½ csésze tejet, ¼ teáskanál sót és tetszőleges fűszereket. Ha fűszeresebb garnélarákot szeretne, adjon hozzá 1 teáskanál cayenne -i borsot. Inkább semleges ízű? Ezután használjon 1 teáskanál sót és 1 teáskanál fekete borsot.
Hozzáadhat 1 evőkanál forró mártást is, ha fűszeresebb garnélarákot szeretne
3. lépés Melegítse fel az olajat a serpenyőben 175 ° C -ra
Válasszon egy mély serpenyőt, hogy az olaj ne folyjon ki. Növelje a hőt, és várja meg, amíg az olaj eléri a 175 ° C -ot. Használjon főzési hőmérőt a hőmérséklet ellenőrzéséhez - ha az olaj túl hideg, akkor a garnélarák nem fog jól főzni.
- Minden garnélarák -sütés közben figyelje az olaj hőmérsékletét. Ne engedje, hogy a hőmérséklet 175 ° C alá csökkenjen.
- Sütő használatához csak adjon hozzá olajat, majd kapcsolja be, hogy az olaj felmelegedjen.
Lépés 4. Fedje le az összes garnélarákot a tojás és a tej keverékével
Vegyünk egyszerre néhány garnélarákot, és mártsuk bele a felvert tojásos masszába. Győződjön meg arról, hogy egyenletesen vannak lefedve. Tegye ezt kézzel vagy fogóval, ha nem akar piszkos lenni.
Ne hagyja, hogy a tészta pelleteket képezzen, mert a garnélarák sütés után csomós lehet
5. lépés. Süssük őket három -négy percig, vagy amíg aranybarnára nem válnak
Sütés közben minden garnélarákot teljesen be kell meríteni olajba. Addig sütjük, amíg a tészta minden oldalról meg nem pirul. Használjon fogót, és időnként fordítsa meg őket, hogy egyenletesen megsüljenek.
Sütőgép használatához helyezze a garnélarákot a kosárba, és kezdéskor lassan mártsa be az olajba
Tipp:
Győződjön meg arról, hogy a garnélarák készen áll, vágja félbe, és nézze meg, hogy nincs -e rajta átlátszatlan szín.
6. lépés: A garnélarákot egy réses kanállal távolítsa el az olajból, és tegye egy papírtörlővel bélelt tányérra
Rostalt kanállal távolítsa el az egyes garnélarákokat az olajból. Tegye őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges zsír felszívódjon. Tálaljuk frissen, még melegen.
3. módszer 3 -ból: garnélarák sütés Cajun fűszerezéssel
1. lépés Keverje össze a tejet, 2 tojást és a mustárt egy nagy tálban
Villával vagy kis habverővel keverjen össze 2 csésze teljes tejet, 2 nagy tojást és 1 evőkanál sárga mustárt egy nagy tálban. Ügyeljen arra, hogy a mustárt jól keverje össze, anélkül, hogy pelleteket hagyna.
Használhat írót a hagyományos tej helyett, ha inkább savas ízű
Lépés 2. Öntse a keveréket a garnélarákra egy tálban, és hagyja pihenni 15 percig
Helyezze az összes hámozott és tiszta garnélarákot a nagy tálba, és tegye rá a tej, a tojás és a mustár keveréket. Minden egységet víz alá kell helyezni. Hagyja őket pácolódni legalább 15 percig, hogy jól felvegyék a mustár ízét.
Hagyja a garnélarákot egy órát ülni, ha van ideje. Ez még ízletesebbé teszi őket
Lépés 3. Adjon hozzá zsemlemorzsát és cajun fűszereket egy sekély edénybe
Egy villával óvatosan keverje össze 1 teáskanál kész cajun fűszert és 1 csésze zsemlemorzsát. Az egészet jól összekeverjük, hogy a garnélarák egyenletesen fűszeres legyen.
A Cajun fűszereket megtalálhatja néhány szupermarketben vagy az interneten. Jellemző a louisianai konyhára az Egyesült Államokban, és paprika, kakukkfű, mustár, fokhagyma, hagyma, néha cayenne és pepperoni keverékéből áll, többek között
4. lépés Melegítse fel az olajat 175 ° C -ra
Tegyen egy ujjnyi olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse, amíg el nem éri a 175 ° C -ot. Ellenőrizze a hőmérsékletet sütési hőmérővel a sütési idő alatt, hogy az olaj elég forró legyen.
Sütő használatához adjon hozzá olajat és kapcsolja be
Figyelem:
ha az olaj e hőmérséklet alá süllyed, a garnélarák nem sül meg megfelelően.
5. Lépés. A garnélarákokat a cajun fűszer- és zsemlemorzsával keverjük össze
Vegyünk egyszerre néhány garnélarákot, és tegyük bele a keverékbe. Fedjük le jól, hogy egyenletesen panírozzuk őket. Ne felejtsd el a farkát.
6. lépés. Süssük őket három -négy percig, vagy amíg a garnélarák aranybarna lesz
Óvatosan helyezze a garnélarákot a forró olajba egy fogó segítségével. Addig sütjük, amíg meg nem barnulnak, és időnként megfordítjuk, hogy mindkét oldaluk egyenletesen megsüljön.
- Vágjon félbe egy garnélarákot, és nézze meg, hogy átlátszatlan -e belülről, ami azt jelzi, hogy megfelelő.
- Ha sütőt használ, helyezze a garnélarákot a kosárba, és lassan mártsa bele az olajba.
7. Lépjen garnélarákot papírtörlőre
Egy réses kanállal távolítsuk el őket az olajból, és tegyük papírtörlővel bélelt tányérra. A papír felszívja a tengeri ételekből származó felesleges olajat és zsírt. Hagyja őket pihenni körülbelül két percig, majd tálalja őket.