3 módja a lazac sütésének

Tartalomjegyzék:

3 módja a lazac sütésének
3 módja a lazac sütésének

Videó: 3 módja a lazac sütésének

Videó: 3 módja a lazac sütésének
Videó: Death Stranding Обзор | Полный Разбор | Хидэо Кодзима | Мнение | Впечатление 2024, Március
Anonim

A pörkölt lazac elkészítésének számos módja van. A legjobb módszer a személyes ízléstől és a rendelkezésre álló összetevőktől függ. Olvassa el, hogy megtanuljon néhány alapot a lazac sütésekor.

  • Elkészítési idő (hagyományos): 15 perc.
  • Főzési idő: 40-60 perc."
  • Teljes idő: 55-75 perc.

Hozzávalók

Egész lazac filé

lépések

Módszer 1 /3: Sütés a hagyományos módon

Sült lazac 1. lépés
Sült lazac 1. lépés

1. lépés. Vásároljon egész lazacfilét a sütéshez

A hús színe a lazacfajtól függően halvány rózsaszíntől sötétebb vörösig terjedhet. A lazacfilét hosszúra vágjuk, a halakat felére osztjuk. Az egyik oldalon a rózsaszín hús, a másikon a bőr és a pikkelyek láthatók.

A Brazíliában fogyasztott lazac nagy része Chiléből származik, ahol a halakat fogságban tenyésztik. A leggyakoribb fajok az atlanti lazac, a salar és a csendes -óceáni lazac, a coho

Sült lazac 2. lépés
Sült lazac 2. lépés

2. lépés: Ne távolítsa el a bőrt a filékről, és fordítsa képpel lefelé, amikor a halat sütjük

A bőr leengedése segít megőrizni a nedvességet a főzési folyamat során, ami még fontosabb a lazac pörkölésekor, mivel hajlamos szárazabbá válni.

Sült lazac 3. lépés
Sült lazac 3. lépés

3. lépés Kapcsolja be a sütőt 175 ºC és 190 ºC között

A megfelelő hőmérséklet a választott recepttől és a filé méretétől függ. Kapcsolja be a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékleten a kis steakeknél, és a legmagasabb hőmérsékleten a nagyoknál. A rossz hőmérséklet, akár túl magas, akár túl alacsony, kiszáradhatja a halat.

Sült lazac 4. lépés
Sült lazac 4. lépés

4. lépés Sütjük a lazacfilét sütőálló edényben, fedővel

Tartsa lefedve a halat a folyamat során, megtartva a nedvességet és felgyorsítva a főzést.

Sütés lazac 5. lépés
Sütés lazac 5. lépés

5. lépés: Gyakran ellenőrizze a lazacot, mivel az elkészítési idő nagyban változhat a sütőtől és a hal méretétől függően

Egy kisebb filé elkészítése csak 25 vagy 30 percet vesz igénybe, míg egy nagy sütés 40-60 percet vesz igénybe.

Sült lazac 6. lépés
Sült lazac 6. lépés

6. lépés Ha használ otthon, használjon főzőhőmérőt

Ez a hőmérő megtalálható néhány szupermarketben vagy háztartási áruházban. Helyezze a lazacfilé legvastagabb részébe, és vegye ki a sütőből, amikor a hús belső hőmérséklete eléri a 60 ° C -ot.

2. módszer a 3 -ból: Lazac sütése Papillote -on

Sült lazac 7. lépés
Sült lazac 7. lépés

1. lépés Melegítse elő a sütőt 175ºC -ra

A lazacot sütőpapírba csomagolják, de a sütőnek nem kell túl forrónak lennie. A lazac vagy bármely más típusú hal előkészítése papillote segítségével, azaz viaszpapírba csomagolva, praktikus technika, amely szinte soha nem hibázik. A tetejére csak dobja el a papírt a serpenyő tisztításához.

Sütjük a lazacot 8. lépés
Sütjük a lazacot 8. lépés

2. lépés Készítse elő a lazacot

Ha papillote technikát fog használni, akkor jobb:

  • Hagyja a bőrt a lazacon, és fordítsa meg.
  • Mossa meg a halat hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlővel vagy várja meg, amíg megszárad.
  • Sóval és borssal ízesítjük.
Sütjük a lazacot 9. lépés
Sütjük a lazacot 9. lépés

3. lépés Hajtsa félbe a viaszpapírt átlósan

Helyezzük a sütőlapra, és helyezzük a lazacfilét a papír egyik oldalára.

Sütjük a lazacot 10. lépés
Sütjük a lazacot 10. lépés

4. lépés: A lazaccal együtt fűszereket vagy zöldségeket adunk a sütőpapírhoz

Ha papillótában sütjük a halat, adhatunk hozzá zöldségeket és fűszereket. Íme néhány javaslat a lazaccal együtt jól mutató kombinációkhoz:

  • Citrom, kapribogyó és rozmaring. A citrom lazaccal már klasszikus párosítás, még inkább a kapribogyó hozzáadásával. Adjon hozzá egy kevés friss rozmaringot, hogy frissességet adjon az ételhez.
  • Spárga, citrom és hagyma. Aprítson fel néhány spárgát, és adja hozzá a lazachoz, befejezve citrommal és lilahagymával. A hagyma édesítve van, a citrom pedig több nedvességet és könnyedséget kölcsönöz a húsnak.
  • kapor és citrom. A szárított kapor nagyon enyhe, szinte édeskömény ízű, így tökéletes ízesítője a lazacnak, ha nem akar túlzottan erőteljes dolgokat. Ne felejts el citromlevet adni!
  • Paradicsom, cukkini és gomba. A teljesebb étel érdekében próbálja meg hozzáadni ezeket a zöldségeket (nem kell először megfőzni). Néhány csepp vagy egy egész szelet citrom soha nem árt a halnak.
Sült lazac 11. lépés
Sült lazac 11. lépés

Lépés 5. Adjon hozzá olívaolajat és fehérbort

Miután kiválasztotta a húst kísérő fűszereket és zöldségeket, a lazacot meglocsolja kevés olajjal. Ezenkívül egy evőkanál fehérbor segít nedvesen és ízletesen tartani mindent.

A vaj az olaj helyettesítőjeként szolgál. Ha intenzívebb ízre vágyik, tegyen egy evőkanál vajat a papillótára olaj helyett

Sütés lazac 12. lépés
Sütés lazac 12. lépés

6. lépés Hajtsa be a sütőpapírt a lazac és a zöldségek csomagolásához

Hajtsa a papírt a lazac fölé, egyfajta háromszöget képezve. Ezután hajtsa le a sütőpapír végeit, és zárja le a csomagot úgy, hogy a lazac és a zöldségek saját készletükben süljenek meg.

  • Ne zárja le teljesen a csomagot. Egyrészt a csomagot szorosan le kell zárni, másrészt azonban nem szabad minden forró levegőt beszorítani. Nem baj, ha kis levegő távozik.
  • Ne húzza túl a papillótát. Hagyjon bőven helyet a lazacnak és a zöldségeknek. A csomagolásnak minden összetevőt jól kell tartania, anélkül, hogy szorosan összehúzódna.
Sült lazac 13. lépés
Sült lazac 13. lépés

7. lépés. A lazacot 180 ° C -on 20-25 percig sütjük

A halnak átlátszatlannak kell lennie, és a végén szét kell esnie. A vöröses, áttetsző hús nem jól főtt.

Sült lazac 14. lépés
Sült lazac 14. lépés

8. lépés. Vegye ki a lazacot a sütőből és tálalja

Tegye a hozzávalókat egy tányérra, vagy nyissa ki a pergamen csomagolást, és ott tálalja.

Sütés lazac 15. lépés
Sütés lazac 15. lépés

9. lépés. Készen áll

3. módszer 3 -ból: Lazac sütése narancslével

Sült lazac 16. lépés
Sült lazac 16. lépés

1. lépés Kapcsolja be a sütőt 175 ºC -on

Sütés lazac 17. lépés
Sütés lazac 17. lépés

2. lépés Helyezze a lazacot egy sütőlapra

A tetejére préseljünk narancslevet, fedve az egész filét.

Sütés lazac 18. lépés
Sütés lazac 18. lépés

Lépés 3. Fedje le a tepsit alufóliával

Süssük meg a lazacot 19. lépés
Süssük meg a lazacot 19. lépés

4. lépés. Süssük, amíg a hús megpuhul

Ez a folyamat körülbelül 20-30 percet vehet igénybe.

Sütjük a lazacot 20. lépés
Sütjük a lazacot 20. lépés

5. Tálalás

Az étel jól illik rizzsel.

Tippek

  • A finomabb íz érdekében használjon friss lazacot. Ha csak fagyasztott reszelőket talál, hagyja őket a hűtőben, hogy egyik napról a másikra lassan felolvadjanak.
  • Ha lazacot vásárol a piacon vagy a halpiacon, győződjön meg róla, hogy megfelelően csomagolta és kezelte. A húsnak szilárdnak kell lennie, a pikkelyeknek nem szabad könnyen lejönniük, és a halaknak friss tengeri illatúnak kell lenniük, nem pedig erős illatúnak.

Ajánlott: