A borsót frissen, fagyasztva vagy konzervként értékesítik. A friss borsó szezonja a tavasz, míg a fagyasztott borsó egész évben kapható. A friss borsó hüvelyben érkezik, amelyet főzés előtt el kell távolítani. Ez az étel különféle módokon főzhető, így sokoldalú és ízletes zöldség az asztalra.
lépések
1. módszer az 5 -ből: Friss vagy fagyasztott borsó mikrohullámú melegítése
1. lépés. Készítse elő a borsót
Ez a módszer alkalmas fagyasztott vagy friss borsóra, de nem görbe borsóra vagy zúzott borsóra. A borsó elkészítéséhez tegye a következők egyikét:
- Friss borsó: távolítsa el a szárakat; majd húzza le őket a varrat eltávolításához. Nyissa ki a hüvelyt, és hüvelykujjával húzza át a közepét, hogy eltávolítsa a borsót.
- Fagyasztott borsó: csak nyissa ki a zacskót, és vegye ki a borsót. Nem kell mást tennie.
2. lépés Helyezzen 1 csésze (150 gramm) borsót egy mikrohullámú sütőedénybe
Több borsót is készíthet, de módosítania kell a víz mennyiségét. Ha a fagyasztott borsó összeragadt, akkor ujjaival vagy kanállal válassza szét őket.
Lépés 3. Fedje le a borsót 1-2 evőkanál vízzel
A friss borsóhoz 2 evőkanál (30 ml) vízre, a fagyasztott borsóhoz 1 evőkanál (15 ml) vízre lesz szüksége. A fagyasztottaknak kevesebb vízre van szükségük, mert főzéskor több folyadékot bocsátanak ki.
4. lépés: Fedje le az edényt műanyag fóliával, szorosan tekerje be a szélét, hogy a gőz ne távozzon
5. lépés A borsót főzzük nagy teljesítményen, amíg ropogós és nagyon zöld nem lesz, ami általában két -öt percet vesz igénybe
Ne feledje, hogy minden mikrohullámú sütő kicsit más, és egyesek sokkal gyorsabban főznek, mint mások. Nézze meg a borsót egy perc főzés után. A friss és fagyasztott borsó főzési ideje a következő:
- Friss borsó: 5 perc;
- Fagyasztott borsó: 2 perc.
6. lépés: Ürítse le a vizet
Amikor a borsó megfőtt, óvatosan vegye ki az edényt a mikrohullámú sütőből egy edénytartó segítségével. Távolítsa el a műanyag fóliát (vigyázzon a gőzre!), És dobja ki a felesleges vizet. Ehhez a borsót szitába öntheti.
7. Tálaljuk a borsót, vagy használjuk fel receptben
Hozzáadhatja pörköltekhez, tésztákhoz és salátákhoz. Lehetőség van úgy is tálalni, ahogy van, csipet sóval és kevés vajjal.
2. módszer az 5 -ből: Friss vagy párolt fagyasztott borsó
1. lépés Ha szükséges, készítse elő a borsót a pároláshoz
Ehhez a módszerhez bármilyen típusú borsót használhat, például fagyasztott borsót, friss borsót, lepényt és repedt borsót. Kezdje az öblítéssel, majd készítse elő az alábbiak szerint:
- Friss borsó: távolítsa el a szárakat; majd húzza le őket a varrat eltávolításához. Nyissa ki a hüvelyt, és hüvelykujjával húzza át a közepét, hogy eltávolítsa a borsót.
- Fagyasztott borsó: csak nyissa ki a zacskót, és vegye ki a borsót. Nem kell mást tennie.
- Görbe borsó: Ossza szét vagy válassza szét a két részt ujjaival vagy késsel. Nem szükséges eltávolítani a varratokat.
- Ropogós borsó: Távolítsa el a szárát, és dobja el a sérült vagy zúzott borsót.
2. Töltsön fel egy nagy edényt vízzel, és forralja fel nagy lángon
2,5-5 cm vízre lesz szüksége.
3. lépés Helyezze a pároló kosarat és a borsót
Ne engedje, hogy a kosár alja hozzáérjen a víz felszínéhez. Ha ez megtörténik, dobja el a víz egy részét.
4. lépés: Fedje le a serpenyőt fedővel, és hagyja, hogy a borsó párolódjon egy -három percig
Akkor lesznek készek, ha ropogósak és nagyon zöldek lesznek. A borsófajták főzési ideje a következő:
- Friss borsó: 1-2 perc;
- Fagyasztott borsó: 2-3 perc;
- Görbe borsó: 2-3 perc;
- Ropogós borsó: 2-3 perc.
5. lépés Vegye ki a borsót a kosárból, és azonnal tálalja
Fűszerezheti őket egy kis sóval, borssal és vajjal, vagy felhasználhatja olyan receptekben is, mint a pörkölt, a makaróni és a sajt, valamint más tészták.
3. módszer az 5 -ből: Friss vagy fagyasztott borsó főzése
1. lépés Ha szükséges, készítse elő a borsót a forraláshoz
Ehhez a módszerhez bármilyen típusú borsót használhat, beleértve a fagyasztott borsót, friss borsót, pitét és kekszet. Kezdje az öblítéssel, majd készítse elő az alábbiak szerint:
- Fagyasztott borsó: nem kell semmit tenni; csak nyisd ki a zacskót, és vedd ki a borsót. Ne feledje, hogy egyesek úgy találják, hogy a forralt fagyasztott borsó elrontja ízüket és textúrájukat.
- Friss borsó: távolítsa el a szárakat, és húzza le őket a varrat eltávolításához. Nyissa ki a hüvelyt, és hüvelykujjával húzza át a közepét, hogy eltávolítsa a borsót.
- Görbe borsó: Ossza szét vagy válassza szét a két részt ujjaival vagy késsel. Nem szükséges eltávolítani a varratokat.
- Ropogós borsó: Távolítsa el a szárát, és dobja el a sérült vagy zúzott borsót.
2. Töltsön fel egy nagy edényt vízzel, és forralja fel
2 liter vízre lesz szüksége minden 900 gramm friss borsóhoz vagy 300 gramm fagyasztott borsóhoz.
Ne adjunk hozzá sót, mert kemény lesz a borsó. Hozzáadhat egy csipet cukrot, ami kihozza a borsó természetes édességét
3. lépés. Hozzáadjuk a borsót, és fedő nélkül pároljuk egy -három percig
Körülbelül egy perc múlva ellenőrizze az időzítést, és állítsa be a főzési időt. A borsó akkor lesz kész, ha nagyon zöld és ropogós lesz. A különböző borsótípusok főzési ideje a következő:
- Friss borsó: 2-3 perc;
- Fagyasztott borsó: 3-4 perc;
- Görbe borsó: 1-2 perc;
- Ropogós borsó: 1-2 perc.
4. Lépés A borsót lecsöpögtetjük, és egy nagy serpenyőbe tesszük nagy tűzre egy percre
Ez nem kötelező, de szárítja őket, megkönnyítve a vaj és más mártások tapadását. Nem kötelező, de erősen ajánlott.
5. lépés A borsót azonnal tálalja, vagy használja fel receptben
Ha még nem tette meg, akkor a borsót lecsöpögtetni és szitán felrázni, hogy megszabaduljon a felesleges víztől. Egy egyszerű módja annak, hogy tálaljuk őket, ha sót, borsot és vajat adunk hozzá.
4. módszer az 5 -ből: konzerv borsó főzése
1. lépés Nyissa ki a borsótartályt, és engedje le a folyadékot
A borsó még több folyadékot bocsát ki hevítés közben. Ha hagyja a folyadékot főzés közben, akkor túl lágyak lehetnek.
2. lépés Helyezze a borsót egy közepes méretű serpenyőbe, és ízlés szerint fűszerezze
Hozzáadhat egy kevés vajat, egy csipet sót és egy csipet borsot. Hozzáadhat egy kevés citromlevet is.
3. lépés A borsót közepes-alacsony lángon főzzük, amíg kedve szerint forró
A borsókonzerv már megfőtt, ezért csak fel kell melegíteni. A hőmérséklet rajtad múlik; csak vigyázz, nehogy túl meleg legyen! Egy -két perc alatt készen állnak.
4. Tálalja a borsót, vagy használja a receptjében
A konzerv borsó remek kísérő, de szószokban és levesekben is kiváló!
5. módszer az 5 -ből: Szárított borsó főzése
Lépés 1. Válassza szét a szárított borsót, hogy eltávolítsa a kavicsokat és a szennyeződéseket
Ezt még akkor is jó megtenni, ha a borsót csomagban vásárolja meg.
2. lépés Mossa meg a borsót
Szitába öntjük és hideg folyó vízben leöblítjük. Keverje össze őket kézzel, és folytassa a mosást, amíg a víz tiszta lesz. Ezután kapcsolja ki a csapot, és rázza fel a borsót, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
Lépés 3. A borsót kétszer -háromszor annyi vízben áztassa be
Ennek leggyorsabb módja, ha egy edénybe vízbe tesszük és közepes lángon felforraljuk. Két percig főzzük fedetlenül, majd fedjük le a serpenyőt és vegyük le a tűzről. Hagyja ott a borsót másfél -két órán keresztül. Ne adjon hozzá sót.
A törött borsót nem kell áztatni
4. lépés: Idő elteltével engedje le a vizet, és öblítse le a borsót hideg vízben
Ez megszünteti az emészthetetlen cukrokat, amelyek gázt okoznak. Ne használja ezt a vizet a főzéshez.
5. Töltsön fel egy nagy edényt friss vízzel, és adja hozzá a borsót
Ne adjon hozzá sót. A felhasznált vízmennyiség attól függ, hogy milyen borsót főz. Íme néhány alapvető irányelv:
- 3 csésze (700 ml) vízre lesz szüksége minden csésze (225 gramm) hasított borsóhoz.
- 4 csésze (950 ml) vízre lesz szüksége minden csésze (225 gramm) egész szántóborsóhoz.
6. lépés Forraljuk fel a borsót nagy lángon
Miközben főznek, habot fog látni a víz felszínén. Húzott kanállal húzza ki.
7. lépés: Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt és főzze egy órán keresztül
Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt és párolja egy órán keresztül, időnként megkeverve a borsót, hogy ne ragadjanak össze.
8. lépés Ha elkészült, fejezze be őket a recept szerint
Ez magában foglalhatja, hogy levesbe vagy edénybe helyezzük őket, vagy összekeverjük mártással.
Tippek
- Ha szereted a húsosabb borsót, főzd még két -három percig. Ez vonatkozik a forralásra és a gőzölésre.
- Ha nem akarja azonnal felszolgálni a borsót, azonnal dobja le jégfürdőbe a leeresztés után, hogy megőrizze mélyzöld színét. Szükség szerint melegítse fel a borsót.
- Ne dobja el a borsót, ha túlfőzi. Pürésítsd őket és használd levesbe.
- Tálaljuk a borsót pácolt húsokkal, például szalonnával, pancetta -val, prosciutto -val és füstölt sonkával.
- A borsót más húsokkal, például csirkével, kacsával vagy bárányhúsjal tálaljuk. Jól kombinálhatók tenger gyümölcseivel is, például tőkehal, lazac és kagyló.
- A borsó fűszerei közé tartozik a bazsalikom, metélőhagyma, kapor, menta és tárkony.
- A borsó még mindig jól megy más zöldségekkel, például spárgával, sárgarépával, kukoricával, széles babbal, frissen szedett burgonyával és hagymával.
- A borsó remek kísérő. Hozzáadhatja rizottókhoz, tésztákhoz, salátákhoz stb.
- A fagyasztott borsó már megfőtt. Csak olvassza fel, öblítse le és használja a receptben vagy a salátában.
- A borsókonzervet is megfőzték. Csak ürítse le őket, és használja őket a receptben.