A brokkoli párolása a zöldségek tápanyagainak és természetes ízének jobb megőrzése. Az unatkozó gyerekek is inkább ropogós, lágy zöld zöldséget esznek, nem pedig főtt brokkoli pépes, sötét változatát! Ha nincs elektromos gőzölője vagy kosara, improvizálhat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Használhat egy serpenyőbe illeszkedő fém szűrőt is.
Hozzávalók
Négy adagot készít.
- 500 g brokkolit (szárral) megmosva.
- Csipet só (opcionális).
- 1 vagy 2 evőkanál sózatlan vaj (opcionális).
lépések
Módszer 1 /3: A mikrohullámú sütő használata
1. lépés Mossa meg a brokkoli növényt, és vágja kisebb darabokra
Futtassa folyó csapvíz alatt, és keresse meg a rejtett hibákat. Szárítsa meg a brokkoli fejét papírtörlővel, és éles késsel vágja kisebb szeletekre. A szárakat apró szeletekre vágjuk, majd ha nagyok, kettévágjuk.
- Még akkor is, ha nem akarja megenni a szárakat, vágja őket úgy, hogy a tál aljára kerüljenek, megakadályozva, hogy a puha virágok érintkezzenek a vízzel.
- Egy fej brokkoli általában 500 gramm körüli.
2. lépés Helyezze a brokkolit egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és adjon hozzá vizet
Ez lehet például egy nagy kerámia- vagy üvegtál, vagy egy kis tányér. Adjon 2 ½ evőkanál vizet minden 500 g brokkolihoz.
Nem kell egyetlen rétegben hagynia a brokkolit, amikor a gőz felemelkedik és megtölti a fedett tálat
Lépés 3. Fedje le a tálat, hogy a gőz belsejébe kerüljön
Ha a tartály fedéllel van ellátva, erősen szerelje fel, hogy a gőz ne jöjjön ki.
Ha nincs fedele, használjon egy darab műanyag fóliát. A tartály nyílását borító üveglapot is elhelyezhet. Szorosan illeszkednie kell, hogy a gőz ne távozzon
Lépés 4. Futtassa a mikrohullámú sütőt nagy teljesítményen két és fél percig, és ellenőrizze a tálat 30 másodpercenként
Két és fél perc múlva vegye le a forró tálat, és óvatosan távolítsa el a fedelet vagy a fedelet. Ha a brokkoli élénkzöld színű, és könnyedén fel tudja nyársolni a villát, akkor kész. Ha nem, fedje le ismét a tálat, és tegye vissza a mikrohullámú sütőbe további 30 másodpercre.
- Akár négy percig is eltarthat, amíg a brokkoli tökéletesre párolódik.
- Továbbra is ellenőrizze az ételt 30 másodpercenként az első két és fél perc után, mivel a brokkoli gyorsan, túlfőzhet!
- Mindig legyen óvatos, amikor lehúzza a tál párolt zöldséget. A forró gőz gyorsan kilép, és megéghet, ha nem vigyáz. Az expozíció elkerülése érdekében távolítsa el a tálat a testtől.
5. lépés Ízlés szerint fűszerezze, és azonnal tálalja
Miután a zöldség megfőtt és megsült, adjon hozzá bármilyen fűszert, amit szeretne, például 2 evőkanál vajat és egy csipet sót. Lehetőség van arra, hogy a brokkolit közvetlenül a tálban tálaljuk, vagy tálra tegyük.
Mit szólnál hozzá, ha egy kis szójaszószt adsz hozzá, hogy még több íz legyen?
2. módszer a 3 -ból: Egy edény használata
1. lépés Mosson meg, szárítson meg és vágjon fel 500 g brokkolit
Mossa le folyó víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel. Ezután éles késsel válassza le a fóliákat a szárról, vágja őket kisebb darabokra.
- A kisebb daraboknak körülbelül 2,5 cm hosszúnak kell lenniük.
- A legvastagabb szárakat átlósan félbevágjuk, majd nagyon vékony szeletekre vágjuk. Tegye ezt akkor is, ha nem akarja megenni a szárakat, mivel ezek segítenek a finom fóliák felemelésében az edényben lévő forrásban lévő víz szintje fölé.
- Mosás után nézze meg a brokkoli fejét, nehogy rejtett rovarok maradjanak észrevétlenek!
2. lépés: Adjon hozzá 90 ml vizet egy közepes lábasba
Az edény átlagos térfogata 2, 5 - 3 l legyen. Nem szabad hozzáadni ezt a vizet, de ez az ideális méret 500 g apróra vágott brokkoli befogadására.
- 90 ml víz 6 evőkanálnak felel meg.
- Ha nagyobb mennyiséget tesz bele, akkor a brokkolit főzheti. Ennyi csak a gőz készítésére szolgál.
- Válasszon egy edényt, amelynek fedele tiszta. Szükség esetén fedőként használjon tűzálló üveg edényt.
Lépés 3. Add hozzá a brokkolit a serpenyőbe, amikor a víz felforr
Tegye a serpenyőt nagy tűzre, és várja meg, amíg a víz teljesen felforr. Mivel kis összeg van, a várakozás nagyon rövid lesz!
Először tegye a serpenyőbe a legvastagabb, legkeményebb szárakat, majd tegye rá a puha virágokat. Vigyázzon, nehogy a forrásban lévő víz a bőrére fröccsenjen
4. lépés. Fedje le a serpenyőt, és hagyja nagy lángon három percig
Ne vegye le a fedelet, ne keverje meg az edényt, és ne tegyen semmit. Várjon csak három percet!
Fontos, hogy a serpenyőt szorosan le kell fedni, hogy a gőz bent maradjon. A szorosan záródó fedél a legjobb megoldás
5. lépés: Csökkentse a hőt, és várjon még három percet
Ne vegye le a fedelet a brokkoli ellenőrzéséhez - elvégre a gőznek csapdába kell esnie. Ez a gőz főzi tovább a zöldséget anélkül, hogy puha lenne.
6. lépés Ha szükséges, adjon hozzá vajat és fűszereket, és azonnal tálalja a brokkolit
Összesen hat perc elteltével óvatosan fedje le a serpenyőt. Keverjük össze a brokkolit és adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, ha szükséges. Hozzáadhat egy -két csipet sót is.
- Használja a fedelet védőpajzsként, hogy elvezetje a gőzt az arcától. Így nem kockáztatja meg az égést.
- Miután a brokkoli megfőtt, nagyon zöldnek és lágynak kell lennie, de anélkül, hogy elveszítené a ropogós tapintást. Egy megpuhult, sötét zöldség túl sokáig maradt a vízben és az edényben.
- Tálaljuk a zöldséget közvetlenül a serpenyőben, vagy vigyük át a tartalmát egy tálba.
3. módszer 3 -ból: Drainer használata kosárként
1. lépés Mosson és vágjon le egy fej brokkolit
Futtassa folyó csapvíz alatt, ellenőrizze, hogy nincsenek -e rovarok elrejtve a fóliák között, és szárítsa meg a brokkoli fejét papírtörlővel. Egy éles késsel vágjuk kisebb fóliákba, és a szárakat vágjuk nagyon apró szeletekre. Ha túl vastagok, vágja félbe a szeleteket.
- Próbálja meg, hogy a fóliák nagyjából azonos méretűek legyenek, azaz 2,5 cm. Így egyenletesen főznek. A szárak hosszabb ideig tartanak, ezért ilyen apró darabokra kell vágni.
- Válasszon egy közepes méretű brokkoli fejet, amelynek súlya körülbelül 500 g.
- Ha szeretné, eldobhatja a szárakat, de finomak és nagyon puhák, ha a gőzölést jól végzik!
Lépés 2. Szerezzen be egy üstöt, egy fedelet és egy alumínium tésztaállványt
A szűrőedényben az összes vágott brokkolit be kell tartani. Ugyanakkor be kell illeszkednie az üst nyílásába anélkül, hogy megérintené az edény alját. A fedelet a szárítóállvány lefedésére és a gőz befogására kell használni.
- Ha a szűrőedény nem illeszkedik szorosan a serpenyő széléhez, akkor vagy megérinti az alját (emiatt a brokkoli egy része megfő a vízben), vagy kifelé tapad (hagyja, hogy a gőz kiszabaduljon).
- Ha nincs megfelelő kombinációja az üstből, a fedőről és a fém szűrőedényről, akkor jobb alternatív módszert használni, vagy megfelelő kosarat vásárolni.
3. lépés. Adjon hozzá egy vagy két ujjnyi vizet az üsthöz
Az ideális az, ha 2, 5–5 cm vizet tesz bele, de ne tegyen annyit, ha a leeresztő alja hozzáér a vízhez, és elmerül. Azonban tegyen legalább 2, 5 cm -t.
Egy ujjnyi víz a minimális mennyiség ahhoz, hogy elegendő gőzt termeljen a brokkoli főzéséhez
4. lépés. Várja meg, amíg a víz nagy lángon felforr
Mivel a vízmennyiség nem nagy, néhány perc alatt fel kell forrnia. Ez idő alatt tegye a vágott brokkolit a tésztarácsba, ha még nem tette meg.
Lépés 5. Tegye a szűrőedényt és a brokkolit a serpenyőbe, és fedje le
Várja meg, amíg a víz teljesen felforr, mielőtt folytatja ezt a lépést. Ezután csökkentse a hőt, amint letakarja a szárítóállványt.
A fedélnek szorosnak kell lennie, hogy a gőz ne távozhasson
6. lépés Hagyja a hőt közepesen alacsonyra, és öt perc múlva ellenőrizze a zöldséget
Lehet, hogy a bolyhos fóliák öt perc alatt készen állnak, de a legtöbb esetben érdemes hat -hét percet félretenni. Fedje le újra, ha a brokkoli nem egészen zöld, és öt perc múlva villával könnyen átszúrható. Várjon még egy percet, és ellenőrizze újra. Szükség esetén ismételje meg még egyszer.
A zöldség gyorsan túljut a lényegen, és sötét és pépes lesz. Tehát az első öt perc után ellenőrizze minden percben
7. lépés. Fűszerezze és azonnal tálalja
Vegye ki a szűrőt az üstből, és tegye a brokkolit egy tálba. Ha tetszik, adjunk hozzá 2 evőkanál vajat és egy -két csipet sót.