Az eredetileg Japánban és Kínában termesztett datolyaszilva ma már a világ minden táján megtalálható. Ezek a gyümölcsök ízletesek, ha érettek; de amikor zöldek, savanyú ízűek.
lépések
1. módszer a 4 -ből: A datolyaszilva típusok azonosítása
1. lépés. Vizsgálja meg a formátumot
Általában a formátum elegendő a nyugati országokban értékesített datolyaszilva azonosításához. Fogja meg óvatosan, ha ez az egyetlen módja annak, hogy azonosítsa a típust, különösen Kelet -Ázsiában, ahol sok fajta létezik, különböző formákkal.
- A legtöbb édes datolyaszilva lapos és lapos alapú, formájuk hasonló a paradicsomhoz. Némelyiknek sima, behúzott vonalai vannak a szártól a talpig, míg mások simaak.
- A legtöbb savanyú datolyaszilva hosszabb, és hegyes hegyű, nagy makkhoz hasonló.
2. lépés Nézze meg a fajta nevét
Nyugaton a datolyaszilva két kategóriában kerül forgalomba. A Fuyu datolyaszilva édes (nem savanyú), és akkor eszik, ha szilárd. A Hachiya datolyaszilva savanyú, amikor zöld, és csak akkor lehet enni, ha nagyon puha. Néhány kelet -ázsiai üzlet sok más típust különböztet meg:
- További édes fajták a Jiro, Izu, Hanagosho, Media, Suruga és Shogatsu, valamint a "Maru", "Jiro" vagy "Fuyu" végződésű fajták.
- Sok savanyú fajta létezik. Tanenashi, Eureka, Tamopan és Gailey a leggyakoribbak. Ha kétségei vannak, tegyük fel, hogy a gyümölcs savanyú.
3. lépés. Keresse meg a hibákat vagy a különleges formákat
Ha még mindig nem tudja meghatározni a fajtát, a gyümölcs alakja vagy növekedési mintája nyomokat adhat. Sok datolyaszilva nem rendelkezik megkülönböztető jelekkel, de érdemes megnézni:
- Az amerikai datolyaszilva az Egyesült Államok keleti részén őshonos. Általában nagyon kicsik, és vad fákról szüretelik. Savanyúak.
- Ha egy datolyaszilva négy oldalú, akkor savanyú.
- A datolyaszilva koncentrikus gyűrűkkel a virágzó rész körül (ami úgy néz ki, mint a levelek) valószínűleg savanyú.
- A datolyaszilva repedésekkel a virágzó rész közelében általában édes, vagy más típusú, de eltűnt.
Lépés 4. Tekintsünk speciális fajtákat
Néhányuk különleges jellemzőkkel rendelkezik, amelyeket figyelembe kell venni:
- A Triumph datolyaszilva (más néven datolyaszilva) gyakran édes ízű, ha kereskedelmi forgalomba kerül, különleges kezelés miatt. Frissen a fáról savanyú fajta (vigyázz: egyes régiókban "minden" datolyaszilvát datolyaszilva -nak neveznek).
- Néhány fajta savanyú, ha a belseje magtalan és világos színű. Beporzáskor édes gyümölccsé válnak, magvakkal és sötét belsővel. Ide tartozik a csokoládé, a Giombo, a Hyakume, a Nishimura Wase, a Rama Forte és a Luiz de Queiroz.
- A Japánban elterjedt hiratanenashi datolyaszilva még akkor is savanyú marad, ha lágy és érett. A megfelelő kezelés megakadályozza ezt, ezért vásároljon egy megbízható kereskedőtől.
2. módszer a 4 -ből: édes datolyaszilva fogyasztása
1. lépés. Győződjön meg arról, hogy a datolyaszilva édes
Az édes datolyaszilva általában paradicsom alakú, és nyugaton Fuyu néven értékesítik. Ha a datolyaszilva nem felel meg ennek a leírásnak, olvassa el a fenti azonosítási útmutatót. Ha ezeket az utasításokat rossz típusú datolyaszilva mellett követi, az eredmény nem lesz ízletes.
2. lépés. Fogyasszon, amíg szilárd és narancssárga
Az édes datolyaszilva akkor ízlik a legjobban, ha szilárd és friss. Az érett datolyaszilva narancssárga vagy narancsvörös.
- A sárga datolyaszilva ehető, de nem teljesen érett. Ne egyél zöld datolyaszilvát, mindig savanyú lesz.
- Lehetséges egy nagyon érettet enni egy kanállal. Az íze más, de tetszeni fog.
3. lépés Mossuk meg a datolyaszilvát
Dörzsölje le a gyümölcsöt folyó víz alatt, hogy megmossa. A bőr ehető, ezért jól mossa le.
4. lépés. Vegye ki a leveleket és szeletelje fel
Egy éles késsel vágja le a virágzó felső részt és a szárát, ha van. A datolyaszilvát négy részre vagy szeletekre vágjuk, ugyanúgy, mint a paradicsomot.
A bőr ehető és általában vékony. Ha inkább eltávolítja, áztassa be az egész gyümölcsöt forró vízbe rövid ideig. Tésztapálcával eltávolítjuk, és lehúzzuk a bőrről. Ez a folyamat megegyezik a paradicsom vízkőmentesítésével
5. lépés. Nyersen kell enni
Az édes datolyaszilva szilárdnak és frissnek kell lennie, és édes ízűnek kell lennie. Ha vannak magvak, távolítsa el és dobja ki.
- Próbáljon citromlevet vagy tejszínt és cukrot hozzáadni.
- További ötletekért nézze meg az alábbi recepteket.
3. módszer a 4 -ből: datolyaszilva receptek
1. lépés Tegye édes datolyaszilva salátákba
A szilárd, friss gyümölcsök jól mutatnak gyümölcssalátákban és zöld salátákban. Helyezze őket diós, sajtos vagy gránátalmás őszi salátákba, vagy próbálja ki ezt az egyedülálló receptet:
- A hámozott mogyorót pirítsuk száraz serpenyőben, amíg meg nem szabadul az illatuk, ami körülbelül 12-25 percet vesz igénybe.
- Vágjon egy édeskömény édesköményt vékony szeletekre.
- A datolyaszilvát négy részre vagy vékony szeletekre vágjuk. Tegyük össze a mogyoróval és az édesköménnyel.
- Tetejét reszelt parmezánnal és fehérbor ecettel. Ha szükséges, adjon hozzá sót, hogy kiegyensúlyozza a gyümölcs édességét.
2. lépés Készítsen édes mártást
Az édes datolyaszilva darabokra vágható. Adja hozzá a szósz általános összetevőit, például a vöröshagymát, a koriandert és a paprikát. Ha nem kedveled a szószt, akkor a mártást úgy készítsd el, mint a paradicsomot, de a datolyaszilva felhasználásával.
3. lépés Készítsen zselét
Lehetőség van a datolyaszilva főzésére zselé készítéséhez, mint minden más gyümölcshöz. Annak érdekében, hogy még jobb legyen, használja az enyhe savanyú fajtákat, és kóstolja meg minden gyümölcsöt, mielőtt a serpenyőbe teszi. Még egyetlen, túl savanyú datolyaszilva is furcsa ízt adhat az egész zselének.
- Adjunk hozzá fahéjat, szerecsendiót vagy narancshéjat.
- Hámozza meg a gyümölcsöt főzés előtt.
Lépés 4. Tegyen érett gyümölcsöt a desszertekbe
A lágy érett datolyaszilva, akár édes, akár savanyú, tökéletes a desszertekhez. Keverje össze a datolyaszilvát joghurttal, fagylalttal, vagy próbálja ki az alábbi lehetőségeket:
- Pépesítse a pépet, és keverje össze krémsajttal, narancslével, mézzel és sóval.
- Keverje össze a datolyaszilva pürét vagy a datolyaszilva darabokat ízesítetlen joghurtban, és jól keverje össze. Fagyassza le a keveréket, és egyen fagylaltként (ez egy ízletes, alacsony kalóriatartalmú desszert).
- Használjon datolyaszilva süteményekben vagy süteményekben. A legegyszerűbb módja annak, hogy meghatározzuk a megfelelő mennyiséget, ha olyan receptet használunk, amely túlérett banánt igényel, és azt azonos mennyiségű datolyaszilvával helyettesítjük. Próbáljon banántortát készíteni. A szódabikarbóna csökkenti a savasságot és megvastagítja a pépet, de reagál a datolyaszilvával és könnyűvé és szellőssé teszi a tésztát. Csökkentse a felét, vagy ne adjon hozzá szódabikarbónát, ha egy vastagabb süteményt szeretne.
4. módszer a 4 -ből: Savanyú datolyaszilva evése
1. lépés. Hagyja a savanyú datolyaszilva teljes érését
Általában makk alakúak és "Hachiya" -nak nevezik őket, legalábbis Ázsián kívül. Ezeket akkor kell fogyasztani, amikor lágyak, gyakorlatilag szétesnek. A bőrnek sima és félig áttetszőnek kell lennie, sötét narancssárga színű.
- Olvassa el a fenti azonosítási útmutatót, ha nem biztos abban, hogy milyen típusú datolyaszilva van.
- Ha megeszel egy Hachiya datolyaszilva -t, mielőtt még teljesen megérne, akkor a legrondább savanyú arcot fogod kelteni a gyümölcs savassága miatt. Ha zsibbadást érez, ne aggódjon, ez ideiglenes. Az ivás vagy más ételek fogyasztása segít megszabadulni az érzéstől.
2. lépés. Gyorsítsa az érést
A savanyú datolyaszilva a vásárlástól számított hét -tíz napon belül érik, de néha egy egész hónapot is igénybe vehet. A folyamat felgyorsítása érdekében tárolja őket papírzacskóban vagy légmentesen záródó edényben. Ha légmentesen záródó edényben tárolják, penészesedhetnek. Tegyen almát, körtét vagy banánt a papírzacskóba vagy edénybe, vagy tegyen néhány csepp rumot vagy más szeszt a datolyaszilva virágzó részére.
Annak érdekében, hogy anélkül érlelje őket, hogy túl lágyak legyenek, csomagolja be mindegyik gyümölcsöt három réteg nem porózus műanyag fóliába (kerülje az újrahasznosított szimbólummal 4 vagy „LDPE” -vel ellátott filmeket). Süssük minimális hőmérsékleten, vagy csak a jelzőlámpa bekapcsolásával; ne lépje túl az 50 ° C -ot. Hagyja hatni 18-24 órán át, időnként ellenőrizze
Lépés 3. Egy kanállal fogyassza el a hűtött gyümölcsöt
Amint a datolyaszilva megpuhul, tegye a hűtőbe. Ha készen áll enni, vágja le a virágos tetejét, majd szeletelje fel. Távolítsa el a magokat és a központi szárot, ha vannak. A többit egy kanállal edd meg.
- A héja is ehető, de fogyasztása, amikor a gyümölcs megérett, rendetlen lehet.
- Vannak, akik szívesen adnak hozzá tejszínt és cukrot, vagy egy kis citromlevet.
4. lépés. Használjon trükköket zöld datolyaszilva evéséhez; segítenek eltávolítani az éretlen gyümölcsök savasságát
Megváltoztathatják az ízt és az állagot, de nem kell napokat várni a datolyaszilva fogyasztása előtt:
- Fagyassza le a puha datolyaszilva fagylalt-szerű textúrát. Ha inkább melegen szereti, olvassza fel a mikrohullámú sütőben.
- Alternatív megoldásként áztassa a datolyaszilva sós vízben egy percig.
Tippek
- A datolyaszilva szezon Brazíliában az ősz folyamán van.
- A datolyaszilva dehidratált vagy kristályosítható is.
- A szódabikarbóna drámaian csökkenti a zöld datolyaszilva savasságát. Ez jó ötlet, ha a datolyaszilva majdnem megérett, arra az esetre, ha bizonyos foltokban némi savasság marad.
- Az édes datolyaszilva szobahőmérsékleten akár 30 napig is jó lesz.
Értesítések
- Ritka esetekben a datolyaszilva hozzájárul az emésztőrendszert elzáró bezoarhoz vagy duzzanathoz. Csak kis mennyiséget használjon, ha emésztési problémái vannak, vagy bariatriai műtéten esett át.
- Vannak olyan emberek, akik szédültek és hánytak, amikor datolyaszilva magokat fogyasztottak.. Hagyományosan a gyümölcs magjait pörkölik és őrlik, hogy különleges tapintást kölcsönözzenek a kávétermékeknek. Biztonsága érdekében csak kis mennyiségben próbálkozzon, és ne egyen nyers magvakat.
- Soha ne etessen datolyaszilva állatokat. A gyümölcsök emésztési zavarokat okozhatnak, és a magvak különösen veszélyesek a kutyákra, lovakra és más fajokra.