Míg a frissen készített steak nagyon ízletes, felmelegítése egy másik történet, mivel a steak általában száraz, gumiszerű és íztelen. Ha azt szeretné, hogy a steak ugyanolyan ízű legyen, amikor másodszor melegíti, próbálja ki az alábbi egyszerű módszerek egyikét.
lépések
Módszer 1 /3: A steak hevítése a kályhán
1. lépés Vegye ki a steaket a hűtőből, és várjon néhány percet
A megmaradt hús ízletesebb, ha szobahőmérsékletre melegítik. Melegítsünk serpenyőt vagy serpenyőt, és adjuk hozzá a steaket. Ezután tegyen egy kis vajat a tetejére. Melegítsük, amíg a hús felmelegszik, de nem forró.
Lehet, hogy könnyebb korán megemelni a hőt, de miután hozzáadta a vajat, csökkentse a hőt. A hús gyorsan elveszíti ízét, ezért legyen óvatos
2. lépés. Helyezze a steaket egy zsákba, amelyet újra lezárnak
Adja hozzá a választott összetevőket és fűszereket, például fokhagymát, hagymát vagy metélőhagymát és sót, valamint őrölt fekete borsot. Zárja le teljesen a zsákot, és tegye egy edénybe forró vízzel. Melegítsük, amíg a hús forró lesz, körülbelül 4-6 percig, a vastagságtól függően.
Ez a módszer nem a legjobb, ha egynél több steaket kell felmelegíteni. Ha az egész családnak fel kell melegítenie a vacsorát, akkor jobb, ha a steakeket egy kicsit a sütőbe vagy egy serpenyőbe teszi
3. lépés Melegítse fel a steaket egy serpenyőben, és fedje le a húslevessel
Növelje a hőt, amíg a húsleves fel nem forr, és melegítse fel a steaket a húslevesben, amíg a megfelelő hőmérsékletre nem kerül. Készen áll a fogyasztásra, vagy kenyérrel vágható.
Lépés 4. Vágja a húst darabokra, és pirítsa meg kedvenc zöldségeivel
Tálaljuk a pörköltet rizzsel és szójaszósszal kísérve.
2. módszer a 3 -ból: Steak melegítése a sütőben
Lépés 1. Őrizze meg egy lédús steak ízét úgy, hogy mikrohullámú sütőben felmelegíti
Helyezze a húst egy tányérra, és adjon hozzá néhány húslevest, olasz szószt vagy barbecue -t, valamint néhány csepp olajat vagy olvasztott vajat. Fedjük le a tányért és melegítsük fel a húst közepes teljesítményen.
Melegítsük ésszerű melegítésig, mindig ellenőrizzük a hőmérsékletet, mert ha túl meleg lesz, a hús kiszáradhat. A szabványos mikrohullámú teljesítmény általában magas, és annak érdekében, hogy ne veszítse el ízét, fontos, hogy közepesre változtassa
2. lépés. Egy másik alternatíva, hogy várjon 30–45 percet, amíg a hús felmelegszik
Így az íz helyreáll. Várakozás közben melegítse elő a sütőt 80 ° C -ra.
Amikor a sütő kész, helyezze a steakeket körülbelül 10-12 percre egy tepsire. Így felmelegednek és nem főznek. Tálaljuk őket forró körettel a hőmérséklet fenntartása érdekében
3. módszer 3 -ból: Steak felmelegítése Reheat and Toast módszerrel
1. lépés Melegítse elő a sütőt 120 ° C -ra
2. lépés Helyezze a steakeket egy tepsire
30 percig a sütőben kell maradniuk, amíg belül el nem éri a 43 ° C -ot. Ehhez használjon jó ételhőmérőt.
Ennél melegebb ne legyen! Elkezdhetik a főzést. Fontos megjegyezni, hogy az idő a hús vastagságától függ
Lépés 3. Melegítsen fel néhány evőkanál olajat egy serpenyőben
Amíg melegszik az olaj, vegye ki a steakeket a sütőből. Papírtörlővel szárítsa meg őket, és tegye félre. Az olaj akkor lesz kész, amikor füst kezd kifolyni.
Lépés 4. Pirítsa meg a steak mindkét oldalát, hogy ropogósak és barnák legyenek
Ennek 60–90 másodpercet kell igénybe vennie mindkét oldalon. Távolítsa el a steakeket, és tálalás előtt tegye félre körülbelül 5 percre.
Kicsit kevésbé lédúsak lehetnek, és a felület ropogósabb lesz, ami jó dolog. Hosszabb ideig tart, mint betenni a mikrohullámú sütőbe, de megéri
Tippek
- A megmaradt húst vékony csíkokra vághatjuk, és hagymával, paradicsommal és borssal tálalhatjuk, mint a fajitas. Adjunk hozzá kevés citromlevet, és tortillával tálaljuk.
- Hideg húst is tálalhat. Fogyassza úgy, ahogy van, vagy vágja apró darabokra, és adjon hozzá salátához némi feta sajttal.
- Vágja fel a maradék húst, és melegítse fel gombalevessel, friss gombával, apróra vágott hagymával, tejföllel, sóval és borssal az improvizált stroganoffhoz. Ha van húsleves, akkor azt is keverjük össze. Pároljuk mindent 15-20 percig, és rizzsel vagy tésztával tálaljuk.