Hogyan kell enni a Nopales -t (kaktuszok): 10 lépés (képekkel)

Tartalomjegyzék:

Hogyan kell enni a Nopales -t (kaktuszok): 10 lépés (képekkel)
Hogyan kell enni a Nopales -t (kaktuszok): 10 lépés (képekkel)

Videó: Hogyan kell enni a Nopales -t (kaktuszok): 10 lépés (képekkel)

Videó: Hogyan kell enni a Nopales -t (kaktuszok): 10 lépés (képekkel)
Videó: No csirke, yes hal! 2024, Március
Anonim

A nopal kaktusz évezredek óta szolgál Mexikóban és Közép -Amerikában. Az Egyesült Államok egyes részein ez az étel ínyenc, egzotikus és egészséges lehetőségként is egyre népszerűbb. Ennek a kaktusznak három külön ehető része van: a kaktuszlevél (maga a "nopal"), amely zöldségként használható; virágszirmok, amelyek salátákhoz használhatók; és végül a „tüskés körte”, gyümölcsként fogyasztva. Ez a kaktusz szinte minden amerikai területen nő, Dél -Amerikától Kanadáig. A piacon forgalmazott változatokat általában erre a célra alkalmas gazdaságokban termesztik.

Hozzávalók

  • Nopales (kaktuszlevél).
  • Körte (a kaktusz gyümölcse).
  • Só, bors és más fűszerek.

lépések

1 /2 -es módszer: Levelek vagy Nopals

Egyél tüskés körte kaktuszt 1. lépés
Egyél tüskés körte kaktuszt 1. lépés

1. lépés Vásároljon vagy szüreteljen néhány levelet

Lásd a Közlemények részt. Ennek oka van annak, hogy ezt a növényt "Pera Espinhosa Cactus" néven ismerik.

  • Keressen szilárd, fényes zöld leveleket.
  • A kora tavasszal betakarított kicsi, fiatal levelek általában zamatosabbak és finomabb ízűek, ráadásul kevesebb tüskével rendelkeznek. Minél vastagabb a levél, annál idősebb. Az idősebb levelek általában nagyon rostosak és nedvük sűrűbb lesz, amit a fogyasztók nem mindig értékelnek. Hagyjon néhány levelet a növényen, mivel sok állat túlélő táplálékként használja néhány száraz évszakban. A lágyabb leveleket "baby nopals" -nak nevezik.
  • Ha ezeket a növényeket betakarítja, használjon fogót vagy nagyon ellenálló kesztyűt. Törje szét a növényt, hogy eltávolítsa az ágról, és vágja le a szárát. A szár levágása csökkenti a levélre nehezedő feszültséget, lehetővé téve a kaktusz gyorsabb regenerálódását, mintha lehúznánk vagy letépnénk a levelet az ágról. Ez segít megőrizni kaktuszának egészségét a közelgő betakarítás során.
Egyél tüskés körte kaktuszt 2. lépés
Egyél tüskés körte kaktuszt 2. lépés

2. lépés Távolítsa el a töviseket zöldséghámozóval vagy kicsi késsel

Ne vegye le a kesztyűt, amíg a leveleket teljesen meg nem mossa és meg nem hámozza. Ezek a kaktuszok nemcsak a nagy, látható tüskéket tartalmazzák, hanem a kisebb, szinte láthatatlanokat is, amelyek sokkal agresszívebbek és nehezebben távolíthatók el. A töviseket (nagyokat és kicsiket) is el lehet távolítani úgy, hogy a fátylat egy kis fúvókával égetjük, vagy csapokkal tartjuk az egyik tűzhely fölött. Lásd: Értesítések.

Egyél tüskés körte kaktuszt 3. lépés
Egyél tüskés körte kaktuszt 3. lépés

3. lépés Mossa le a leveleket folyó víz alatt

Hámozza meg és távolítsa el az elszíneződött vagy "horzsolt" részeket a növényről.

Egyél tüskés körte kaktuszt 4. lépés
Egyél tüskés körte kaktuszt 4. lépés

Lépés 4. Szeletelje fel vagy vágja le a növényeket (az egyes darabok felszeletelése után tisztítsa meg a kés pengéjét, mert ott kis tövis maradhat)

A teljes lapot is elhagyhatja, a nopales tervezett felhasználásától függően.

Egyél tüskés körte kaktuszt 5. lépés
Egyél tüskés körte kaktuszt 5. lépés

Lépés 5. Főzze meg a nápolyokat

Grillezhetők vagy főzhetők, vagy más összetevőkkel keverve ízletes és egészséges ételeket készítenek.

  • Ha fel akarja forralni a nápolyokat, előfordulhat, hogy meg kell szárítani és újra fel kell forralni (még vagy kétszer), a nedv vastagságától függően. Minél vastagabb a levél, annál sűrűbb a nedv.
  • A nopal forralása rézpénzzel (hagyományos mexikói "Veinte") gyakori módszer arra, hogy a nedvet kissé vékonyabbá és ízletesebbé tegyék a kevésbé hozzászokott fogyasztók számára.
  • Ezután a csülköt lecsöpögtetjük, hideg vízzel mossuk, és salátaként tálaljuk, finomra vágott paradicsommal, hagymával, korianderrel és jalapeñóval, ecettel, sóval és citromlével ízesítve.
  • Ha grillezi a nópát, akkor érdemes borssal, sóval és más fűszerekkel lefedni. Akkor lesznek készek, amikor puha és enyhén megbarnul.
  • A "grillezett nopalitos" friss citromlével és kevés olívaolajjal ízesíthető. A keverékhez portobello gombát is adhat.
  • Próbáljon nopát hozzáadni egy leveshez, salátához vagy omletthez, konzervként vagy akár egyedül is.
  • Egy népszerű és hagyományos mexikói étel a "nopalitos en salsa verde", ahol a nopale-t csíkokra vágják és vízben felforralják (lásd fent), majd újrafőzik hagyományos tomatillos mártásban (zöld paradicsommal összetévesztett gyümölcs), hagymában, fokhagyma, koriander és jalapeno bors (turmixgépben pürére redukáljuk, és alacsony lángon felforraljuk). Általában tortillákkal, tacókkal vagy chipsekkel fogyasztják.

2/2 módszer: Tüskés körte (a gyümölcs)

Egyél tüskés körte kaktuszt 6. lépés
Egyél tüskés körte kaktuszt 6. lépés

1. lépés. Vásároljon vagy szüreteljen tüskés körtét

  • A vöröses-narancssárga vagy lila színű, belül sötétebb lila színű körte általában a legédesebb. Azonban a fehér bőrűek a leggyakoribb fajták Mexikóban.
  • A piacon vásárolt körte általában tövis nélkül érkezik, és néha kesztyű nélkül is kezelhető. A feldolgozatlan körte viszont apró töviseket tartalmaz, amelyek sok kárt okozhatnak a kezében. Ezért minden esetben viseljen kesztyűt és fogót, amikor kezeli őket.
  • Ha ezeket a gyümölcsöket akarja szedni, ne feledje, hogy bár mindegyik ehető, valójában csak néhány érett és kellemes ízű lesz. Válassza ki a legfényesebbeket, lila színben, amelyek egészségesnek tűnnek, és mielőtt ráncosodnak.
Egyél tüskés körte kaktuszt 7. lépés
Egyél tüskés körte kaktuszt 7. lépés

2. lépés Távolítsa el a töviseket

Helyezze a körtét műanyag szűrőedénybe, öt -hat alkalommal, és mossa le hideg vízzel. Forgassa a gyümölcsöket háromszor vagy négyszer, nehogy megsérüljön. Így megszünteti a körte minden szőrét, így gond nélkül dolgozhat velük

Egyél tüskés körte kaktuszt 8. lépés
Egyél tüskés körte kaktuszt 8. lépés

3. lépés Hámozza meg őket

  • A szőrzet eltávolítása után hámozza meg a körtét, távolítsa el a két vastagabb végét. Egy kis időbe telik, amíg ezt gyakorolni kell. A helyes dolog az, hogy eltávolítjuk a héjat anélkül, hogy elérnénk a gyümölcs közepét.
  • A körtét függőlegesen, felülről lefelé vágjuk, a gyümölcs közepén keresztül, a héja magasságában. Ezzel a nyílással emelje fel a bőrt, és hámozza meg a többi gyümölcsöt.
Egyél tüskés körte kaktuszt 9. lépés
Egyél tüskés körte kaktuszt 9. lépés

4. lépés. A körtét szeletekre vágjuk, vagy villával vagy nyárssal nyársaljuk a tálaláshoz

  • A nopal körteborotva lekvárokhoz, fagylalthoz, borhoz, édességekhez stb.
  • A magokat el lehet fogyasztani a gyümölccsel (vigyázzunk, nehogy megharapjuk őket, mert elég kemények), vagy kiköpjük.
  • Vannak, akik a magokat levesekben fogyasztják, vagy hagyják megszáradni, hogy később lisztet készítsenek.
Egyél tüskés körte kaktusz döntő
Egyél tüskés körte kaktusz döntő

5. lépés Készen áll

Tippek

  • Ezeknek a tüskés körtéknek az íze a kiwihez hasonlít, de egy kicsit kevésbé savas.
  • Ha szenved ezen tövisektől a bőrén, ne próbálja meg kitépni őket. Ehelyett vigyen fel rájuk egy vékony réteg iskolai ragasztót. Várja meg, amíg a ragasztó megszárad, amíg szilárd réteg nem lesz a kezén, majd húzza le. A tüskék kijönnek a ragasztóval anélkül, hogy fájdalmat okoznának. (Ez a faforgács eltávolítására is alkalmas). A kisebb tövisek olyanok, mint a kis szilánkok, és a bőrébe kerülnek, ha nem vigyáznak. Ha nincs ragasztója, és a tövisek zavarják, próbálja meg eltávolítani ezüst szalaggal vagy valami hasonlóval.
  • A sült leveleknek (nopales) íze van a hüvelyhez képest. Az okra textúrájára is hasonlítanak (ami egyesek számára kissé undorító és mások számára vonzó lehet). Ez a textúra fokozódik, ha a nápolyokat hosszú ideig főzik.
  • Általában 20 cm hosszú leveleket (kicsi) vagy 10 cm körtéket (közepesnek) talál. Minden ennél nagyobb dolog megnehezíti a felkészülést.
  • A nopales hűtőszekrényben való tárolásához frissnek és simának kell lennie. Jól tárolja őket filmre. A Nopals legfeljebb két hétig tárolható.
  • Ha többet szeretne megtudni e kaktusz táplálkozási előnyeiről, tekintse meg az alábbi külső linkeket.
  • A tüskés körtét nemcsak az USA -ban és Mexikóban fogyasztják, hanem a Földközi -tengeren és az európai országokban is. Olaszországban a gyümölcsöt általában egy tál friss vízzel tálalják. Máltán normális, hogy fogyasztás előtt néhány órára hűtőben hűtjük a gyümölcsöt.
  • Ha nyílt tűzön grillezi, a tüskék megégnek. Rövid ideig az alkotások etetésére is használhatók.
  • Hosszú kaktuszokkal való munka után megszokhatja a kis töviseket és az általuk okozott kellemetlenségeket. Vannak azonban nagyobb és kisebb tövisek fajtól függően. Ezért mindig ajánlott kesztyű használata, különösen akkor, ha kapcsolatba kerül más emberekkel vagy érzékenyebb testrészekkel.
  • Először a kaktusz leveleit vásárolja meg a betakarítás helyett. Így az elkövetkező néhány alkalommal jobb referenciával rendelkezik az egészséges levelekről.
  • Bizonyos esetekben a kisebb töviseket úgy lehet eltávolítani, hogy egy régi szövetdarabot dörzsölünk a kaktuszra.

Értesítések

  • Ha betakarítja a leveleket, mindig viseljen kesztyűt.
  • Előfordulhat, hogy egyes fajok nem rendelkeznek nagyobb tövisekkel, de mindegyik kisebb, és a legrosszabb az, hogy gyakran láthatatlanok!
  • Kivéve, ha valóban vastag kesztyűt visel, ideális fogóval vagy más "távoli" műszerekkel dolgozni.
  • Ne feledje, hogy a kaktuszok tövisekkel bánthatják.
  • Legyen nagyon óvatos, amikor eltávolítja a töviseket a növényekről, vagy olyan növényeket és gyümölcsöket vásárol, amelyeket már megtisztítottak.

Ajánlott: