A zab hidratálása, mielőtt zabkásába használná, sokkal finomabbá teheti ezt a klasszikus ételt. Ehhez csak áztassa be a hűtőszekrénybe, és minden komplikáció nélkül készítse elő, csak egy kis tejre van szüksége, és a kísérővel könnyű, ízletes és tápláló reggelit szeretne készíteni.
lépések
Rész 1 /3: A megfelelő zab kiválasztása a hidratáláshoz
1. lépés Egész zabot használjon az egészség megőrzése érdekében
A finomított végül elveszíti a zsírsavakat és más tápanyagokat; ezért ha az egészséged az első számú gondod, menj a teljes egészséghez. Ezen előnyök mellett friss íze különleges érzést kölcsönöz a klasszikus zabpehelynek.
A teljes zabot otthon kell összetörni, ezért csak akkor vásárolja meg, ha rendelkezik zúzóval
Lépés 2. Vásároljon hengerelt zabot tulajdonságaiért
Ebben a típusban az íz és a tápanyagok megőrződnek, mivel csomagolás előtt a zabot először párolják, majd összetörik. Egy éjszakán át áztatva a pelyhek könnyebben felszívják az ízeket.
Sokkal könnyebb megtalálni a hengerelt zabot, mint a teljes zabot
3. lépés: Ha erősebb ízt szeretne, válassza az ír zabpelyhet
Csomagolás előtt darabokra vágott zabpehely. A folyamat során nem törik össze és nem párolják. Íze erősebb és állaga krémesebb, mint az előzőeké, így a hidratálás után is megőrzi szilárdságát
Lépés 4. Kerülje az instant zab vásárlását
Bár lehet hidratálni, az íze nem lesz olyan jó. Ezenkívül nincs tápértéke a feldolgozás típusa és a tartósítószerek hozzáadása miatt. Bár olcsóbb, ez nem jó megoldás, ha ötlete a zab hidratálása.
Rész 3 /3: Zab előkészítése és hidratálása
1. lépés Keverje össze a zabot, a vizet és a citromlevet egy tálban
A zab és a víz aránya egy az egyhez. Ha például egy csésze zabot ad hozzá, akkor adjon hozzá egy csésze vizet. Adjon hozzá annyi citromlevet, amennyit csak akar, de általában elegendő egy evőkanál
Bár a természetes citromlé jobb, használhatja az üveget is
2. lépés: Az édes íz érdekében adjon hozzá gyümölcslevet vagy almaecetet (opcionális)
Add hozzá egy teáskanálnyit, amíg el nem éred a kívánt ízt, de ne hagyd, hogy ez a folyadék eltakarja a zabot.
- Az ecet esetében ne adjunk hozzá túl sokat, mert a végén savanyú lehet a zab.
- Mivel a zab felveszi a folyadékot, a kevesebb több.
Lépés 3. A textúra javítása érdekében adjon hozzá chia magot
A többi kísérőt csak a zabkása elkészítése után adjuk hozzá, de a chia, amely szintén jól kezelhető, és szilárd marad a folyadék felszívódásával, korábban is hozzáadható. A sűrűbb állag érdekében adjunk hozzá egy evőkanál chia -t, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot.
4. lépés Keverjük addig, amíg a zab enyhén nedves lesz
Nem szabad elmerülni, nem lehet nedves, csak nedves. Ha véletlenül túl sok vizet ad hozzá, adjon hozzá több zabot a keverék kiegyensúlyozásához. Másrészt, ha a zab még száraz, apránként adjon hozzá több vizet.
5. lépés: Fedjük le a zabot, és tegyük hűtőbe 12 órára
Tekerjen egy műanyag fóliát a tálra, és tegye hűtőszekrénybe, és tálalás előtt hagyja a zabot legalább 12 órán át hidratálni. Minél tovább hagyja pihenni, annál több ízt fog magába szívni.
Ha elkészült, nem ajánlott lefagyasztani a zabot, és nem hagyjuk öt vagy hét napnál tovább a hűtőszekrényben
Rész 3 /3: Kása készítése hidratált zabbal
1. lépés Helyezze a hidratált zabot egy serpenyőbe
12 óra után készen áll a pépesedésre. A krémesebb állag érdekében adjunk hozzá 1/3 csésze tejet a serpenyőbe, a zabbal együtt, és kezdjük el főzni alacsony lángon, forralás után közepesre.
Ha a zabkása buborékolni kezd, csökkentse a hőt, mert túl forró
2. lépés Keverje össze a zabkását, ahogy sűrűsödik
Négy -hat percig marad a serpenyőben, egyre vastagabb lesz. Ezért fontos, hogy időnként próbáljuk ki, hogy megtudjuk, mikor értük el a kívánt állagot.
3. lépés. Adjon hozzá kísérőket
Kapcsolja ki a tüzet, és tálalja a zabkását kis edényekben gyümölcsökkel, zselével, mandula pasztával, joghurttal, fahéjjal, juharsziruppal, dióval vagy bármilyen más kísérővel. Ha mindegyiket jól látható helyen hagyhatja, hogy mindenki választhassa a sajátját, annál jobb.
Lépés 4. A kását cukorral édesítse
Ha hidratált zabból készítik, az ételnek több fűszerre van szüksége az édesítéshez. Ehhez használjon barna vagy teljes cukrot, mivel ezek gazdagabb ízűek, mint a finomított cukor.
Befejezésül adjunk hozzá egy csipet sót a zabkáshoz
Tippek
- Ha nem akarja azonnal használni a zabot, mentse el későbbre egy élelmiszer -szárító segítségével.
- Ha lisztérzékenységben vagy glutén intoleranciában szenved, használjon zabpelyhet ezen anyag nélkül.
- A hidratált zab könnyebben emészthető lehetőség, jó az emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára. Mivel a keményítő a folyamat során lebomlik, a gyomor felszívódik, így csökken az emésztési zavarok kialakulásának esélye.
- Vegán alternatíva esetén a tehéntejet mandula-, kókusz- vagy szójatejre cserélje.