A kagyló főzésének 5 módja

Tartalomjegyzék:

A kagyló főzésének 5 módja
A kagyló főzésének 5 módja

Videó: A kagyló főzésének 5 módja

Videó: A kagyló főzésének 5 módja
Videó: MAKEUP CAKE How To Cook That Ann Reardon make up birthday cake 2024, Március
Anonim

A kagyló ízletes rákfélék, amelyeket sokféleképpen készítenek el. Már önmagukban is csodás ízűek, de a különleges tapintás érdekében kombináljuk őket zsemlét, krumpliszeletet vagy salátát. Ha szeretné megtudni, hogyan lehet otthon elkészíteni őket, olvassa el cikkünket és jó étvágyat!

  • Főzési idő (gőz): 20-30 perc.
  • Elkészítési idő: 5-10 perc.
  • Teljes idő: 25-40 perc.

lépések

1. módszer az 5 -ből: A kagylók elkészítése

Kagyló főzése 1. lépés
Kagyló főzése 1. lépés

1. lépés Vásároljon friss kagylót

Az ideális, ha megbízható helyen vásárolja meg őket, és tudja, hogyan kell választani. Élniük kell, vagyis a héj szorosan zárva van. Ha néhány kinyílt, dobja el őket. Ezenkívül előkészítésük után szemmel kell tartani őket, és el kell dobni mindazt, ami nem nyílt ki főzés közben.

Ha tárolni kell a kagylót, fontos a megfelelő előkészítési technikák használata

Kagyló főzése 2. lépés
Kagyló főzése 2. lépés

2. lépés Öblítse le őket hideg vízben

Dörzsölje le a héját, hogy eltávolítsa az algák, szennyeződések vagy bármi más felhalmozódott nyomait. Ezután öblítse le egyenként folyó víz alatt, és próbálja ki a lehető legtöbb rostos részt.

Kagyló főzése 3. lépés
Kagyló főzése 3. lépés

Lépés 3. Borotválja le

Ehhez csak húzza meg a kezével a kagylók szőrszálait, még az ujjaival oda-vissza mozgatást is végezve, hogy azok kijöjjenek. A szakáll nem árt az egészségének, sőt ehető is, így nem kell attól tartania, hogy mindent kivesz. Az egyetlen probléma az, hogy nem túl ízletes. Ha akarod, anélkül is megvásárolhatod, vagy késsel kiveheted.

2. módszer az 5 -ből: Párolt kagyló

Kagyló főzése 4. lépés
Kagyló főzése 4. lépés

1. lépés. Hozzáadja az összetevőket

A kagyló párolásához szüksége lesz:

  • 2 kg kagyló;
  • 2 evőkanál olívaolaj;
  • 1 apróra vágott vöröshagyma;
  • 2 reszelt fokhagyma gerezd;
  • 4 szál friss kakukkfű;
  • 1/2 csésze száraz fehérbor;
  • Citromlé;
  • 1 csésze csirkehúsleves.
Kagyló főzése 5. lépés
Kagyló főzése 5. lépés

2. lépés Öntsük a húslevest és a fűszereket egy nagy edénybe

Adjunk hozzá ½ csésze száraz fehérbort és 1 csésze csirkehúslevest a serpenyőbe. Egy másikban pároljuk meg 1 apróra vágott lilahagymát, 2 reszelt fokhagymagerezdet és 4 szál friss kakukkfüvet 2 evőkanál olívaolajon körülbelül három percig, és adjuk hozzá az első keverékhez.

Kagyló főzése 6. lépés
Kagyló főzése 6. lépés

Lépés 3. Tegye át a kagylót a húslevesbe és párolja közepes hőmérsékleten körülbelül nyolc percig

Adja hozzá a 2 kg kagylót a serpenyőhöz, és hagyja ott, amíg a legtöbb kinyílik. Ezután dobja el a bezártakat.

Kagyló főzése 7. lépés
Kagyló főzése 7. lépés

Lépés 4. Szűrje le és tegye félre a folyadékot

Kagyló főzése 8. lépés
Kagyló főzése 8. lépés

5. Tálalás

Öntsön minden folyadékot a kagylókra, és kísérjen fogadást citrommal, sült krumplival vagy kenyérrel.

3. módszer az 5 -ből: Grillezett kagyló

Kagyló főzése 9. lépés
Kagyló főzése 9. lépés

1. lépés. Hozzáadja az összetevőket

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

  • 1 kg tiszta és mosott kagyló;
  • 1/4 csésze sózatlan vaj;
  • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem;
  • 1 citrom félbevágva;
  • Só ízlés szerint;
  • Bors ízlés szerint.
Kagyló főzése 10. lépés
Kagyló főzése 10. lépés

2. lépés Melegítse fel a grillt közepes-magas hőmérsékletre

Tisztának és olajozottnak kell lennie.

Kagyló főzése 11. lépés
Kagyló főzése 11. lépés

3. lépés Egy kis serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat

¼ csésze sózatlan vaj felolvasztása után vegye le a tűzről, és keverje össze 3 evőkanál apróra vágott petrezselyemmel, és tegye félre.

Kagyló főzése 12. lépés
Kagyló főzése 12. lépés

4. lépés: Vigyen át 1 kg tiszta és mosott kagylót a rácsra, egyetlen réteget képezve

Ha nem tud mindent egyszerre betenni, akkor apránként tegye meg.

Kagyló főzése 13. lépés
Kagyló főzése 13. lépés

5. lépés Helyezzen egy félbevágott és olajjal kikent citromot a grillre

Az ötlet az, hogy a pépet lefelé kell hagyni.

Kagyló főzése 14. lépés
Kagyló főzése 14. lépés

6. lépés Grillezze a kagylót körülbelül öt percig, amíg kinyílik

Mostanra a citromnak melegnek és barnának kell lennie.

Kagyló főzése 15. lépés
Kagyló főzése 15. lépés

7. lépés: Nyitott kagylókat vigyünk át egy nagy tányérra

Ehhez számítson egy fogó segítségére, és ha bontatlan kagylót talál, dobja el, mivel ez azt jelenti, hogy a főzés kezdetétől halottak voltak.

Kagyló főzése 16. lépés
Kagyló főzése 16. lépés

Lépés 8. Öntse a gyógynövény vajat a kagylóra

Ezután ízlés szerint megszórunk egy kis sót és borsot.

Kagyló főzése 17. lépés
Kagyló főzése 17. lépés

9. lépés. Tálaljuk

Fogyasszon még melegen, és hogy különleges legyen, kis citrommal kísérje.

4. módszer az 5 -ből: Pörkölt kagyló

Kagyló főzése 18. lépés
Kagyló főzése 18. lépés

1. lépés. Hozzáadja az összetevőket

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

  • 900 g friss, mosott és borotválatlan közönséges kagyló;
  • 60 g egész mandula;
  • 3 ½ evőkanál sózatlan vaj;
  • 1 ½ evőkanál apróra vágott vöröshagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 6 evőkanál száraz fehérbor;
  • 1 evőkanál citromlé;
  • 1 ½ evőkanál apróra vágott petrezselyem;
  • 1/4 tk apróra vágott kakukkfű;
  • 1 evőkanál apróra vágott cseresznye;
  • Tengeri só ízlés szerint;
  • Bors ízlés szerint;
  • Kísérő kenyér.
Kagyló főzése 19. lépés
Kagyló főzése 19. lépés

2. lépés Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra

Kagyló főzése 20. lépés
Kagyló főzése 20. lépés

3. lépés Egész mandulát megpirítunk

A 60 g mandulát egy tepsire terítjük, és addig sütjük, amíg illatuk nem lesz, ami körülbelül öt percet vesz igénybe.

Kagyló főzése 21. lépés
Kagyló főzése 21. lépés

Lépés 4. Aprítsa fel a mandulát

Hagyjuk kihűlni, és kézzel vagy konyhai robotgéppel nagyjából vágjuk fel őket.

Kagyló főzése 22. lépés
Kagyló főzése 22. lépés

5. lépés Helyezzen egy 5 literes vas serpenyőt közepes lángra

Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál vajat, és hagyjuk körülbelül 30 másodpercig, amíg fel nem olvad.

Kagyló főzése 23. lépés
Kagyló főzése 23. lépés

6. lépés. Adja hozzá a lilahagymát és a fokhagymát

Adjunk hozzá 1½ evőkanál apróra vágott lilahagymát és 2 gerezd zúzott fokhagymát a vajhoz, és pirítsuk átlátszóvá, ami körülbelül három percet vesz igénybe.

Kagyló főzése 24. lépés
Kagyló főzése 24. lépés

7. lépés. Adja hozzá a bort és a citromlevet, majd forralja fel

Öntsön 6 evőkanál száraz fehérbort és 1 evőkanál citromlevet a serpenyőbe, és vegye le a tűzről, amint a keverék felforr.

Kagyló főzése 25. lépés
Kagyló főzése 25. lépés

8. lépés. Adjon hozzá fűszernövényeket és mandulát a serpenyőbe

Tegyen 1 ½ evőkanál petrezselymet, ¼ teáskanál kakukkfüvet és 1 evőkanál csicseriborsót, apróra vágva, a formába, ízlés szerint sóval és borssal együtt.

Kagyló főzése 26. lépés
Kagyló főzése 26. lépés

9. lépés. Emelje fel a sütő hőmérsékletét 230 ° C -ra

Kagyló főzése 27. lépés
Kagyló főzése 27. lépés

10. lépés. Rendezze el a kagylót a serpenyőben

Helyezze a 900 g friss, tiszta kagylót, legfeljebb két rétegben.

Kagyló főzése 28. lépés
Kagyló főzése 28. lépés

11. lépés. Adja hozzá a maradék 2½ evőkanál vajat

Vágja apró darabokra, és terítse rá a kagylókra.

Kagyló főzése 29. lépés
Kagyló főzése 29. lépés

12. lépés Süssük a kagylót, amíg fel nem nyílnak

Öt percenként forgassa őket, amíg minden kinyílik, és a mártás krémes nem lesz.

Kagyló főzése 30. lépés
Kagyló főzése 30. lépés

13. lépés. Tálaljuk

Fontos, hogy azonnal hozza őket az asztalra, és kísérőjük mellé kenyeret is kínálhat.

5. módszer az 5 -ből: Párolt kagyló

Kagyló főzése 31. lépés
Kagyló főzése 31. lépés

1. lépés. Hozzáadja az összetevőket

A pirított kagylók elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 1 kg kis kagyló;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál olívaolaj;
  • 60 g apróra vágott menta;
  • 60 g bazsalikom;
  • 20 g metélőhagyma;
  • 1 piros paprika;
  • 1 evőkanál ázsiai halszósz;
  • 1 evőkanál repceolaj;
  • Bors ízlés szerint.
Kagyló főzése 32. lépés
Kagyló főzése 32. lépés

2. lépés A kagylót súrolja, mossa és borotválja

Mosás után ne felejtse el jól leengedni őket.

Kagyló főzése 33. lépés
Kagyló főzése 33. lépés

3. lépés Vágjon 20 g metélőhagymát 1 ujjnyi széles szeletekre

Kagyló főzése 34. lépés
Kagyló főzése 34. lépés

Lépés 4. Szeleteljen piros paprikát

Ehhez használja a Julienne vágást, csíkokban hagyva.

Kagyló főzése 35. lépés
Kagyló főzése 35. lépés

Lépés 5. Keverje össze a halszószt a cukorral és a fekete borssal

Ízlés szerint használjon 1 evőkanál ázsiai mártást, 1 evőkanál cukrot és fekete borsot.

Kagyló főzése 36. lépés
Kagyló főzése 36. lépés

6. lépés Pároljuk 5 gerezd fokhagymát 2 evőkanál olívaolajon egy nagy serpenyőben 30 másodpercig közepes hőmérsékleten

Kagyló főzése 37. lépés
Kagyló főzése 37. lépés

7. lépés: Adjon hozzá 1 kg kis kagylót a serpenyőbe, és pirítsa körülbelül öt percig, amíg a héj kinyílik

Kagyló főzése 38. lépés
Kagyló főzése 38. lépés

8. lépés. Adjon hozzá halszószt, és folytassa a főzést, amíg a kagyló kinyílik

Ha valamelyik bezárul, dobja el őket.

Kagyló főzése 39. lépés
Kagyló főzése 39. lépés

9. lépés. Adja hozzá a többi összetevőt, és keverje tovább két percig

Itt az ideje, hogy 60 g apróra vágott menta, 60 g bazsalikom, 20 g metélőhagyma és csíkokra vágott pirospaprika kerüljön a serpenyőbe. Ezután jól keverjük össze, hogy a kagylóhoz keverjük őket.

A kagyló főzése 40. lépés
A kagyló főzése 40. lépés

10. Tálalás

Kíséretében készítsen fehér rizst, és legyen jó étvágya!

Tippek

  • Készítsünk mártást vajjal, fehérborral és citrommal, és öntsük rá a kagylókra, adjunk hozzá némi feta sajtot, ha úgy tetszik. Kísérőként fogadjon egy bagettre és élvezze.
  • Népszerű recept a kagyló à la marinière. Elkészítéséhez csak pirítsa meg az apróra vágott metélőhagymát vajban, és adja hozzá a kagylót és egy kanál lisztet (a mártás besűrítéséhez), majd adjon hozzá fehérbort (lehet olcsóbb is), és főzze. Ha kész, apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Ajánlott: