Az útifű könnyű szimbólum a dél -amerikai, karibi és afrikai konyhában. Keményítőben gazdag, főzve kell fogyasztani. Az előkészítési módszer kiválasztása előtt azonban elengedhetetlen, hogy meghámozzuk és felszeleteljük. A banánt olajban sütve ropogós ételeket készíthetünk, vagy egészségesebb ételekhez süthetjük. Köretként vagy gyors desszertként pároljuk meg az útifűket vajban, amíg megpuhulnak.
Hozzávalók
sült útifű
- 4 nagy érett útifű 2,5 cm -es darabokra vágva.
- 1 ½ csésze növényi olaj.
- Durva só vagy cukor (opcionális).
4-6 adagot készít.
Sült útifű
- 2 érett útifű 2,5 cm -es darabokra vágva.
- 1 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj.
- 1 teáskanál cukor.
- 1 csipet só.
2 adagot készít.
párolt útifű
- 2 útifű 1,5 cm -es darabokra vágva.
- 2 evőkanál vaj.
- 2 evőkanál repceolaj.
2 adagot készít.
lépések
4. módszer: Banán hámozása és darabolása
1. lépés Válassza ki a banánt édessége szerint
Valószínűleg szinte fekete útifűket láttál a vásáron vagy a piacon. A fekete banán a legérettebb, ezért a legédesebb. Ha a kevésbé édes útifűszereket részesíti előnyben, válasszon sárgákat, amelyeken csak néhány fekete folt található. A zöldek a legerősebbek és a legkevésbé édesek. Válassza őket, ha sós ételeket szeretne készíteni.
Az útifűek általában együtt maradnak a piacon lévő többi banánnal. Bár úgy néznek ki, mint a közönséges banán, a plantain sokkal több keményítőt és sokkal kevesebb cukrot tartalmaz
2. lépés Vágjon le és dobjon ki egy 2,5 cm -es darabot a banán mindkét végéből
Az útifű könnyebb hámozásához vágjon egy darabot mindkét végéről éles késsel. Dobja el a gyümölcs markolatát és hegyét.
Kerülje a nyél meghajlítását a banán hámozásához. Az útifű héja vastagabb, mint a közönséges banáné, ezért nem lehet mindkét gyümölcsöt egyformán hámozni
3. lépés Vágást végezzen a héj mentén
Fogja meg határozottan a banánt a vágódeszkán, és óvatosan mozgassa a kést egyik végéből a másikba. Ügyeljen arra, hogy ne vágja le a gyümölcs húsát.
Tipp:
A zöld útifű hámozásához végezzen újabb vágást a gyümölcs hosszában, szemben az elsővel. Így könnyebben meghúzhatja a kagylót.
4. lépés Távolítsa el a héját a gyümölcsről
Ujjaival húzza ki a banán héját. Az útifű könnyebben hámozható, ha megérett. Ebben az esetben a héj gyakorlatilag magától jön ki húzás után. Ha két vágást ejtett egy zöld banán héjában, húzza el a darabokat a hústól ellenkező irányba.
5. lépés Vágja fel a banánt 1,5–2,5 cm -es darabokra
Olvassa el a receptet, hogy mekkora legyen a banán darab. A legtöbb recept azt javasolja, hogy a gyümölcsöket 1, 5 cm -es, 2, 5 cm -es darabokra vágják.
A banánt átlósan is vághatja, ha úgy tetszik, hogy növelje a gyümölcs felületét, és ropogósabbá és ízletesebbé tegye
2. módszer a 4 -ből: sült útifű készítése
1. lépés Melegítsünk másfél csésze növényi olajat egy serpenyőben 190 ° C -ra
Töltsön meg egy mély serpenyőt növényi olajjal, és tegye a tűzhelyre. Csatlakoztasson egy konyhai hőmérőt a serpenyő oldalához, és gyújtsa fel a hőt közepes-magas hőre. Melegítse az olajat, amíg el nem éri a 190 ° C -ot.
- Ha az olaj hőmérséklete meghaladja a 190 ° C -ot, csökkentse egy kicsit a hőt.
- Ha nincs konyhai hőmérője, addig melegítse az olajat, amíg világítani nem kezd. Amikor úgy gondolja, hogy készen áll, mártson egy kis útifű darabot az olajba. Ha elég forró, azonnal buborékolni és sütni kezd. Várjon még egy percet, és tesztelje újra, ha még mindig hideg van.
Lépés 2. Tegyen négy vagy öt útifű darabot a forró olajba
Rendezze el a vágott deszkán a négy apróra vágott banánt. A kezével lassan mártson négy -öt darabot az olajba. Ügyeljen arra, hogy ne ejtse le őket, és ne öntsön olajat a bőrére.
- Ha fél attól, hogy megég az olajon, tegye a banándarabokat egy réses kanálba, és mártsa be az olajba.
- A banánt kis adagokban megpirítjuk, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen túl gyorsan.
Lépés 3. Süssük meg a banánt négy -öt percig
Indítson el egy időzítőt, és pirítsa a banánt aranybarnára. Forgassa őket félúton kanállal vagy réses kanállal, hogy megpiruljanak és egyenletesen ropogósak legyenek.
Csökkentse a lángot, ha a banán túl gyorsan megbarnul
Lépés 4. Helyezze a sült banánt papírtörlővel bélelt tányérra
Óvatosan vigye át a sült banándarabokat egy bélelt tányérra egy kanál vagy réses kanál segítségével. Papírtörlőt használnak a felesleges zsír felszívására.
Hagyja az olajat ismét felmelegedni 190 ° C -ra, mielőtt megsütné a következő részt
Lépés 5. Fűszerezze a banánt sóval vagy cukorral
A sült banánt fűszerezze tetszés szerint, vagy tálalja sima formában. Nem tartanak sokáig, ezért élvezze őket még melegen.
Tudtad?
A sült útifűnek különböző nevei vannak. Ha csak egyszer sütjük, akkor érettnek nevezzük. Kétszer sütve tostones vagy patacones néven ismertek.
3. módszer a 4 -ből: Pörkölt útifű készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 220 ° C -ra, és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral
Helyezzen egy mély tálcát a munkafelületre, és húzzon ki egy darab viaszpapírt. A tálcát bélelje ki viaszpapírral, és tegye félre.
Ha nincs otthon sütőpapírja, akkor a tálcát kibélelheti szilikon szőnyeggel is, vagy megkenheti tapadásmentes spray-vel
2. lépés. Az apróra vágott banánt összekeverjük vajjal, cukorral és sóval
A 2,5 cm -es darabokra vágott két útifű tálba tesszük. Adjunk hozzá egy evőkanál olvasztott vajat vagy olajat, egy teáskanál cukrot és egy csipet sót. Egy kanállal óvatosan keverjük össze, amíg az összes banándarab be nem fed.
- Ha kívánja, vaj helyett növényi olajat is használhat.
- Hagyja el a cukrot, ha nem szereti az édes útifűket.
Tipp:
Próbáld ki egy kicsit a kedvenc fűszereiddel. Só vagy cukor helyett mi lenne, ha a banánt egy csipetnyi fahéjjal vagy curryporral fűszereznénk?
Lépés 3. Ossza szét a fűszerezett banándarabokat a tepsiben
A banánt áthelyezzük a sütőpapírral bélelt sütőpapírra, és egy rétegben elosztjuk. Hagyjon legalább 1,5 cm helyet a darabok között, hogy egyenletesen süljenek.
Mivel a viaszpapír már tartalmaz szilikont, nem kell zsírozni, hogy megakadályozza a banán tapadását
4. lépés. Az útifűket 10-12 percig sütjük
Helyezze a tálcát a sütőbe. Addig sütjük a banánt, amíg nagyon puha és barnás színű nem lesz. Még melegen tálaljuk őket.
A sült útifű nagyszerű desszerteket és köreteket készít a nehezebb ételekhez
4. módszer a 4 -ből: A útifű ún
1. lépés Olvassuk fel a vajat olajban egy serpenyőben
Helyezzen két evőkanál vajat egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá két evőkanál repceolajat, és tegyük közepes lángra.
- A vajat időnként megkeverjük, hogy elkeveredjen az olajjal.
- Kókuszolajjal enyhe trópusi ízt adhat a recepthez.
Variáció:
Annak érdekében, hogy a banán édesebb legyen, adjunk hozzá három extra evőkanál vajat, egy teáskanál őrölt fahéjat, két evőkanál barnacukrot és egy teáskanál vanília eszenciát a serpenyőbe. Jól keverjük össze, hogy édes mártást kapjunk a banán főzéséhez.
2. lépés Helyezze a banándarabokat a serpenyőbe
Tegye a két apróra vágott banánt a serpenyőbe. Ossza el őket egyetlen rétegben, ügyelve arra, hogy ne halmozódjanak fel.
Ha kettőnél több banánt szeretne készíteni, ossza fel őket részekre
Lépés 3. Párolja a banánt 10-12 percig, időnként megfordítva
Tartsa a hőt közepesen alacsonyan, hogy a banán ne barnuljon meg túl gyorsan. Időnként fordítsa meg őket spatulával vagy kanállal. Hagyja őket a tűzön, amíg aranybarna nem lesz minden oldalról.
Az útifű lágyul a tűzben
4. lépés. Kapcsolja ki a tüzet, és tálalja a banánt a vajas mártással
Egy kanállal vigye át a banánt egy tálba, és óvatosan öntse rá a mártást. Tálaljuk tisztán, vagy kevés sóval vagy cukorral ízesítve.