3 módszer az Acem előkészítésére

Tartalomjegyzék:

3 módszer az Acem előkészítésére
3 módszer az Acem előkészítésére

Videó: 3 módszer az Acem előkészítésére

Videó: 3 módszer az Acem előkészítésére
Videó: САМОЕ НЕУДАЧНОЕ АСМР 😅 MOST UNSUCCESSFUL ASMR 2024, Március
Anonim

Az acem egy vastag húsdarab, amelyet a tehén válláról vesznek. Finom és hatásos íze van, amely otthoni főzési klasszikussá teszi. Zamatos és lágy acem főzéséhez készítse elő a húst, fűszerezze és pirítsa meg a tűzön. Egy másik lehetőség a steak pörkölése vagy lassú tűzhelyen való elkészítése. Így a hús annyira puha lesz, hogy minden falatnál kissé megpirul.

Hozzávalók

  • 1,5 kg -tól 2 kg -ig.
  • 4 evőkanál (60 ml) olívaolaj.
  • 2 apróra vágott hámozott hagyma.
  • 2 apróra vágott hámozott sárgarépa.
  • 2 apróra vágott héjas angol burgonya.
  • 30 ml száraz hagyma fűszer levesekhez.
  • Só, bors és paprika ízlés szerint.

lépések

1 /3 -as módszer: A hús fűszerezése és pirítása

Image
Image

1. lépés. A húst fűszerezzük sóval, borssal és paprikával

Helyezze a húst sík felületre, és bőségesen fűszerezze só, bors és paprika keverékével. Fordítsa meg a húst, és a másik oldalát is jól fűszerezze, csak a ponyvának az oldalát hagyja fedetlenül.

  • Ha fagyasztott húst vásárolt, akkor főzés előtt olvassza fel hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben.
  • Hagyja a fűszerezett acem -et egy éjszakán át a hűtőben pihenni, hogy a hús erősebb ízű legyen.
Image
Image

Lépés 2. Aprítsa fel és fűszerezze a zöldségeket

Vágja fel a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát, és tegye őket ZipLoc zsákba. Adjunk hozzá két evőkanál (30 ml) olívaolajat és száraz hagymaleves fűszert a zsákhoz, és rázzuk fel, hogy jól ellepje a zöldségeket.

Annak érdekében, hogy a zöldségek lágyabb ízűek legyenek, fűszerezzük só és bors keverékével

Image
Image

3. lépés Melegítsen fel két evőkanál (30 ml) olívaolajat

Helyezzen serpenyőt közepes lángra, és fedje le az alját két evőkanál (30 ml) olívaolajjal. Melegítsük az olajat, amíg csikorogni nem kezd.

Ha meg akarja sütni a húst, válasszon egy serpenyőt a sütőbe, hogy ne kelljen cserélnie a tartályban lévő húst

Image
Image

Lépés 4. Pirítsa meg a húst négy -öt percig mindkét oldalon

Helyezze az acem -et a serpenyőbe, és süsse az egyik oldalát négy -öt percig, vagy amíg meg nem barnul. Ezután fordítsa meg a húst, és süsse a másik oldalát ugyanennyi ideig, vagy amíg meg nem barnul.

  • Ez kéreget képez a cukornád felett, amely nedvesen és ízletesen tartja a húst az elkészítés során.
  • Sütés után a hús közepe nyers marad. Az Acem csak akkor fejezi be a főzést, ha a sütőbe vagy a lassú tűzhelybe helyezi.
Image
Image

5. lépés: Húzza át a húst egy tányérra

Vegye ki a serpenyőből az aranykrémet, és tegye egy tányérra. Ha nem tervezi, hogy a következő két órában befejezi a hús elkészítését, csomagolja alufóliába, és tegye hűtőszekrénybe.

Az esetleges ételmérgezések elkerülése érdekében ne hagyja a steaket szobahőmérsékleten két óránál tovább

Image
Image

6. lépés. Az apróra vágott zöldségeket öt -tíz percig pároljuk

Helyezze az apróra vágott zöldségeket a serpenyőbe, és süsse őket öt -tíz percig, vagy amíg a hagyma áttetsző, a sárgarépa és a burgonya megpuhul.

A húshoz hasonlóan a zöldségek is a sütőben vagy a lassú tűzhelyen fejeződnek be

2. módszer a 3 -ból: Sütés a sütőben

Cook Chuck Roast 7. lépés
Cook Chuck Roast 7. lépés

1. lépés Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra

Sütés közben hagyja bekapcsolva a sütőt, hogy legyen ideje felforrósodni. Ideális, ha a sütőt legalább 30 percig előmelegítjük, hogy a sütéskor 180 ° C -ra álljon.

Ha lassú főzőedényed van, akkor inkább. A hús sokkal lágyabb és zamatosabb lesz, ha a serpenyőben készítik. Ne feledje azonban, hogy az elkészítése is sokkal tovább tart

Image
Image

Lépés 2. Fedje le a húst és a zöldségeket alufóliával

Helyezze a zellert és a zöldségeket sütőlapra vagy sütőbiztos serpenyőbe, és fedje le őket alufóliával. Csípje össze a papír végeit az ujjaival úgy, hogy szilárdan össze legyen nyomva.

  • Mielőtt alufóliával lefedné, nézze meg, hogy a serpenyő behelyezhető -e a sütőbe. Nem minden edény sütőbiztos, és a végén tönkreteheti a húst, ha rossz serpenyőben főzi.
  • A húst holland sütőben is elkészítheti, ahelyett, hogy alufóliával lefedné a serpenyőt vagy serpenyőt.
Image
Image

3. Sütjük a pudingot három -négy órán keresztül

Helyezze a serpenyőt vagy serpenyőt a sütőbe, csukja be az ajtót, és állítson be időzítőt három és fél órára. Vegye le a húst a tűzről, amikor barna és sima állagú, könnyen aprítható.

Mielőtt kivenné a sütőből, használjon hús hőmérőt, hogy a hús a megfelelő helyen van -e. A hő belső hőmérsékletének legalább 65 ° C -nak kell lennie. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy elkap valamilyen betegséget

Image
Image

4. lépés Vegye ki a húst a sütőből, és tálalás előtt hagyja kihűlni

Vegye ki a serpenyőt vagy serpenyőt a sütőből, és tegye a tűzhelyre. Tartsa lefedve a húst, és hagyja pihenni 30 percig. Ezután tálaljuk burgonyával és zöldségekkel.

  • Ez újra elosztja a húsleveket az egész pecsenyében, így puhább és ízesebb lesz.
  • Az alumínium fólia eltávolításakor óvja arcát a gőztől.

3. módszer 3 -ból: Lassú tűzhely használata

Chuck Pecsenye főzése 11. lépés
Chuck Pecsenye főzése 11. lépés

1. lépés Helyezze a zellert és a zöldségeket a lassú tűzhelybe

Tegye a húst a serpenyőbe, és ossza el a zöldségeket az oldalán. A nagy zöldségdarabokat nagyon apróra vágjuk, hogy egyenletesen süljenek.

Cook Chuck Roast 12. lépés
Cook Chuck Roast 12. lépés

2. lépés: Fedjük le a húst, és főzzük négy -nyolc órán keresztül

Fedje le a lassú tűzhelyet, és kapcsolja be magas vagy alacsony lángon. A főzési idő a kiválasztott üzemmódtól függ, amint azt az alábbi útmutató mutatja:

  • Alacsony hőmérséklet: hat -nyolc óra.
  • Magas hőmérséklet: három -négy óra.
Image
Image

3. lépés Hagyja kihűlni a húst, és azonnal tálalja

Amint az időzítő sípol, nyissa ki a lassú tűzhelyet, megvédve arcát a gőztől. Ossza szét a hús- és zöldségrészeket kis tányérokon, és még melegen tálalja.

Mérje meg a hús belső hőmérsékletét húshőmérővel. A steak közepének legalább 65 ° C -nak kell lennie. Ellenkező esetben fennáll az ételmérgezés veszélye

Tippek

  • A főtt húst fedett edényben tárolja a hűtőszekrényben három -négy napig, vagy a fagyasztóban két -három hónapig.
  • A főtt húst is apróra vághatja, és pörköltet készíthet.
  • Ne nyársazza meg a húst, amikor megfordítja. Ennek eredményeként a gyümölcslevek lefolynak, és ha túl gyakran végzik, a hús szárazon maradhat.

Értesítések

  • A receptben előírt elkészítési idő 1,5 kg -tól 2 kg -ig terjedő vágásnak felel meg, és attól függően változhat, hogy a cukor magasabb vagy alacsonyabb.
  • A nyers hús kezelése előtt és után alaposan mosson kezet, hogy minimálisra csökkentse az ételmérgezés kockázatát.

Ajánlott: