Szeretne egy desszertet az istenektől, hogy élvezze étkezés után? Mit szólnál a saját lefedettség elkészítéséhez? A klasszikus és édes öntetváltozathoz habosra keverjük a cukrot és az olvasztott vajat. Ha inkább valami ízt és kevésbé édességet szeret, adjon hozzá krémsajtot. A könnyű, vajmentes cukormáz elkészítéséhez a friss tejszínt felverjük a cukorral. A kakaópor vagy különböző ízű esszenciák hozzáadásával bármely recepthez személyessé varázsolhatja a recepteket.
Hozzávalók
Egyszerű lefedettség
- 1 ½ csésze olvasztott sózatlan vaj.
- 2 ¾ porcukor.
- 2 teáskanál vanília esszencia.
- ¾ teáskanál durva só.
- 6 kanál tejföl.
- ¾ csésze cukrozatlan kakaópor (opcionális).
4 csésze öntetet készít.
Gyors feltöltés krémsajttal
- ½ csésze lágy krémsajt.
- ½ csésze olvasztott sózatlan vaj.
- 3 csésze porcukor.
- 1 teáskanál vanília esszencia.
- ⅛ teáskanál só.
- ½ csésze cukrozatlan kakaópor (opcionális).
- 1 evőkanál tejföl vagy teljes tej (opcionális).
3 csésze öntetet készít.
Friss krém öntet
- 1 csésze hideg friss tejszín.
- ½ teáskanál vanília esszencia.
- 1-4 evőkanál finomított cukor.
- 2 evőkanál kakaópor (opcionális).
2 csésze öntetet készít.
lépések
Módszer 1 /3: Egyszerű lefedettség
1. lépés Tegyen 1½ csésze vajat egy tálba, és szitálja rá a cukrot a tetejére
Helyezze az olvasztott vajat egy külön tálba vagy a keverőtálba. Ezután tegyen egy finom hálószűrőt a tetejére, és adjon hozzá 2 ¾ csésze porcukrot. Óvatosan felverjük az összetevő szitálásához.
Fontos, hogy a vajat a cukor hozzáadása előtt felolvasztjuk. Ha a vaj kihűl, a cukormáz csomós lehet
Csokoládé opció:
adjunk hozzá kevesebb cukrot (2 ½ csésze), és adjunk hozzá ¾ csésze kakaóport. Szükség lehet 1 vagy 2 evőkanál tejföl használatára a verés idején.
Lépés 2. Verje fel a vajat és a cukrot alacsony sebességgel 30 másodpercig
Használjon hagyományos habverőt vagy elektromos keverőt, hogy jól összekeverje az összetevőket. Folytassa, amíg a cukor teljesen bele nem épül a vajba.
Ha nincs kézi turmixgép vagy habverő, használhat fakanalat is
3. lépés Keverjen össze 2 teáskanál vanília esszenciát ¾ teáskanál sóval
Hagyja bekapcsolva a keverőt a legalacsonyabb fordulatszámon, és addig verje az öntetet, amíg a vanília és a só be nem épül, ami körülbelül tíz másodpercig tarthat.
A vanília esszenciát helyettesítheti kedvenc aromás opciójával. Például próbáljon meg kávét, banánt vagy citrom esszenciát hozzáadni
Lépés 4. Verje fel az öntetet közepes sebességgel öt -hat percig
Addig verjük, amíg könnyű és puha nem lesz. Kétpercenként álljon le, és spatulával tisztítsa meg a tál oldalát.
Ha nem verte elég sokáig a habot, sűrű, nehéz lesz, és nehezen kenhető süteményekre vagy süteményekre
5. lépés Öntsön 6 gombóc friss tejszínt a tálba, és folytassa a verést alacsony sebességgel
Add hozzá lassan, miközben a keverő a legalacsonyabb fordulatszámon működik. A burkolatnak ki kell lazulnia és levegőznie kell.
Ekkor kóstoljuk meg és adjunk hozzá még vanília eszenciát vagy sót, ha szükséges
6. lépés. A cukormázat a sütemények, sütemények vagy sütemények tetejére kenjük
Könnyen terjed és nagyon puha, ami megkönnyíti a használatát. Ha sűríteni kell, adjon hozzá körülbelül ¼ csésze porcukrot a szilárdabb állag érdekében.
- A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb öt napig.
- Ha ilyen típusú vajas habot használ a tortán, akkor hagyja szobahőmérsékleten, kivéve, ha a töltelék gyümölcsöt vagy pudingot tartalmaz.
2. módszer a 3 -ból: Gyors öntet készítése krémsajttal
1. lépés A lágyított krémsajtot az olvasztott vajjal együtt egy tálba tesszük
Vegyünk egy nagy tálat vagy keverőtálat, és adjunk hozzá ½ csésze lágyított krémsajtot és ½ csésze olvasztott sótlan vajat.
Fontos az olvasztott hozzávalók hozzáadása, különben a bevonat tele van nehezen oldódó csomókkal
2. lépés A vajat a krémsajttal együtt nagy sebességgel három percig verjük
A hozzávalókat összekeverheti habverővel vagy elektromos keverővel. Folytassa addig, amíg sima, krémes, egyenletes keveréket nem kap.
- Ha nincs habverője vagy keverője, használjon fakanalat.
- Hagyja abba a csapkodást, hogy időnként lekaparja a tál oldalát.
3. lépés Add hozzá porcukrot, vaníliát és sót alacsony sebességgel
Lassítsa le a keverőt, és lassan adjon hozzá 3 csésze porcukrot, 1 teáskanál vaníliakivonatot és ⅛ teáskanál sót. Az egészet addig verjük, amíg a cukor be nem épül, ami körülbelül 30 másodpercet vesz igénybe.
- Ha elfelejti csökkenteni a keverő sebességét, a porcukor kirepül a tálból.
- Próbáljon ki más ízeket, amikor krémsajtos öntetet készít, például fahéjat, szegfűszeget, gyömbért, szerecsendiót vagy egy keveset mindegyikből.
Csokoládé opció:
az ízletesebb öntet elkészítéséhez adjon hozzá ½ csésze cukrozatlan kakaóport és 1 evőkanál friss tejszínt vagy teljes tejet. Ezután koppintson tovább.
4. Lépés. Növelje a sebességet és verje még két percig
Addig verjük a hozzávalókat, amíg az öntet besűrűsödik és sima lesz. Időnként álljon le, hogy lekaparja a tál oldalát.
Ha a sűrűbb cukormázat szereti, adjon hozzá még egy kis cukrot. Adjon hozzá még ¼ csészét, és nézze meg, javult -e az állaga
5. lépés Túrókrémet használjon süteményekre, süteményekre vagy kenyerekre
Azonnal terítse szét, vagy fedje le a tálat, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb öt napig. Ha süteményben használjuk, akkor a maradékot tartsuk a hűtőben, mert a krémsajt szobahőmérsékleten megromlik.
Ahhoz, hogy hosszabb ideig (legfeljebb három hónapig) tartsa, fagyassza le az öntetet légmentesen záródó edényben. Kiolvasztáskor hagyja a tartályt legalább egy napig a hűtőszekrényben, majd használat előtt ismét üsse át az öntetet
3. módszer 3 -ból: Friss krémes öntet készítése
1. lépés Helyezze a tálat és a habverőket a fagyasztóba legalább 15 percre
Tegye a fagyasztóba az összes tárgyat, amellyel le lehet győzni a fagyot.
A tál és a hideg habverők segítségével a friss tejszín gyorsabban nyeri el a tejszínhab állagát és terjedelmesebb lesz
2. lépés Vegye ki a tálat a fagyasztóból, és tegye hozzá a friss tejszínt, a vaníliát és a cukrot
Fedésre kész? Ezután vegye ki a tálat és a habverőt a fagyasztóból. Adjunk hozzá 1 csésze hideg tejszínt, ½ teáskanál vanília eszenciát és 1 vagy 2 evőkanál finomított cukrot.
A tejszínnek frissnek kell lennie, hogy elérje a tejszínhab állagát, mivel több zsírt tartalmaz, mint a dobozban vagy dobozban lévő krém. Lehetőség van tejszín használatára is, de kevés tejjel fel kell hígítani
Csokoládé opció:
keverjünk össze egy kevés tejszínt 2 evőkanál kakaóporral, hogy pasztát kapjunk. Adjon hozzá még 1 vagy 2 evőkanál finomított cukrot a tálba, és helyezze a pasztát a többi porcukorral. Ezután koppintson tovább.
3. lépés A hozzávalókat nagy sebességgel verje fel egy percig
Kapcsolja be a keverőt a legnagyobb sebességgel, hogy a cukrot és a vaníliát összekeverje. Ahogy az összetevőket felverjük, a krémben lévő zsír besűríti a pasztát, és kemény csúcsokat képez. Amikor a bevonat vastag, kapcsolja ki a keverőt.
Ha túl sokáig verjük a tejszínt, akkor vaj lesz. A probléma megoldásához adjunk hozzá még egy keveset, amíg a tejszínhab fel nem oldódik
4. lépés. A tejszínhabot kenjük pite, sütemény vagy friss gyümölcs tetejére
Helyezze az öntetet a desszert tetejére, vagy adjon hozzá néhány kanálnyit a tányér oldalához. Ha tortát szeretne díszíteni, töltsön be egy pogácsazsákot, és készítse el a kívánt formákat.
Ha előre felverte a tejszínhabot, szorosan zárja le a tálat, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb nyolc órán keresztül. Ha kissé elválik, koppintson újra, amíg szilárd nem lesz
Tippek
- Használjon friss krémet a receptekben.
- Színes öntet készítéséhez adjon hozzá néhány csepp folyékony színezéket a kívánt árnyalathoz.
- Cserélje ki a vanília esszenciát egy másik lehetőségre, ha ízét szeretné változtatni. Például próbáljon ki mandula-, kávé-, kókusz-, citrom- vagy mentaesszenciát.
- Hozzáadhat kókuszreszeléket, zúzott mentalevelet vagy akár kekszdarabokat is, hogy hozzáadja a habot.