A hámozott burgonya tárolása: 9 lépés

Tartalomjegyzék:

A hámozott burgonya tárolása: 9 lépés
A hámozott burgonya tárolása: 9 lépés

Videó: A hámozott burgonya tárolása: 9 lépés

Videó: A hámozott burgonya tárolása: 9 lépés
Videó: Приготовьте таким образом лапшу и яйца, результат потрясающий 😋 и простой, и вкусный! 2024, Március
Anonim

A burgonya mindig remek kiegészítője az étkezőasztalnak, de néha túl sokáig tart a zöldségek hámozása, mosása és felszeletelése minden alkalommal, amikor meg akarjuk enni. Takarítson meg időt a jövőbeni ételekkel, ha előre elkészíti a munkát, és a meghámozott burgonyát egy tál vízbe teszi. Adjon hozzá egy kevés enyhe savat, például citromlevet vagy ecetet, hogy lassan barnuljon. A hámozott burgonya egy -két órára jó, ha az asztalon hagyjuk, és körülbelül 24 órát a hűtőben.

lépések

Rész 1 /2: Burgonya tárolása vízben

Hámozott burgonya tárolása 1. lépés
Hámozott burgonya tárolása 1. lépés

1. lépés Mossa meg a hámozott burgonyát hideg vízben

Miután eltávolította a zöldség összes vastag héját, tegye hideg folyó víz alá. Amikor a víz tiszta lesz, hagyja a burgonyát egy papírtörlő rétegben, és szárítsa meg.

  • Ha nagy adagot készít, először hámozzon meg mindent, majd vigye át a zöldségeket egy szűrőedénybe, és mossa össze őket.
  • A burgonya hámozásakor a benne lévő folyékony keményítő ki van téve a levegőnek, és sötétzöld rózsaszínűvé vagy barnává válik. Gyorsan mossa le a keményítőt, és lassítsa az elszíneződési folyamatot.
Hámozott burgonya tárolása 2. lépés
Hámozott burgonya tárolása 2. lépés

2. lépés Ha kívánja, vágja a burgonyát kisebb darabokra

Ezen a ponton lehetősége van darabolni vagy szeletelni őket, ahogy a recept előírja. Ez jelentősen csökkenti a későbbi előkészítési és főzési időt. Ha nincs rá szüksége, nem baj, ha egészben hagyja őket. Ugyanannyi ideig fognak tartani.

  • Használjon nagyon éles kést. Az unalmas kések szükségtelen kárt okoznak a zöldségben, több enzimet szabadítanak fel, amelyek bomlást okoznak.
  • Vágja őket 2 hüvelykes kockákra burgonyapüré előállításához, vagy vágja őket 3 hüvelykes szeletekre olyan ételekhez, mint a házi burgonya chips vagy az au gratin.
  • Minél kisebb a mérete, annál gyorsabban szívja fel a zöldség a vizet. A legjobb tehát az utolsó pillanatig várni, hogy krumplit készítsen olyan ételekből, mint a hashbrowns, a burgonyachips vagy a zöldségkeverékek.
A hámozott burgonyát tárolja 3. lépés
A hámozott burgonyát tárolja 3. lépés

3. Töltsön meg egy nagy tálat hideg vízzel

Válasszon egy olyan tálat, amely elég nagy ahhoz, hogy eltartsa az összes elkészített burgonyát, így nincs szükség több edény elhelyezésére az asztalon vagy a hűtőszekrényben. Félig töltse fel vízzel, hagyjon elegendő helyet a burgonya mennyiségének hozzáadásához.

  • Kerülje a tál túltöltését, mivel a zöldségek hozzáadása során túlcsordulhat.
  • Ha pürét készítünk, öntsük a vizet közvetlenül az edénybe a tál helyett. Ha készen áll a vacsora elkészítésére, tegye a serpenyőt a tűzhelyre és forralja fel a vizet.
A hámozott burgonyát tárolja 4. lépés
A hámozott burgonyát tárolja 4. lépés

Lépés 4. Adjon hozzá citromlevet vagy ecetet

Préseljen néhány csepp savas összetevőt a vízbe, például citrusfélék levét vagy desztillált fehér ecetet, és keverje addig, amíg teljesen el nem oszlik. Nincs megfelelő mennyiségű felhasználás, de jó intézkedés általában egy evőkanál. Két -öt literes tartályhoz használjon fél -két evőkanálnyit.

A savanyú összetevő nem változtatja meg a sült burgonya ízét

A hámozott burgonyát tárolja 5. lépés
A hámozott burgonyát tárolja 5. lépés

5. lépés Helyezze a burgonyát egy tálba vízzel

Annyi víznek kell lennie, hogy teljesen ellepje az összes zöldséget. Miután elmerültek, nem érintkeznek a környezet oxigénjével, ami megakadályozza a bomlást.

A burgonya bomláskor gázt bocsát ki, így ha a víz felszíne közelében lebegnek, ez annak a jele lehet, hogy nem olyan frissek, mint gondolta

2. rész: A burgonya frissen tartása

A hámozott burgonyát tárolja 6. lépés
A hámozott burgonyát tárolja 6. lépés

1. lépés. Fedje le a tálat

A zárt tartály ideális a tároláshoz. Ha az egyik hiányzik, nyújtson egy fóliát vagy alumínium fóliát a tál szájára, és jól nyomja be a végeit a szélekbe, hogy jól zárjon. Ez megvédi a tartalmat a levegőtől, és minimalizálja a véletlen fröccsenés lehetőségét.

Zárás előtt távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a tartályból

A hámozott burgonyát tárolja 7. lépés
A hámozott burgonyát tárolja 7. lépés

2. lépés Egy -két órán belül használja a szobahőmérsékleten tárolt burgonyát

Nincs szükség hűtőszekrényre, ha hamarosan főzni készül. Csak hagyja a tálat a konyhaasztalon, és vegye ki a burgonyát a vízből, amikor szüksége van rájuk. Nem szabad túl sok elszíneződést okozniuk rövid idő után.

A szobahőmérsékleten történő tárolás hasznos lehet, ha a főzés megkezdése előtt az összes összetevőt egyszerre szeretné elkészíteni

A hámozott burgonyát tárolja 8. lépés
A hámozott burgonyát tárolja 8. lépés

3. lépés Hűtőszekrényben tárolja a burgonyát legfeljebb 14 órán keresztül

Ha nem akarja azonnal főzni, akkor hűteni kell őket. Tegye a tálat a hűtőszekrény egyik középső polcára, és hagyja egy éjszakán át. Másnap engedje le a vizet a tálból, ha sütőben vagy serpenyőben szeretné elkészíteni.

Ha a zöldséget több mint egy napig nedvesen tárolja, az eléggé összezsugorodhat, ami befolyásolja ízét és állagát

A hámozott burgonyát tárolja 9. lépés
A hámozott burgonyát tárolja 9. lépés

4. lépés Ha szükséges, cserélje ki a vizet

Néha a tároláshoz használt víz elszíneződés jeleit mutatja a burgonya helyett. Amikor ez megtörténik, csak ürítse le a burgonyát egy szűrőedényben, tegye vissza a zöldségeket a tálba, és adjon hozzá friss vizet.

  • Ha piszkos vízben hagyja őket, a burgonya ugyanazokat az enzimeket szívja fel, amelyek normál körülmények között barnulást okoznak.
  • A legtöbb enzim az első néhány órában szabadul fel, így nem kell többször cserélnie a vizet.

Tippek

  • Zöldséghámozóval távolítsa el a makacs bőrt, ami a burgonyán marad, mielőtt áztatná.
  • Hámozza meg, szeletelje és tárolja a burgonyát egy nappal korábban, hogy nagyszerű ételt készítsen az ünnepi időszakra.
  • Az olyan ételekhez, amelyek ropogós állagot igényelnek (például nagyon vékony hasábburgonya), ajánlott közvetlenül a főzés előtt vágni a zöldségeket.
  • A hámozott burgonya mosásával és a tárolóvíz cseréjével akár három napig is elállhat.

Ajánlott: