Hogyan fagyasztható a cukkini: 13 lépés (képekkel)

Tartalomjegyzék:

Hogyan fagyasztható a cukkini: 13 lépés (képekkel)
Hogyan fagyasztható a cukkini: 13 lépés (képekkel)

Videó: Hogyan fagyasztható a cukkini: 13 lépés (képekkel)

Videó: Hogyan fagyasztható a cukkini: 13 lépés (képekkel)
Videó: Как проверить крышку расширительного бачка 2024, Március
Anonim

Ha több cukkini van, mint amennyi rövid idő alatt elfogyasztható, fontolja meg fagyasztását. A cukkinit a fagyasztóban való tárolás előtt fel kell vágni vagy apróra vágni, és fehéríteni kell. Íme, hogyan kell csinálni.

lépések

Rész 1 /3: Készítse elő a cukkiniket

Image
Image

1. lépés Használjon friss, érett cukkinit

Használjon szilárd, érett, egységes sötét színű cukkinit. A cukkini színe jól jelzi, ha nem főtt túl.

  • Ne használjon halvány vagy puha cukkinit. Kerülje a zúzódásokat, mély karcolásokat vagy rothadt foltokat tartalmazó cukkinit is.
  • Ha lehetséges, használjon frissen szedett cukkinit. Ha meg akarja vásárolni őket, győződjön meg arról, hogy megéretek és a hűtőszekrényben vannak.
  • Ha nem tudja azonnal lefagyasztani a cukkinit, tegye hűtőbe, amíg lehet. Győződjön meg róla, hogy még szilárdak és érettek, mielőtt fagyasztja őket.
Image
Image

2. lépés Mossa meg a cukkinit

Öblítse le őket hideg vagy langyos víz alatt, óvatosan dörzsölje meg a kezével, hogy eltávolítsa a kéregre ragadt szennyeződéseket.

Ha szükséges, súrolhatja a bőrt egy speciális zöldségkefével, mindig óvatosan

Image
Image

3. lépés Vágja vagy reszelje le a cukkinit

Válassza ki, hogyan kívánja később használni őket. Feldolgozza őket így, hogy felkészítse őket a fehérítésre.

  • Egy éles késsel távolítson el körülbelül 0,6 cm -t a cukkini mindkét végéből.
  • Ha szeletelni akarja, késsel vágja le a zöldség többi részét körülbelül 1, 3 cm -es szeletekre.
  • Ha kockákra vágja, kezdje úgy, hogy félbevágja őket. Fém kanállal távolítsa el a magokat, és vágja kockákra a zöldséget.
  • Ha a cukkinit reszeli, rekeszes reszelővel gyűjtse össze a reszelt zöldséget.
  • Konyhai robotgéppel apró, durva darabokat is kaphat.

2. rész a 3 -ból: A cukkini fehérítése

Image
Image

1. lépés Töltsön meg egy nagy edényt vízzel

A cukkini szeletek vagy kockák blansírozásához meg kell tölteni a serpenyő körülbelül 2/3 -át, és nagy lángon fel kell forralni.

Készítsen egy kosarat a reszelt cukkini párolásához. A reszelt cukkinit is blansírozni kell, de párolva, nem forrásban lévő vízzel. Töltse fel az edényt körülbelül 5 cm vízzel, és tegyen egy kosarat a cukkinivel. Forraljuk fel a vizet közepes-magas lángon

2. lépés A fehérítés hasznos lépés, mivel eltávolítja azokat az enzimeket és baktériumokat, amelyek miatt a cukkini idővel elveszíti ízét, színét és tápanyagait

Ha nem fehéríti, gyorsan elhalványul, még akkor is, ha fagyasztóban tárolják.

Ne tegyen sót a vízbe. A zöldségek fehérítésekor, majd tálaláskor a só ízt ad hozzá. A tároláshoz fehérítéskor azonban a só hozzáadása a zöldség kiszáradását és gyorsabb romlását okozhatja

Image
Image

3. Töltsön meg egy nagy tálat jeges vízzel

Adjunk hozzá körülbelül tizenkét jégkockát.

Ezt a vizet elő kell készíteni a fehérítés előtt

Image
Image

Lépés 4. Fehérítse a cukkinit

A kockára vágott vagy szeletelt cukkinit forrásban lévő vízben le kell blansírozni. Reszelt cukkini, párolt.

  • A felszeletelt cukkinit forrásban lévő vízben főzzük fedetlen serpenyőben 3-4 percig. A főzés végén szilárdnak kell lennie.
  • Helyezze a reszelt cukkinit a forrásban lévő vízre, és fedje le a serpenyőt. Gőzölje körülbelül 2 percig, vagy amíg áttetsző lesz.
  • Ezt a vizet akár öt levada fehérítésére is felhasználhatja. Csak győződjön meg róla, hogy az edényt több vízzel tölti fel, amint elpárolog.
Image
Image

5. lépés: A fehérített cukkinit azonnal vigye jeges vízbe

Miután befejezte a fehérítést, hasított kanállal mozgassa a cukkinit a forrásban lévő vízből a hűtött vízbe.

  • A főzési folyamathoz hirtelen merítse a zöldséget jeges vízbe.
  • Tartsa a cukkinit jeges vízben körülbelül ugyanannyi ideig, mint amennyit forrásban lévő vízben vagy gőzben töltött.
Image
Image

6. lépés. Szárítsa meg őket

A réses kanállal vegye ki őket a jeges vízből, és tegye tiszta papírtörlőre. Pat száraz.

Szitába is teheti őket, és megvárhatja, amíg maguktól megszáradnak. Mindenesetre a fagyasztás előtt győződjön meg arról, hogy teljesen megszáradtak

Rész 3 /3: A cukkini lefagyasztása

Image
Image

1. lépés. A darabokat egy sekély sütőlapra terítjük

Rendezze el úgy, hogy csak egy réteg cukkini legyen.

  • Az előfagyasztás megakadályozza, hogy a fagyasztóba ragadjanak, lehetővé téve a cukkini pontos mennyiségének kimérését ahelyett, hogy ki kellene venni a teljes csomagot.
  • Győződjön meg arról, hogy a darabok nem érintkeznek, vagy nem halmozódnak fel. Az összeérő daraboknak össze kell tapadniuk a fagyasztóban.
  • Ez a szakasz nem szükséges a reszelt cukkini esetében.
Image
Image

2. lépés Fagyassza le a cukkinit

Helyezze a serpenyőt a fagyasztóba, és hagyja egy -két órát, amíg a darabok szilárdak.

A nagy darabok tovább fagynak, mint a kicsik

Image
Image

Lépés 3. Helyezze a cukkinit hosszú távú tárolásra alkalmas edényekbe

Vegye ki őket a serpenyőből egy spatulával, és tegye műanyag fagyasztózacskókba vagy edényekbe.

  • Hagyjon körülbelül 1,3 cm helyet minden csomag tetején, hogy a cukkini fagyás közben kitágulhasson.
  • Kerülje az üvegtartályok használatát, amelyek megrepedhetnek a fagyasztóban.
  • Ha műanyag zacskót használ, ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb levegőt távolítsa el a belsejéből. Minél közelebb van a vákuumhoz, annál hosszabb ideig tartanak a zöldségek anélkül, hogy lefagynának vagy elveszítenék ízüket.
  • Jelölje meg a dátumot a csomagoláson, hogy megtudja, mennyi ideig volt a fagyasztóban.
  • Ossza fel a reszelt cukkinit előre mért mennyiségekre, attól függően, hogy Ön szerint mennyi szükséges. Például szétválaszthatja őket egy csésze (250 ml) adagokra. Tegyen minden adagot egy edénybe, és jelölje meg a dátumot és a mennyiséget.
Image
Image

4. lépés A fagyasztott cukkini használatra kész

A fehérített és fagyasztott cukkini 9-14 hónapig tart, attól függően, hogy milyen kevés levegő van a csomagolásban, és a fagyasztó hőmérséklete.

Ajánlott: