3 módszer a gombák szárítására

Tartalomjegyzék:

3 módszer a gombák szárítására
3 módszer a gombák szárítására

Videó: 3 módszer a gombák szárítására

Videó: 3 módszer a gombák szárítására
Videó: How to Make Coconut Oil at Home | creative explained 2024, Március
Anonim

A szárított gomba csodálatos - tele van ízekkel, fantasztikus sok ételben, és egy örökkévalóságig tárolható. Rehidrálhatja őket, és felhasználhatja levesekbe, rizottókba, tésztákba … Majdnem minden finom receptet, amire csak gondol. Kövesse az ebben a cikkben ismertetett lépéseket, hogy saját szárított gombát készítsen.

lépések

1 /3 -as módszer: gomba szárítása sütőben

Szárított gomba 1. lépés
Szárított gomba 1. lépés

1. lépés Szárítsa meg a szárítani kívánt gombát

Ha teheti, ecsettel vagy száraz papírtörlővel távolítsa el a gombában lévő szennyeződéseket. Kerülje a nedvesítést tisztításkor, mivel a víz szárítás vagy tárolás után más gombákat vagy penészgombákat okozhat a gombákon. Ez az extra gomba vagy penész megbetegíthet, ha megeszi a gombát.

  • Ha vannak olyan szennyeződések, amelyeket nem tud ecsettel eltávolítani, akkor papírtörlővel vagy nedves ruhával törölje le és távolítsa el őket. Ezután törölje le ugyanazt a területet papírtörlővel vagy száraz ruhával, hogy felszívja a maradék nedvességet.

    Szárított gomba 1. lépés Bullet1
    Szárított gomba 1. lépés Bullet1
Szárított gomba 2. lépés
Szárított gomba 2. lépés

2. lépés Vágja le a gombát

Minél vastagabb, annál tovább szárad. A folyamat felgyorsítása érdekében a gombát körülbelül 0,3 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeletek továbbra is elegendő aromát tartalmaznak, és még mindig remek kiegészítői lehetnek minden ételnek, de akkor a gombák sokkal rövidebb idő alatt kiszáradnak, mint ha egészek lennének.

Szárított gomba 3. lépés
Szárított gomba 3. lépés

Lépés 3. Helyezze a gombát egy sütőlapra

Síknak kell lenniük és egymás mellett. A gombáknak nem szabad átfedniük egymást, mivel szárításkor összekapcsolhatják őket. Szervezze őket egyetlen rétegbe.

  • Ne zsírozza meg a serpenyőket, mivel a gombák felszívják az olajat, megváltoztatva az ízüket és hosszabb ideig száradnak.

    Szárított gomba 3. lépés Bullet1
    Szárított gomba 3. lépés Bullet1
Szárított gomba 4. lépés
Szárított gomba 4. lépés

4. lépés Melegítse elő a sütőt 65 ° C -ra

Amikor a sütő elérte a kijelölt hőmérsékletet, helyezze be a gombát. Tartsa őket egy órán keresztül a sütőben.

Szárított gomba 5. lépés
Szárított gomba 5. lépés

5. lépés. Egy óra múlva vegye ki a gombát a sütőből

Eltávolításkor fordítsa oldalukra, hogy egyenletesen száradjanak. Ekkor nyomja meg és távolítsa el a nedvességet, amely a szárítási folyamat során a felületeken megjelent. Ehhez használjon papírtörlőt vagy száraz ruhát.

Szárított gomba 6. lépés
Szárított gomba 6. lépés

6. lépés Tegye vissza a gombát a sütőbe

Süssük még egy órát, vagy amíg teljesen megszárad.

  • A gombák eltávolításakor ellenőrizze, hogy van -e még nedvesség a felületeken. Ha vannak, fordítsa meg őket, és papírtörlővel ütögesse meg a nedvességet, majd tegye vissza a gombát a sütőbe.

    Szárított gomba 6. lépés Bullet1
    Szárított gomba 6. lépés Bullet1
Szárított gomba 7. lépés
Szárított gomba 7. lépés

7. lépés: Ellenőrizze a gombákat, amíg teljesen megszáradnak

Ismételje meg a sütési folyamatot és távolítsa el a nedvességet, amíg a gombák teljesen megszáradnak. A megfelelően kiszáradt gombának úgy kell repednie, mint a krémes keksznek.

Szárított gomba 8. lépés
Szárított gomba 8. lépés

8. lépés. Hagyja kihűlni a gombát

Ha kivetted a gombát a sütőből, hagyd kihűlni a tepsiben. Ne tegye őket zárt fedéllel ellátott edénybe, amíg még forróak, mert a hő páralecsapódást okozhat a tartályban, ami tönkreteszi minden erőfeszítését.

Szárított gomba 9. lépés
Szárított gomba 9. lépés

9. lépés Tárolja a szárított gombát légmentesen záródó üvegekben

Amikor teljesen kihűltek, tegye a gombát működő fedéllel ellátott edényekbe. Tartsa hűvös, sötét helyen, amíg készen áll a gomba felhasználására levesben, tésztaedényben vagy sós rizottóban.

2. módszer a 3 -ból: A gombák természetes szárítása

Szárított gomba 10. lépés
Szárított gomba 10. lépés

1. lépés Tisztítsa meg és szeletelje fel a gombát

A fent leírtak szerint a gombát csak ecsettel vagy száraz törülközővel szabad tisztítani. Ne használjon vizet, mivel a gombában lévő víz külső gombát vagy penészt okozhat. A gombát 1, 25 cm vastag szeletekre vágjuk.

Szárított gomba 11. lépés
Szárított gomba 11. lépés

2. lépés. Ellenőrizze az időjárást

Ezt a módszert csak napos, nagyon alacsony páratartalmú napokon próbálja ki. Ha sok nedvesség van a levegőben, sokkal tovább tart, amíg a gombák megszáradnak, és elkezdenek megjelenni a penészgombák.

Szárított gomba 12. lépés
Szárított gomba 12. lépés

3. lépés. Keressen egy jó szárítási helyet

A lehetőségek közé tartoznak a napos szobák, ablakpárkányok vagy lapos tetők, ahol a levegő kering. Válasszon olyan helyet, ahol a madarak, állatok, rovarok és nedvesség nem érintkezik a gombával.

Szárított gomba 13. lépés
Szárított gomba 13. lépés

Lépés 4. Rendezze el a gombát szárításra

Két lehetőség van. Helyezheti őket drótpolcra, vagy felakaszthatja kulináris madzaggal.

  • A drótpolcon: Egy rétegben simítsa el a gombát. Nem szabad átfedniük egymást, mivel összeragadhatnak, amikor kiszáradnak vagy furcsa alakzatokká deformálódnak. Fedje le "hálóval", amelyet a legtöbb konyhai kellék boltban talál. Ez távol tartja a rovarokat. Ha nincs ilyen hálója, egyszerűen használhat hasonló szövetdarabot a polcon és a gombák felett és alatt.

    Szárított gomba 13. lépés Bullet1
    Szárított gomba 13. lépés Bullet1
  • Zsinórral: Fűzze át a kulináris húrt a gombán. Ehhez sterilizált tűt használhat. Egyszerűen futtassa a tűt lángon a sterilizáláshoz. Ezután fonja át a gombát a madzagon, mintha gyöngy nyakláncot készítene.

    Szárított gomba 13. lépés Bullet2
    Szárított gomba 13. lépés Bullet2
Szárított gomba 14. lépés
Szárított gomba 14. lépés

Lépés 5. Helyezze a gombát a szárításhoz kiválasztott helyre

Ha húros módszert használ, akassza szárazra és napsütéses helyre. Hagyja a gombát egy vagy két napig szárítani a napon. Naponta többször ellenőrizze előrehaladásukat.

  • Befejezheti a gombát a sütőben, ha körülbelül két napos nap után nem szárad meg teljesen. Olvassa el a cikk 1. módszerét, hogy megtudja, hogyan kell ezt megtenni.

    Szárított gomba 14. lépés Bullet1
    Szárított gomba 14. lépés Bullet1

3. módszer 3 -ból: Gomba szárítása fagyasztóban

Szárított gomba 15. lépés
Szárított gomba 15. lépés

1. lépés Helyezzen papírtörlőt egy sima felületre

Tegye a tiszta, felszeletelt gombát a papírtörlőre. Egyrétegűeknek kell lenniük, gomba nem fedheti át a másikat. Ha összeérnek, a végén összetapadhatnak. Nagyon fontos, hogy teljesen száraz legyen. Ha a legkevesebb víz van bennük, az jéggé válhat és elronthatja a gombát.

Szárított gomba 16. lépés
Szárított gomba 16. lépés

2. Tegyen egy másik papírtörlőt a gombákra

Továbbra is helyezze a gombákat egyetlen rétegbe, majd helyezzen papírtörlőt ezekre a rétegekre, amíg el nem rendezi az összes szárítani kívánt gombát.

Szárított gomba 17. lépés
Szárított gomba 17. lépés

3. lépés Helyezze ezeket a gombás és papírtörlő rétegeket egy papírzacskóba

Olyan zacskót kell használnia, amely elég nagy ahhoz, hogy minden papírtörlőt és gombát elférjen benne. A papírzacskó lehetővé teszi a vízgőzök átjutását rajta, amíg a gombák megszáradnak.

Szárított gomba 18. lépés
Szárított gomba 18. lépés

4. lépés Helyezze a papírzacskót a fagyasztóba

Idővel a gombák száradni kezdenek a fagyasztóban. Ez sokkal lassabb folyamat, mint a fent leírt két módszer, de hatékony - különösen akkor, ha nem tervezi azonnal használni a gombát.

Tippek

  • Használat előtt húsleves vagy forrásban lévő víz segítségével hidratálja a szárított gombát.
  • A szárított gomba erősebb ízű, mint a friss gomba, ezért kevesebbet kell használnia receptjeiben.

Ajánlott: