A tojás főzése rendkívül egyszerű, majdnem olyan egyszerű, mint a forralt víz. Vagy legalábbis ezt mondják… A legtöbb ember tojást főz forrásban lévő vízben, és hagyja kihűlni, ha elkészült. A probléma a tojások hámozásakor merül fel: a héj apró darabjai mindig letépik a fehérség egy részét. Még az is előfordulhat, hogy a teljes tojásfehérje hiányzik, és tönkreteheti az étel bemutatóját. A tojás párolása nagyszerű módja a héj lazításának. Így a keményre főtt tojás mindig tökéletes lesz, mind a puha sárgájával, mind a kemény sárgájával.
lépések
1. módszer a 3 -ból: Tojás sütése kosárral
1. lépés Töltsön fel egy edényt körülbelül 1,5 cm vízzel
A serpenyőt a kívánt magasságig a legegyszerűbben úgy töltheti fel, hogy a csap alá helyezi. Egy másik lehetőség, hogy megtöltünk egy üveget, és a vizet az edénybe öntjük.
- A víznek nem kell fednie a tojásokat. Csak gőz előállítására szolgál a serpenyőben.
- Nem probléma, ha inkább a "szemgolyón" lévő víz mennyiségét méri. Egy kicsit több vagy kevesebb nem öl meg senkit.
- Ha nincs gőzölős kosara, használjon fémszitát.
2. lépés Gyújtsa fel a tüzet, és forralja fel a vizet
Kezdésként fedje le az edényt, és tegye a tűzre. Használja a serpenyő jobb fedelét, hogy a gőz ne távozzon. Ez elengedhetetlen ahhoz, hogy a tojások a kívánt helyen legyenek.
Néhány perc múlva vegye le a serpenyőt, hogy lássa, forr -e és gőzölög a víz
3. Töltse fel a fém kosarat tojással
Csak egy tojást főzhet reggelire, ebédre vagy esti uzsonnára, vagy megtöltheti a kosarat tojással, hogy később készen álljon.
Nem baj, ha egy kis víz kerül a kosár aljára. Ez nem akadályozza a tojás főzését
4. lépés Helyezze a kosarat a serpenyőbe
Ezután zárja vissza a kupakot, hogy elzárja a gőzt. Tegye a hőt közepesre, hogy a víz ne párologjon el teljesen.
Ha attól tart, hogy a gőz túl forró, tegyen fel egy pár kesztyűt, hogy megvédje a kezét és az alkarját, amikor a kosarat a serpenyőbe teszi
5. lépés Állítsa be az időzítőt 6-12 percre
Ahhoz, hogy a tojások a sárgájához lágyak legyenek, állítsa az időzítőt hat percre. Állítsa 12 percre, ha a kemény sárgáját részesíti előnyben. Azt is csak szemmel tartani a konyhai órát. Ideális esetben azonban használjon riasztóval ellátott időzítőt arra az esetre, ha elvonja a figyelmét.
- Bízz az időmérőben. Kerülje a serpenyő kinyitását a tojások megtekintéséhez.
- A gőz kiengedése megzavarhatja a főzési folyamatot.
6. lépés. Vegye ki a tojásokat a serpenyőből, és hagyja kihűlni
Tegye őket egy tálba, és hogy lehűljenek, áztassa őket egy tálba vízzel és jégkockákkal. A hideg megszakítja a főzési folyamatot, és a sárgája megszűnik megszilárdulni.
Hagyja a tojásokat annyira kihűlni, hogy meghámozhassa őket anélkül, hogy megégetné az ujjait
7. lépés Hámozza meg a tojásokat
Óvatosan verje fel a kemény pörkölt tojásokat a konyhapulton. Húzza a hüvelykujját a repedés alá, és nyomja felfelé, lazítsa meg a héját és könnyebben távolítsa el.
- A párolt tojást csak egy kézzel lehet hámozni.
- A tojásfehérjének simának és csomómentesnek kell lennie.
- A tojásokat hidegen, salátában vagy melegen tálaljuk, vajas pirítós kíséretében.
- A párolt tojást legfeljebb öt napig tárolja a hűtőszekrényben.
2. módszer a 3 -ból: Tojás sütése kosár nélkül
1. lépés Forraljon fel egy kis vizet egy edényben
A pinky -t útmutatóként használva öntsön vizet egy edénybe, amíg el nem éri a köröm alsó részét. Fedjük le az edényt, és magas hőmérsékleten gyújtsuk fel a hőt. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a vizet.
- A jó hír az, hogy ha nincs otthon, akkor nem kell kivenni és gőzfőző kosarat vásárolni.
- A tojás gőzölése hideg víz helyett lehetővé teszi az előkészítési idő pontosabb előrejelzését.
- Tartsa a serpenyőt a tűzön a főzési folyamat során.
2. lépés Nyissa ki a serpenyőt, és adja hozzá a tojásokat
Annyi tojást főzhet, amennyit csak akar, egytől egy tucatig. Az ugyanabban a serpenyőben főtt tojások száma csak a rendelkezésre álló helytől függ.
Ne aggódjon a forrásban lévő víz és a tojáshéj érintkezése miatt. Ez nem befolyásolja a főzési folyamatot
3. lépés: Fedje le ismét a serpenyőt, hogy megfőzze a tojást
A jobb fedél segítségével csapja be a gőzt a serpenyőbe, így a tojás megfelelően megfő. A szorosan rögzített fedél lehetővé teszi a főzési idő pontosabb kiszámítását is.
Csökkentse a hőt közepes-magasra, hogy a víz ne párologjon el teljesen, mielőtt a tojás elkészül
4. lépés Állítson be egy időzítőt 6-12 percre
Használja ugyanazokat a főzési időre vonatkozó ajánlásokat, mint a kosárral való sütéshez: hat perc puha tojássárgája és 12 perc kemény sárgája esetén. A riasztó megszólalásakor oltsa el a tüzet.
Használjon hallható időzítőt. A telefon időzítője például nem lehet elég hangos, különösen akkor, ha a telefon hangereje le van állítva
5. lépés Töltsön egy edényt hideg vízzel, hogy kihűljenek a tojások
Tegye a kemény tojásokat a tálba, és adjon hozzá jégkockákat a vízhez, ha azt szeretné, hogy kihűljenek. A hideg víz leállítja a főzési folyamatot.
- A magas gőzhőmérséklet miatt, ha elfelejtjük leállítani a főzési folyamatot, a tojás kemény és gumis lehet.
- Ha a tojásokat párolás után lehűti, könnyebben hámozhatók, és gyorsabban tálalhatók.
3. módszer a 3 -ból: Tojás főzése elektromos nyomás alatt
1. lépés: Tegyen egy csésze vizet a serpenyő edényébe
Legalább egy csésze vízre van szüksége a gyorsfőző bekapcsolásához. Az elektromos gyorsfőző úgy működik, mint egy közönséges gyorsfőző. Az étel gőzölésének pontossága miatt a tojások pillanatok alatt megfelelőek lesznek.
Főzés megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a serpenyő be van dugva
2. lépés Helyezze a fém kosarat a serpenyő aljára
Néhány edényhez fémkosár tartozik, mint a hagyományos edényekhez. Csak töltse meg a kosarát tojással. A többi módszerhez hasonlóan ne aggódjon, ha vízzel érintkeznek.
Annyi tojást főzhet, amennyi elfér az elektromos gyorsfőzőben
3. lépés Zárja le az edényt, és kapcsolja be a főzést
Válassza ki a gőzfőzés funkciót a serpenyő előlapjáról. Válassza ki a tojás főzésének idejét is. Hagyja őket a serpenyőben három percig, hogy a tavaszi sárgájával maradjanak, és hat percig, ha a kemény sárgáját részesíti előnyben.
- Kísérletezzen különböző főzési időkkel, hogy megtalálja az ízlelőbimbóinak megfelelő helyet. Talán a legjobb, ha az időzítőt négy vagy akár hét percre állítja?
- Amíg a tojások főzésére vár, töltsön meg egy edényt vízzel a főzés leállításához. Adjunk hozzá jégkockákat, ha a tojásokat meg akarjuk hűteni.
Lépés 4. Vegye ki a serpenyőből a keményre főtt tojásokat
Amikor az időzítő sípol, és az edény fűtési üzemmódba lép, nyomja meg a gombot a nyomás csökkentéséhez. Miután a gőz megszűnik, nyissa ki az edényt, és tegye a tojást hideg vagy jeges vízbe, hogy átvágja a főzést.
A tojásokat a serpenyőben is hagyhatja fűtési módban, csak ne felejtse el, hogy tovább főznek. Attól függően, hogy mennyire puha a sárgája, ez nem jó ötlet
Tippek
- A tojás elkészítéséhez bambuszkosarat is használhat. Öntsön 1,5 cm vizet a serpenyőbe és forralja fel. Tegye a tojásokat a bambusz kosárba és fedje le. Ezután helyezze a kosarat a víz fölé a kívánt ideig, attól függően, hogy milyen keményre szeretné a sárgáját. Hűtsük le a tojásokat folyó víz alatt vagy egy tál jeges vízzel.
- Egy jó lehetőség, ha zománcozott öntöttvas serpenyőt használunk a tojások gőzölésére. Az öntöttvas által biztosított egyenletes főzés mellett a fedél súlya gátolja a gőz áthaladását.
Értesítések
- Kerülje a tojások tűzben hagyását az időzítő sípolása után. Azonnal hűtsük le őket, hogy a sárgáját és a fehérjét ne vigyük túlzásba.
- Ne égesse meg magát, legyen óvatos, amikor a tojásokat a serpenyőbe teszi, különösen akkor, ha a tűzhelyen főz. Tekerje fel az inge ujját, hogy ne akadályozzák.