A brokkoli az egyik legegészségesebb zöldség, de íze kissé keserű vagy íztelen. Hozzáadhatja pörkölthöz, rántáshoz vagy salátához, de ne féljen párolt, sült, pirított vagy nyers brokkolit enni kísérő nélkül. Mindössze néhány hozzávalóra van szüksége a fűszerezéshez. Ha ismer néhány jó kombinációt, legyen kreatív, és bátrabban válasszon, hozzátéve érdekes összetevőket, például barnacukrot vagy parmezán sajtot.
lépések
1. módszer a 4 -ből: A párolt brokkoli fűszerezése
Lépés 1. Próbálja ki a gyógynövényes citromaromát a frissítő ízért
Minden 3 csésze (530 g) főtt brokkolira szüksége lesz: 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj, 2 teáskanál citromlé, ¼ teáskanál fokhagymasó és ¼ teáskanál kakukkfű tea. Keverjük össze a fűszereket egy kis tálban, majd adjunk hozzá egy kevés őrölt fekete borsot ízlés szerint. Rátesszük a főtt brokkolit, összekeverjük és tálaljuk.
Nem szereted a fokhagymát? Használjon tiszta sót
2. lépés Használjon citrom-fokhagyma fűszert a savanyúbb ízért
Egy kis marék főtt brokkolihoz szüksége lesz: 1 apróra vágott fokhagymagerezdre, 1½ evőkanál (25 ml) olívaolajra és 1½ evőkanál citromlére. Az összes fűszert összekeverjük, majd serpenyőben közepes lángon addig melegítjük, amíg a fokhagyma egy -két perc alatt megpuhul és illatos lesz. Helyezze a keveréket párolt brokkoliba, keverje össze és azonnal tálalja.
Lépés 3. Ha világosabb ízt szeretne, használjon szezámolajat és pirított szezámmagot
A brokkolit apróra vágjuk és pároljuk. Meglocsoljuk szezámolajjal, és hozzáadjuk a magokat. Ha szeretnéd, díszítsd vékonyra vágott újhagymával.
4. Próbáljon ki egyszerű fűszereket
Ha nem akarsz valami díszeset készíteni, válassz egy vagy két fűszert az alábbi listából, és a főzés után add hozzá a brokkolihoz. Íme néhány ötlet a kezdéshez:
- Friss gyógynövények, például kapor, petrezselyem vagy kakukkfű;
- Darált, apróra vágott vagy őrölt fokhagyma;
- Citromlé, héja vagy szeletek;
5. lépés Főzés közben ízesítse a brokkolit
Töltsön egy edénybe ¼ csésze (60 ml) vizet, 1 evőkanál (15 ml) olívaolajat, 1 gerezd őrölt fokhagymát és ½ teáskanál pirospaprikapelyhet. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés sót és őrölt fekete borsot, és forraljuk fel a vizet nagy lángon. Vágjon egy brokkoli virágot, és adja hozzá a vízhez. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, főzzük három percig, és kapcsoljuk ki a tüzet. Hagyja a brokkolit két -három percig állni, engedje le a folyadékot és tálalja.
2. módszer a 4 -ből: Pörkölt brokkoli fűszerezése
1. lépés Főzés előtt fűszerezze a sütőben sült brokkolit
A sütőt előmelegítjük 220 ° C -ra. A tepsit kivajazzuk, és 700 g brokkolit kenünk az edényekre. Adjunk hozzá 3 evőkanál (45 ml) olívaolajat, 4 őrölt fokhagymagerezdet, kevés sót és őrölt fekete borsot. A brokkolit összekeverjük az összes fűszerrel, majd körülbelül tíz percig sütjük. Adjunk hozzá 1 citrom levét és ¼ csésze (25 g) reszelt parmezán sajtot.
Lépés 2. Egzotikus illatot ad hozzá garam masalához és kókuszreszelékhez, összekeverve a brokkoli sütése előtt
Annyit használjon, amennyit csak akar. Keverés után a brokkolit 220 ° C -os sütőben körülbelül tíz percig sütjük.
3. Létrehoz egy másik ízt pesto
A sütőt 220 ° C -ra előmelegítjük. Keverjük össze a brokkoli leveleket pesto mártással, csak annyira, hogy enyhén bevonjuk őket, és kenjük szét a sütőlapon. Körülbelül tíz percig sütjük, és azonnal tálaljuk.
Lépés 4. Adjon hozzá néhány halszószt, citromlevet és barna cukrot, hogy vietnami hangulatot kölcsönözzen a receptnek
Keverjen össze egy keveset minden összetevőből egy kis tálban. Sütjük a brokkoli leveleket a sütőben, majd öntsük a keveréket a zöldségek tetejére. Keverjük össze és tálaljuk. Használjon annyi összetevőt, amennyit csak akar - csak enyhén be kell fednie a brokkolit.
Lépés 5. Adjon hozzá egy kis meleget és ízt parmezán sajttal és pirospaprika pehellyel
A brokkolit apró darabokra vágjuk, és összekeverjük zsemlemorzsával, reszelt sajttal és egy csipet borspehellyel. Sütjük a brokkolit egy sütőlapon 220 ° C -on körülbelül tíz percig.
3. módszer a 4 -ből: Párolt brokkoli fűszerezése
1. lépés Fűszerezzük citromlével, mézzel és borspehellyel
Egy kis tálban keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a brokkoli virágokhoz, keverjük össze és pirítsuk világos zöldre és ropogósra. Ez a módszer friss és fagyasztott brokkoli esetében is működik.
Lépés 2. Próbáljon ki egy fűszeresebb receptet olívaolajjal, fokhagymával és borspehellyel
Melegítsünk ¼ csésze (60 ml) olívaolajat egy serpenyőben közepes/magas hőfokon. Adjunk hozzá 3 evőkanál darált fokhagymát és 1 teáskanál borspelyhet, és főzzük 1 percig. Adjunk hozzá 2 apróra vágott brokkoli virágot, és főzzük három -négy percig. Adjunk hozzá vizet, szójaszószt vagy csirkelevest, fedjük le és pároljuk két -három percig. Tegyük át egy nagy tálba és tálaljuk.
Lépés 3. Ízesítse a pácolt brokkolit reszelt parmezán sajttal
Keverjen össze 3 evőkanál (45 g) reszelt sajtot és 1 teáskanál barna cukrot, és tegye félre. Helyezzen 450 apróra vágott és megpirított brokkolit egy nagy serpenyőbe, 2 evőkanál (30 ml) olívaolajjal, 1 teáskanál borspehellyel, ¼ teáskanál sóval és ⅛ teáskanál őrölt fekete borssal. Főzzük egy -két percig, majd adjuk hozzá a sajt -cukor keveréket. Azonnal tálaljuk.
Lépés 4. Adjon hozzá egy ázsiai ízt világosbarna cukorral és szójaszósszal
Vágjon fel 680 g brokkolit, és főzze meg 3 evőkanál (45 ml) vízben és 2 evőkanál növényi olajban. Egy kis tálban keverje össze a következő összetevőket: ¼ csésze (60 ml) víz, 3 evőkanál (45 ml) szójaszósz, 1 evőkanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál világosbarna cukor, ¼ teáskanál borspehely és 3 apróra vágott fokhagyma. Adjunk hozzá mártást a serpenyőbe, főzzük egy percig, vagy amíg a mártás besűrűsödik. Adjunk hozzá még 1 teáskanál pirított szezámmagot és tálaljuk.
5. lépés A lassan pirított brokkolit fűszerezzük fekete borssal és reszelt parmezán sajttal
Melegítsünk serpenyőben 6 evőkanál (90 ml) olívaolajat közepes lángon. Amikor forró, adjunk hozzá 1½ nagy szeletelt brokkoli virágot, és pároljuk két percig. Csökkentse a hőt, amennyire csak lehetséges, és főzze további 15-20 percig. Öntsük egy tálba, és keverjük össze 3 evőkanál (45 g) reszelt sajttal és kevés sóval és borssal.
4. módszer a 4 -ből: A nyers brokkoli fűszerezése
1. lépés A nyers brokkolit fűszerezzük citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal
A brokkolit felkockázzuk, megmossuk és salátástálba tesszük. Keverjük össze citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal. Tervezzen három rész olívaolajat egy rész citromléhez. A nyers brokkoli fűszerezésének más módjai is vannak:
- Ecet, főleg balzsamecet vagy vörösbor ecet;
- Citromlé;
- Fokhagyma por;
- Currypor, kömény vagy garam masala;
2. lépés Használjon egyszerű mustárt, ecetet és olívaolajat
Egy tálban keverjen össze 1 evőkanál mustárt, 1 evőkanál (15 ml) vörösborecetet és 2 evőkanál (30 ml) extra szűz olívaolajat. Adjunk hozzá sót és borsot, ha szükséges, és keverjük össze 1 apróra vágott brokkoli virággal. Saláta készítéséhez adjunk hozzá 100 g feta sajtot és egy marék fenyőmagot.
Lépés 3. Pácolja be a nyers brokkolit egy éjszakán keresztül, hogy jó ízű legyen
Vágjon fel 1 brokkoli virágot. Mossa le, szárítsa meg és tegye visszazárható műanyag zacskóba. Adjunk hozzá 2 evőkanál (30 ml) olívaolajat, 2 evőkanál (30 ml) citromlevet és ½ teáskanál sót. Zárja le a műanyag zacskót, rázza össze, hogy a hozzávalók összekeveredjenek, és tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára.
4. Próbáljon ki egy krémes joghurtos mártást
Egy kis tálban keverj össze alacsony zsírtartalmú görög joghurtot egy csipet paprikával, metélőhagymával és apróra vágott fokhagymával. A brokkoli virágokat közvetlenül ebbe az öntetbe márthatja, vagy salátaöntetként is használhatja. Öntsük a szószt egy tálba, és keverjük össze a brokkolit, amíg jól be nem vonják. Ön határozza meg a joghurt és a fűszerek mennyiségét!
5. lépés Készítsen majonéz és tej keverékét
Hígítson fel kevés majonézt annyi tejjel, hogy nagyon sima salátaöntetet kapjon. Beletesszük az apróra vágott brokkolit és összekeverjük. A receptet finom salátává alakíthatja, ha hozzáad egy marék morzsolt sült szalonnát és diót.
Tippek
- A brokkoli jól illik sóval és borssal, valamint fokhagymával és hagymával. Ázsiai és olasz fűszerekkel és halmártással is jó.
- Fűszerezze a brokkolit citrus ízzel és friss fűszernövényekkel, például rozmaringgal vagy kakukkfűvel.
- Kerülje a sárga részekkel ellátott brokkolit, mivel azok öregek és keserű ízűek lehetnek.
- Ellenőrizze a száron a világos zöld leveleket, mivel ez annak a jele, hogy a brokkoli friss!
- A brokkoli színei a halványzöldtől a sötétzöldig és a lilaig terjednek. A szín megítélése helyett válasszon egy csomó egységes színű brokkolit. A virágoknak tömörnek és tömörnek kell lenniük.
- A brokkoli a hűtőszekrényben legfeljebb öt napig eláll. Leforrázhatja és lefagyaszthatja akár egy évig is.
- Ez a zöldség egész évben megtalálható, de október és április között ízlik a legjobban.