A Tahini egy szezámmag paszta, amely arról ismert, hogy sok receptet krémesebbé tesz. Ez egy nagyon hasznos és sokoldalú összetevő az ételek változatossá tételéhez. Használja a tahinit salátaöntetek készítéséhez vagy a felső zöldségeket krémes tahini öntettel. Kenje meg a kenetet pirítóssal vagy szendvicsekkel, vagy használja zöldségkrémként. Akár tahini -t is adhat a pékárukhoz, hogy jobb konzisztenciát kapjon!
lépések
1. módszer a 3 -ból: Tahini használata zöldségekben és salátákban
1. lépés Készítsen salátaöntetet
Keverjen össze egy tálban ½ csésze (120 ml) olívaolajat, ½ csésze tahinit, 2 teáskanál (10 ml) almaecetet és 2 teáskanál (10 ml) citromlevet. Kanállal vagy habverővel keverje össze az összetevőket, és ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot.
Adja hozzá az öntetet kedvenc zöld leveles salátájához
2. lépés: A majonéz helyett tahint használjon a tésztasalátákban
A kedvenc tészta saláta receptjét használva helyettesítse a mahinézt a tahinival. Öntsük a szószt a tésztára, keverjük jól össze és élvezzük!
Lépés 3. A párolt vagy sült zöldségeket összekeverjük krémes tahini mártással
Sütjük vagy pároljuk zöldségek kombinációját, például sárgarépát és brokkolit. Tegyük őket egy tálba, és tegyük rá a tejszínes tahini mártást. Ezután jól keverjük össze, hogy az összes zöldséget ellepje a mártással. A krémes szósz elkészítéséhez:
- Két gerezd fokhagymát pépesítsünk pépesre egy kés oldalával, és tegyük egy nagy tálba.
- Adjon hozzá 1 teáskanál (10 g) sót, 1 csésze (240 g) tahinit és 1 csésze (240 ml) meleg vizet. A hozzávalókat addig keverjük, amíg jól össze nem keverednek.
- Adjunk hozzá ½ csésze (120 g) apróra vágott petrezselymet, ½ csésze (120 ml) citromlevet, ¼ csésze (60 ml) extra szűz olívaolajat és ¼ teáskanál (1 g) cayenne -i borsot. Addig keverjük, amíg az összetevők jól össze nem állnak.
2. módszer a 3 -ból: Tahini használata pasztaként
1. lépés. Készíts humuszt.
Helyezzen 1 csésze csicseriborsót (amelyet beáztattak) egy nagy edénybe. Adjunk hozzá vizet, hogy ellepje az összes babot. Ezután közepes vagy magas lángon főzzük egy vagy másfél órán keresztül. Ha megsült, keverjük össze 4 gerezd fokhagymával, 1/3 csésze (80 ml) citromlével, 2/3 csészével (160 g) tahinivel és ¼ csészével (60 ml) extra szűz olívaolajjal. Adjunk hozzá sót és köményt ízlés szerint.
Ez az egyik hagyományos módszer a paszta használatára
2. lépés. Pirítósra vagy szendvicsre kenjük
A tahinit pirítósra kenjük, és meglocsoljuk mézzel vagy agavával. Szendvicsekhez való felhasználáshoz keverje össze a tahinit citromlével és kömény (vagy paprika) ízlés szerint. A keveréket kenje kedvenc szendvicsére vagy hamburgerére.
Lépés 3. Csepegtessen húst, például csirkét vagy steaket
Vágjon fel egy vagy két gerezd fokhagymát, és keverje össze 1/3 csésze (80 g) tahinival, 2 evőkanál (30 ml) citromlével és 1 evőkanál (20 ml) olívaolajjal. Fokozatosan adjon hozzá 2-6 evőkanál (30-90 ml) meleg vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ezután adjunk hozzá sót, köményt és cayenne -i borsot ízlés szerint.
A citromlé helyett ½ teáskanál (5 ml) szójaszószt vagy misót is használhat, hogy ázsibb mártást készítsen
4. Használja a tahinit zöldségmártásként vagy burgonya chipsként
Merítse kedvenc zöldségeit tiszta tahiniba. Egy másik lehetőség, hogy citromlevet, sót és borspelyheket adunk a mártáshoz, hogy ízletesebb legyen.
Egy másik jó ötlet, ha burgonya vagy pita chipset mártunk tahiniba
3. módszer 3 -ból: sütés és főzés tahini -val
1. lépés Készítsen tahini csokis kekszet
Adja hozzá a pasztát a süti receptekhez, például a csokis kekszekhez, hogy könnyű diós ízt kapjon. A Tahini puhábbá és zamatosabbá teszi őket. Ez a recept nagyon könnyen elkészíthető otthon:
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, és sütőpapírt teszünk egy tepsire.
- Elektromos keverővel keverje össze ¼ csésze (60 g) tahinit és 2 evőkanál (30 g) lágyított vajat. Adjunk hozzá ¼ csésze (60 g) világosbarna cukrot, és keverjük habosra.
- Adjunk hozzá egy nagy tojást és ¾ teáskanál (5 ml) vaníliakivonatot, és keverjük addig, amíg jól össze nem keveredik. Ezután adjunk hozzá ½ csésze (120 g) és 2 evőkanál (30 g) lisztet, 1/8 teáskanál (1 g) sót, ¼ teáskanál (2 g) élesztőt és szódabikarbónát, és keverjük össze egy spatulával.
- Adjunk hozzá 1/3 csésze (80 g) csokoládéforgácsot, és keverjük össze spatulával. A tésztát 2,5 cm -es golyókká nyújtjuk, és a sütőlapra tesszük.
- Sütjük 9-12 percig, vagy amíg a széle enyhén megpirul.
Lépés 2. Próbáljon brownie receptet készíteni
A Tahini erős ízt és varázslatos textúrát kölcsönöz ennek a desszertnek. Próbálja meg elkészíteni ezt az alapvető receptet otthon, családjával vagy barátaival:
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra. Egy 20 cm -es tepsit kivajazunk és sütőpapírral letakarunk.
- 100 g félédes csokoládét felolvasztunk egy bain-marie-ban.
- Egy nagy tálban keverjen össze ½ csésze (120 ml) és 1 evőkanál (20 g) tahinit 2/3 csésze (160 ml) narancslével. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és ½ csésze porcukrot, és még egy keveset összekeverünk.
- Szitáljon meg 1 ½ csésze (360 g) lisztet 1 tk (5 g) élesztővel. Öntsük a keveréket a tálba, és jól keverjük össze.
- Helyezze a keveréket a sütőlapra, és egyenletesen terítse szét. Ezután 15-20 percig sütjük, vagy amíg a külső ropogós nem lesz.
Lépés 3. Sűrítse a leveseket tahinival
Ahelyett, hogy ehhez rouxot használna, adjon hozzá 1-2 evőkanál (20-30 g) tahinit a levesekhez a többi hozzávalóval együtt, és jól keverje össze.
A tahinit sárgarépa-, gazpacho-, lencse-, burgonya- és paradicsomlevesben használjuk. Az összetevő krémes és gazdag textúrát kölcsönöz az ételnek
4. Tegye a tahinit vitaminokba
A mogyoróvajhoz hasonlóan a tahini is sűrítheti a vitaminokat. Használja mogyoróvaj és joghurt helyett. Készítsen finom banán turmixot a következő recept szerint: