4 módszer a dinnye de São Caetano főzéséhez

Tartalomjegyzék:

4 módszer a dinnye de São Caetano főzéséhez
4 módszer a dinnye de São Caetano főzéséhez

Videó: 4 módszer a dinnye de São Caetano főzéséhez

Videó: 4 módszer a dinnye de São Caetano főzéséhez
Videó: How to thicken keto recipes without flour or cornstarch — Diet Doctor Explores 2024, Március
Anonim

A dinnye-de-São-Caetano egy trópusi zöldség, amely Ázsiából, Afrikából és a Karib-térségből származik. Keserű ízéről ismert, és számos egészségügyi előnnyel is jár. Sokféle zöldségfajtát találhat, beleértve a kínai Saint Caetano dinnyét, amelynek sima héja van, és az indiai dinnyét, amely szúrós héjjal rendelkezik. A legelterjedtebb főzési módszer a párolt edényekben, de fontos, hogy a tisztítás és a megfelelő vágás segítségével elkészítsük. Ezt a szokatlan hozzávalót wok segítségével készítheti el, legyen szó egyszerű rántásról, thai ízről vagy indiai ízről.

Hozzávalók

Egyszerű párolt São Caetano dinnye

  • 2-3 dinnye-of-São-Caetano;
  • 2 evőkanál (30 ml) mogyoróolaj;
  • 2 evőkanál (35 g) kóser só;
  • 1 evőkanál (10 g) cukor.

Négy adagot készít.

St. Caetano dinnye tojással párolva

  • 1 dinnye-de-São-Caetano;
  • 2 tojás;
  • 2 evőkanál (30 ml) mogyoróolaj;
  • 1-3 evőkanál (15-45 ml) világos szójaszósz;
  • Csipet őrölt fehérbors.

Két -három adagból áll.

Dinnye-de-São-Caetano hagymával és fűszerekkel

  • 1 kg dinnye-de-São-Caetano;
  • 4 apróra vágott hagyma;
  • 2 evőkanál (30 ml) növényi olaj;
  • 1 teáskanál (2 g) édesköménymag;
  • ½ teáskanál (1 g) kurkuma por;
  • Só ízlés szerint;
  • 1 evőkanál (5 g) édesköménymag por;
  • 2 evőkanál (30 ml) citromlé;
  • 1 evőkanál (10 g) cukor.

Hat -nyolc adagot készít.

lépések

1. módszer a 4 -ből: A São Caetano dinnye előkészítése a főzéshez

Cook Keserű dinnye 1. lépés
Cook Keserű dinnye 1. lépés

1. lépés Mossa meg a zöldséget

Mossa meg a dinnyét folyó víz alatt a mosogatóban, és ecsettel távolítsa el a szennyeződést. Ezután öblítse le és szárítsa meg tiszta törülközővel.

Cook Bitter Melon 2. lépés
Cook Bitter Melon 2. lépés

2. lépés Vágja félbe a dinnyét

Egy éles késsel vágja le a szárát mindkét végéről. Ezután a zöldséget félbevágjuk, hogy eloszthassa.

Kívánt esetben a kés segítségével a külső héjat is lekaparhatja. Ehető, de egy kis borotválkozás segít csökkenteni a zöldség érdességét

Cook Bitter Melon 3. lépés
Cook Bitter Melon 3. lépés

3. lépés Távolítsa el a magokat

Amikor a dinnyét félbevágjuk, egy kanállal kaparjuk le a magokat és az összes fehér morzsát, amely belül rostos pépet képez. Dobja el a magokat és a rostos morzsát.

Ezek a részek ehetők, és a többi dinnye mellett együtt főzheti őket. A textúra azonban kissé kemény és gumis lehet, és a morzsa általában meglehetősen keserű

Cook Bitter Melon 4. lépés
Cook Bitter Melon 4. lépés

4. lépés Helyezze a két felét képpel lefelé, és vágja a dinnyét vékony szeletekre

Késsel vágja le a szeleteket a zöldség szélességére. Körülbelül 2 cm vastagnak kell lenniük.

Cook Bitter Melon 5. lépés
Cook Bitter Melon 5. lépés

5. lépés A keserű íz csökkentése érdekében áztassa a Saint Caetano dinnyét hideg vízbe néhány órára

Helyezze a szeleteket egy nagy tálba, és lefedje őket hideg vízzel egy -három órán keresztül, óránként cserélje a vizet, hogy a lehető legtöbb keserű ízt eltávolítsa.

Cook Bitter Melon 6. lépés
Cook Bitter Melon 6. lépés

Lépés 6. A sárgadinnyét le kell öblíteni a keserű íz csökkentése érdekében

Egy másik módja ennek a kellemetlen íznek a csökkentésére, ha a zöldséget blansírozza, mielőtt receptben használja. Töltsön fel egy fél edényt vízzel és forralja fel nagy lángon. Hozzáadjuk a dinnye szeleteket, és hagyjuk két -három percig. Vegye ki a serpenyőből és csöpögtesse, mielőtt jéggel töltött edénybe helyezi, hagyja két -három percig. Szűrje le újra, és használja kedvenc receptjében.

2. módszer a 4 -ből: Egy egyszerű pirított étel elkészítése St. Caetano dinnyével

Cook Bitter Melon 7. lépés
Cook Bitter Melon 7. lépés

1. lépés Melegítsen fel egy wokot

Helyezze a wokot nagy tűzre, és melegítse elő öt percig.

A wok hiányában használjon széles, ferde szélű serpenyőt

Cook Bitter Melon 8. lépés
Cook Bitter Melon 8. lépés

2. lépés. Adjon hozzá olajat

Tegyen 2 evőkanál (30 ml) mogyoróolajat a forró wokba. Hagyja felmelegedni egy -két percig.

Ha szükséges, cserélje ki a mogyoróolajat növényi olajra

Cook Bitter Melon 9. lépés
Cook Bitter Melon 9. lépés

Lépés 3. Adja hozzá a dinnye szeleteket és pirítsa öt másodpercig

Amikor az olaj forró, tegyen két vagy három szeletelt São Caetano dinnyét a wokba. Hagyjuk főni egy ideig, folyamatosan kevergetve.

Cook Bitter Melon 10. lépés
Cook Bitter Melon 10. lépés

Lépés 4. Adjon hozzá sót és cukrot, és pirítsa még két percig

Néhány másodperc múlva szórjon a szeletekre 2 evőkanál (35 g) kóser sót és 1 evőkanál (10 g) cukrot. Főzzük további két -három percig, folyamatosan kevergetve.

Állítsa be a só és a cukor mennyiségét ízlésének megfelelően

Cook Bitter Melon 11. lépés
Cook Bitter Melon 11. lépés

Lépés 5. Tegye a dinnyét egy tálba és tálalja

Ha kész a főzés, még melegen tálaljuk.

3. módszer a 4 -ből: A St. Caetano dinnye pirítása tojással

Cook Bitter Melon 12. lépés
Cook Bitter Melon 12. lépés

1. lépés Keverjük össze a tojást, szójaszószt és borsot

Adjunk hozzá két tojást, 1-2 evőkanál (15-30 ml) világos szójaszószt és egy csipet őrölt fehérborsot egy tálba. Egy kanállal addig verjük, amíg minden összetevő jól össze nem áll.

Cook Bitter Melon 13. lépés
Cook Bitter Melon 13. lépés

2. lépés Melegítsen fel egy wokot

Helyezze az edényt nagy tűzre, és addig melegítse, amíg füstölni kezd, ami három -öt percig is eltarthat.

Bármilyen nagy serpenyő, ferde élekkel használható a wok helyett

Cook Bitter Melon 14. lépés
Cook Bitter Melon 14. lépés

3. lépés. Adja hozzá az olajat, és hagyja felmelegedni

Amikor a wok forró, adjunk hozzá 2 evőkanál (30 ml) mogyoróolajat, és hagyjuk felmelegedni 10-15 másodpercig.

Ha úgy tetszik, használjon növényi olajat mogyoróolaj helyett

Cook Bitter Melon 15. lépés
Cook Bitter Melon 15. lépés

4. lépés. Adja hozzá a dinnyét de São-Caetanóhoz, és pirítsa egy percig

Amikor az olaj forró, adjunk hozzá egy tiszta, felszeletelt dinnyét, és pirítsuk egy percig, állandó keverés mellett.

Cook Bitter Melon 16. lépés
Cook Bitter Melon 16. lépés

5. lépés: Adjon hozzá szójaszószt, és párolja további két percig

Adjunk hozzá 1 evőkanál (15 ml) világos szójaszószt a zöldséghez. A keveréket jól keverjük össze, és addig főzzük, amíg a dinnye nagyon puha nem lesz - még egy -két percig.

A dinnye főzése közben folyamatosan keverjük

Cook Bitter Melon 17. lépés
Cook Bitter Melon 17. lépés

6. lépés. A dinnyét bekenjük a wokba, és felöntjük a tojással

Fakanállal terítsük el a zöldséget egy rétegben. Ezután a felvert tojásos keveréket egyenletesen ráöntjük a dinnyére. Főzzük 30 másodpercig, hogy a tojásnak legyen ideje kicsit megszilárdulni.

Cook Bitter Melon 18. lépés
Cook Bitter Melon 18. lépés

7. lépés Fordítsa meg a keveréket, és süsse meg a másik oldalát

Amikor a tojás kissé megdermedt, egy spatula segítségével forgassa meg a keveréket, és süsse meg a másik oldalát. A tojásnak ezen az oldalon is keménynek kell lennie, és enyhén meg kell pirulnia, ami egy -három percet vesz igénybe.

Cook Bitter Melon 19. lépés
Cook Bitter Melon 19. lépés

Lépés 8. Tegye a keveréket egy tányérra és tálalja

Miután a tojás elkészült, tegye a dinnye keveréket egy tálalótálra. Feldolgozza az ételt, amíg még nagyon forró.

4. módszer a 4-ből: A dinnye-de-São-Caetano elkészítése hagymával és fűszerekkel

Cook Bitter Melon 20. lépés
Cook Bitter Melon 20. lépés

1. lépés Melegítse fel az olajat egy wokban

Forraljuk fel a serpenyőt közepes hőre, és adjunk hozzá 2 evőkanál (30 ml) növényi olajat. Hagyja felmelegedni három -öt percig.

Cook Bitter Melon 21. lépés
Cook Bitter Melon 21. lépés

2. lépés. Adja hozzá az édesköménymagot és főzze 30 másodpercig

Szórjon 2 teáskanálnyit a wokba és gyorsan pirítsa meg.

Cook Bitter Melon 22. lépés
Cook Bitter Melon 22. lépés

3. lépés. Adjon hozzá kurkumaport

Adjunk hozzá fél teáskanál (1 g) kurkumaport, és alaposan keverjük össze, hagyjuk 30 másodpercig főni, hogy az ízek jobban összeérjenek.

Cook Bitter Melon 23. lépés
Cook Bitter Melon 23. lépés

Lépés 4. Tegye a hagymát és a sót a wokba, és főzze tíz -tizenkét percig

Adjunk hozzá négy apróra vágott hagymát és ízlés szerint sót. Hagyja a keveréket főzni, amíg a hagyma megpirul és elkezd karamellizálódni.

Főzés közben folyamatosan keverjük a hagymát

Cook Bitter Melon 24. lépés
Cook Bitter Melon 24. lépés

5. lépés. Adja hozzá a dinnye-de-São-Caetano-t

Amikor a hagyma már karamellizált, adjunk hozzá 1 kg tiszta és vágott dinnyét. A zöldség keserű ízének semlegesítésére jó ötlet lehet egy kis só hozzáadása.

Cook Bitter Melon 25. lépés
Cook Bitter Melon 25. lépés

6. lépés. Fedjük le és főzzük legalább 10 percig

Fedjük le a wokot, és hagyjuk a keveréket 10-15 percig főzni, vagy amíg a dinnye nagyon puha lesz. Időnként megkeverjük, hogy egyenletesen süljön.

Cook Bitter Melon 26. lépés
Cook Bitter Melon 26. lépés

Lépés 7. Adjon hozzá porított édesköménymagot, citromlevet és cukrot

Amikor a dinnye megfőtt, adjunk hozzá 1 evőkanál (5 g) őrölt édesköménymagot, 2 evőkanál (30 ml) citromlevet és 1 evőkanál (10 g) cukrot. Keverjük össze annyira, hogy minden összetevő jól eloszoljon és összeálljon.

Ha szeretné, helyettesítse a citrom narancslét

Cook Bitter Melon 27. lépés
Cook Bitter Melon 27. lépés

8. lépés Főzzük további öt percig

Miután az összes hozzávalót összekevertük, hagyjuk főni a dinnyét, amíg minden íz jól át nem hat. Kóstolja meg és szükség esetén állítsa be a fűszereket.

Cook Bitter Melon 28. lépés
Cook Bitter Melon 28. lépés

9. lépés: Tálra tesszük és tálaljuk

Amikor a keverék elkészült, tegye a tányérra, és élvezze, amíg még forró.

Az ételt általában rizzsel vagy roti kenyérrel tálalják

Tippek

  • Amikor a São Caetano dinnyét választja a szupermarketben, válassza ki azokat, amelyek sárga héja helyett zöld, és amelyek már áthaladtak az érési ponton. A sötétzöld bőrű dinnye keserűbb, mint a világos zöld bőrű - a vásárláskor ne feledje ezt a tippet.
  • Keressen nagyobb csomókat a dinnye külső oldalán is - ez azt jelzi, hogy a pép vastagabb.

Ajánlott: