A sajt tökéletes kísérő. Bár a rácsolás meglehetősen egyszerű feladat, számos módja van ennek a finomságnak a levágására. Íme néhány "rácsos" taktika a saját sajt vágásához.
lépések
4. módszer: Lapos reszelő használata
1. lépés: A sajtot reszelje le lapos reszelővel
A lapos reszelő vagy kétoldalas reszelő egy fogantyúból áll, amely egy hosszú, lapos rácshoz van rögzítve, kis éles fogakkal. Bár általában citrom vagy fokhagyma reszeléséhez használják, a lapos reszelő tökéletesen hasznos a sajt reszelésénél.
A lapos reszelő hajlamos kisebb darab reszelt sajtot előállítani, ami a legjobban használható olyan kemény sajtokkal, mint a parmezán vagy a Pecorino. Lágy sajt, például mozzarella reszelése ezek közül csak pelyhes masszát eredményez, nem pedig jól meghatározott reszelt sajtot
2. lépés Vegye ki a sajtblokkot a csomagolásából
Ha túl nagy ahhoz, hogy egy kézzel tartsa, késsel vágja kisebb darabokra. Tartsa a hosszú oldalt - kisebb az esélye annak, hogy egy nagy darab sajt megsérüljön.
3. lépés. A lapos reszelőt egy tányéron vagy deszkán tartva finoman ütögesse a sajtot a rácshoz fel-le mozdulatokkal
Folytassa, amíg meg nem kapja a kívánt mennyiséget.
4. lépés: A rács fém végét finoman üsse az edény széléhez, hogy fellazítsa a felesleget
Ha szükséges, használjon tésztakefét a maradék sajt eltávolításához a reszelőből.
5. lépés. Módosítsa a reszelő méretét attól függően, hogy mire fogja használni a sajtot
A lapos rostélyok különböző méretűek, a finomtól a durvábbig. A finomra aprított sajt felhasználható pizza felső rétegeként. Közepes szeletekben sült burgonyához vagy salátákhoz illik. Vastag szeletekben tészta mellé használható.
2. módszer a 4 -ből: Dobozreszelő használata
1. lépés Dobozos reszelővel reszelje le a sajtot
A dobozreszelőnek vagy négyoldalas reszelőnek négy oldala van, mindegyik különböző méretű foggal.
- Mivel a dobozreszelők általában nagyobb fogakkal rendelkeznek, a lágyabb sajtokkal működnek a legjobban, mint a mozzarella vagy a havarti.
- Válassza ki, hogy a reszelő melyik oldala illik a legjobban az ételhez. A közepes méretű lyukak kiválóan alkalmasak taco mellé, de kevésbé alkalmasak a ropogós parmezán elkészítéséhez, amely spagettivel illik.
Lépés 2. Tartsa közepes vagy nagy méretű sajtját
Ez megakadályozza, hogy az ujjait a kívánt mennyiségű reszelt sajt előtt reszelje.
3. lépés Ha szükséges, enyhén kenje be a reszelő kiválasztott felületének külső oldalát szóróolajjal
Így a sajt könnyebben csúszik.
4. lépés. A reszelő használatának módja attól függ, hogy néz ki
A fogantyú nélküli reszelőknél tartsa a sajtot és reszelje le egy nagy tál fölé. A fogantyúval rendelkezők számára a reszelő végét helyezze a konyhalapra.
5. lépés: Dörzsölje a sajtot a fel -le mozgó reszelőhöz
Amikor eléri a sajt végét, dörzsölje a tenyerével, hogy ne karcolja meg az ujjait.
3. módszer a 4 -ből: daráló használata
1. lépés A sajtot lereszeljük kerek reszelővel vagy darálóval
A daráló egy kerek rekeszhez csatlakoztatott fogantyúból áll. Egy oldalsó forgattyút forgatunk a sajt lereszelésére. Emelje fel a felső fogantyút, tegyen egy darab sajtot a rekeszbe, és engedje le a fogantyút.
2. lépés Ujjával nyomja kissé a fogantyút
Fogja meg normálisan a fogantyút a többi ujjával.
Lépés 3. Forgassa kézzel a forgattyúkart, miközben a grillrekeszbe néz egy tányér vagy tál fölé
Hagyja abba, amikor úgy érzi, elérte a szükséges sajtmennyiséget.
4. lépés. A darálók biztonságosabbak, mivel a kezednek nem kell a reszelőnek nyomnia
Nagyon hatékonyak és a legjobb megoldás nagy mennyiségű reszelt sajt készítéséhez. Például, ha rakott vagy nacsót kell készíteni, használjon darálót.
4. módszer a 4 -ből: Sajt reszelése improvizációval
1. lépés A sajtot zöldséghámozóval lereszeljük
Bár nem olyan hatékony vagy elbűvölő, mint a sajtreszelő, a zöldséghámozó elvégzi a munkát.
- Tartson közepes tömb sajtot egy közönséges tányér fölé. Dörzsölje a hámozót a sajthoz folyamatos előre mozdulattal.
- A jobb szeletek érdekében hűtse le a sajtot, vagy válasszon egy kemény sajtot, például parmezánt.
2. lépés Éles konyhai késsel vágjon apró darabokat
Bár hosszabb ideig tart, a kés használata jó alternatíva a hámozó számára.
- Tartson egy kis darab sajtot a tányér felületéhez. Óvatosan vágja le a kis szeleteket belül.
- Válassza az egyenes élű kést a fogazott él helyett. A sima élű kések a legjobbak a kaparáshoz vagy a hámozáshoz.
- Kerülje a nagy sajtdarabok tartását. Mivel a kés veszélyesebb, mint más típusú reszelők, szilárdnak kell lennie a sajt tartásakor.
Lépés 3. Aprítsa fel a sajtot konyhai robotgéppel
A reszelt sajt gyors és egyszerű beszerzése érdekében a konyhai robotgép nagyszerű választás.
- Hűtsük le a sajtot, amíg megszilárdul, de nem túl kemény. Vágja kisebb darabokra, és helyezze a processzorba. Ügyeljen arra, hogy ne terhelje túl a processzort. Ezen készülékek egyes pengéi elakadhatnak vagy meghajolhatnak a sajt reszelésénél.
- Kapcsolja be a processzort, és figyelje meg a sajtszeletek alakját. Miután megkapta a kívánt mennyiséget, kapcsolja ki a processzort, és ürítse ki edénybe.
- Ha a processzor lemezlemezzel rendelkezik, használja azt jobb minőségű szeletekhez.
- Kerülje a lágyabb sajtok, például a mozzarella feldolgozását. Ez deformált sajtot eredményez, nem reszelve.