Nehéz lehet különbséget tenni a hagymatípusok között, ha különböző helyeken, piacokon és országokban más -más elnevezésűek. Íme néhány tipp, amelyek segítenek rendezni őket, különösen akkor, ha a recept kérését kell értelmezni.
lépések
1. lépés. Azonosítsa az újhagymát
Ezek a hagymák olyan sokféle névvel, hogy könnyen összezavarodnak. Hosszú, vékony fehér alapjaik vannak, zöld felsővel. Ennek a hagymának minden darabja használható, zöld és fehér. A zöld rész enyhébb ízű, mint a fehér rész.
A metélőhagymát "zöldhagyma" vagy "francia metélőhagyma" néven is ismerik. Néha tévesen medvehagymának vagy hagymának nevezik őket
2. lépés. Azonosítsa a hagymát
"Salátahagymának" is nevezik, és érett zöldhagyma. Az izzó fehér és édes ízű. Bár a hagyma teteje használható, intenzív ízű.
3. lépés. Határozza meg a medvehagymát
Ezeket „medvehagymának” vagy „francia medvehagymának” is nevezik, de elég a „medvehagyma” is. Mindig szorosan illeszkednek, és kicsit olyanok, mint a kis barna hagyma, csak sokkal hosszabbak.