3 módszer a shiitake gombák tisztítására

Tartalomjegyzék:

3 módszer a shiitake gombák tisztítására
3 módszer a shiitake gombák tisztítására

Videó: 3 módszer a shiitake gombák tisztítására

Videó: 3 módszer a shiitake gombák tisztítására
Videó: Горный Алтай. Агафья Лыкова и Василий Песков. Телецкое озеро. Алтайский заповедник. 2024, Március
Anonim

Válasszon biotermesztett shiitake gombát, amikor csak lehetséges, így nem kell annyira aggódnia a tisztítás után, mivel nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat. Ez azt jelenti, hogy csak gyorsan öblítse le a gombát vízzel, és távolítsa el a szárát (vagy szárát) főzés előtt.

lépések

Módszer 1 /3: Shiitake gomba mosása

A shiitake gombák megtisztítása 1. lépés
A shiitake gombák megtisztítása 1. lépés

1. lépés Tisztítsa meg a látható szennyeződéseket

Ha a gomba még erősen szennyezett vagy egyéb törmelék, óvatosan tisztítsa meg kézzel, tiszta ruhával, papírtörlővel vagy puha sörtéjű ecsettel. Még ne aggódjon a takarítás miatt.

  • Vannak olyan konyhai kefék, amelyeket kifejezetten kényes ételek, például shiitake gombák tisztítására terveztek. Azonban, bár hasznosak, ebben az esetben nem szükségesek.
  • Általánosságban elmondható, hogy elegendő egy száraz papírtörlő átadása.
A shiitake gombák megtisztítása 2. lépés
A shiitake gombák megtisztítása 2. lépés

2. lépés Öblítse le a gombát

Mivel felszívnak némi nedvességet, nem ajánlott sok vízzel mosni őket, elegendő csupán hideg víz alatt leöblíteni.

Egyes szakácsok inkább nem mosnak gombát, ha azok szervesek és vegyi adalékanyagoktól mentesek

A shiitake gombák megtisztítása 3. lépés
A shiitake gombák megtisztítása 3. lépés

Lépés 3. Rázza fel vagy szárítsa meg levegőn

Rázza meg a gombát a kezében, vagy használjon saláta szárítót a maradék víz eltávolításához. Ha a víz beszorul a shiitake alsó oldalába, fogja meg a száránál fogva, és erőteljesebben rázza fel.

Mossa meg újra a gombát, ha még mindig nagyon koszos

2. módszer a 3 -ból: A szalagok eltávolítása és a vágás

A shiitake gombák megtisztítása 4. lépés
A shiitake gombák megtisztítása 4. lépés

1. lépés Távolítsa el a szárát minden gombából

Bár a szár megtartása személyes preferencia kérdése a gombák elkészítésekor, a shiitake szárakat mindig el kell távolítani. Ehhez nyomja meg a szárát ott, ahol a gomba kalapját érinti, és lassan húzza az ellenkező irányba, ahonnan megdöntötte.

  • Például, ha fejjel lefelé tartja a gombát, és a szára maga felé dől, húzza el magától.
  • Dobja el a szárakat, vagy mentse levesekhez és húslevesekhez.
A shiitake gombák megtisztítása 5. lépés
A shiitake gombák megtisztítása 5. lépés

Lépés 2. Távolítsa el a szárát a szárított gombából, mielőtt hidratálja

A szárított shiitake nem olyan ízletes, de kéznél van, mert tovább tart, és nagyon hasznos bizonyos ételekben. Kicsit több munkát igényelnek az elkészítésükben, főzés előtt be kell áztatni őket. A könnyűség azonban az, amikor el kell távolítani a szárakat, amelyek könnyebben leválnak, ha kiszáradnak vagy kiszáradnak.

A shiitake gombák megtisztítása 6. lépés
A shiitake gombák megtisztítása 6. lépés

Lépés 3. Szeletelje fel a gombát, lehetőleg vékony csíkokra

Helyezze a shiitake kalapot a tetejével felfelé egy vágódeszkára, és óvatosan vágja vékony csíkokra.

Ha több készsége van, rakjon egymásra több shiitake kalapot, és vágja le őket egyszerre, hogy időt takarítson meg

3. módszer 3 -ból: Gomba válogatása és tárolása

A shiitake gombák megtisztítása 7. lépés
A shiitake gombák megtisztítása 7. lépés

1. lépés. Vásároljon shiitake -t ömlesztve

Amikor csak lehetséges, válassza a csomagolt helyett ömlesztve értékesített gombát, hogy kiválassza a legtisztább és legfrissebb gombát.

Válasszon vastagabb kalapú gombát

A shiitake gombák megtisztítása 8. lépés
A shiitake gombák megtisztítása 8. lépés

2. lépés Válasszon szilárd, száraz gombát

Mind a nadrágjuknak, mind a kalapjuknak szilárdnak és száraznak kell lenniük, általában a lekerekített és ívelt kalapúak a legmenőbbek. Kerülje az összezsugorodott, puha vagy nyálkás gombát.

  • A sapka alsó oldalán lévő pengéknek is száraznak és szilárdnak kell lenniük.
  • A sötét foltok és a nedves megjelenés azt jelzik, hogy a gomba már véget ért. Ezek a jelek elsősorban a shiitake pengéin jelennek meg.
A shiitake gombák megtisztítása 9. lépés
A shiitake gombák megtisztítása 9. lépés

Lépés 3. Tárolja a gombát a hűtőszekrényben

A hűtés segít hűvösen tartani őket. Ha friss shiitake -t vásárolt, akkor néhány napig eláll, ha nyitott műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben. Ne zárja le a tartályt, mert levegőre van szükségük.

Ha körülbelül egy hétig szeretné megőrizni őket, távolítsa el a shiitake pengéket, hogy ne romoljanak meg

Ajánlott: