A sajttorta előkészítése után ne essen kétségbe, amikor kibontja őket. Győződjön meg róla, hogy a tészta teljesen hideg, mielőtt megpróbálja eltávolítani. Miután felemelte a forma oldalait, csúsztatva vagy lapát segítségével húzza ki az alapból. Ha még nem kezdte el a sajttorta elkészítését, próbálja bélelni a tepsit sütőpapírral vagy sütőpapírral, hogy könnyebben kibonthassa. Tekintse meg az alábbi lépéseket az egyes módszerek megismeréséhez.
lépések
Módszer 1 /3: A torta eltávolítása a mobil űrlapról
1. lépés Hagyja a tésztát egy éjszakán át hűlni
Ez kulcsfontosságú, és nagy különbséget jelent a süteményben. Ha melegen vagy akár szobahőmérsékleten próbálja szétdarabolni a sajttortát, akkor végül eltörik vagy megreped. Ha tökéletes sajttortát szeretne, ne hagyja ki ezt a lépést.
2. lépés Késsel és forró vízzel lazítsa meg a torta oldalát
Amikor készen áll a sütemény tálalására, a kés és a forró víz tökéletes tipp a tészta oldalainak lazításához. Fogj egy vajas kést és mártsd forró vízbe. Futtassa a kést a torta oldalán, elválasztva a tepsitől. Ez segít a torta lazításában és az oldalak sima tartásában.
- Folyamatosan nedvesítse meg a kést forró vízzel, miközben elválasztja a torta oldalát, megakadályozva a kiszáradást és a tészta törését.
- Ne használjon hideg vizet, mert nem ugyanazokat az eredményeket hozza. A hideg víz növeli a tészta összetörésének esélyét.
Lépés 3. Hő segítségével távolítsa el a süteményt az alapról
A torta eltávolítása a mobil forma aljáról nehezebb, mint az oldalak lazítása. Segíthet, ha hőforrás segítségével enyhén felmelegítjük a torta alját, hogy megolvasztjuk a vajat a torta héjából, és könnyebb lesz eltávolítani. Használja az alábbi módszerek egyikét:
- Konyhai fáklyával Ha szerencséje van ezek közül, akkor használja ezt a szép eszközt a sajttorta alapjának melegítésére. Tartsa a formát konyhai kesztyűvel. Rendkívül óvatosan vezesse a fáklyát az alap alá. Ez felmelegíti a vajat a tésztából, és segít lelazulni az alapról. Vigyázzon, nehogy túlmelegedjen!
- Gáztűzhellyel Tartsa a formát konyhai kesztyűvel. Kapcsolja be a tűzhelyet, és óvatosan tekerje rá a tortalapot. Ismét ügyeljen arra, hogy ne hevítse túl a serpenyőt. Elég meleg lesz.
- Forró vízzel nedves kés Ez a legkevésbé ajánlott módszer, mivel a torta héjának nedvesítése megváltoztathatja textúráját. Ha nem tudja használni a többi opciót, akkor ez egy járható alternatíva.
4. lépés Távolítsa el az űrlap oldalait
Kösse le az alakzatot, és óvatosan oldja ki az oldalát. Ha a sütemény már kihűlt, akkor szilárd marad, nem pedig az egyik oldalra dől. Ha bármelyik oldal javításra szorul, futtasson egy kést forró vízzel.
5. lépés: A tortát tegye egy tálcára
Közvetlenül a feneke felmelegítése után legyen nagyon óvatos, és vigye át a süteményt egy mellé tett tálcára. Ha nehezen csúsztatja be, óvatosan nyomja be egy nagy villa egyenes részével a mozgás megkezdéséhez. Nyomja meg a héját, ne a töltelék lágyabb részét, ami könnyen enged.
Sok szakács inkább hagyja a tortát az alapon, mintsem áthelyezze. Nyugodtan válasszon egyet a két út közül. Az alap széleit elrejtheti szeletelt eperrel vagy málnával
2. módszer a 3 -ból: Spatulák használata a sajttorta felemeléséhez
1. lépés Hagyja a tésztát egy éjszakán át hűlni
A forró vagy akár szobahőmérsékletű tészta megrepedhet. Biztosan stabilnak kell lennie minden más előtt.
2. lépés Távolítsa el az oldalt a nyomtatványból
Forró vízben áztatott késsel futtassuk át a torta szélét, hogy lazítsuk a formából. Az eljárás során néhányszor mártsa vissza a kést a forró vízbe, hogy ne törje össze a süteményt. A torta kiengedése után engedje el a serpenyő oldalát, és vegye ki.
- Ne használjon hideg vizet, mert nem ugyanazokat az eredményeket hozza.
- A tortán lévő repedéseket kijavíthatja forró vízzel.
3. lépés Távolítsa el az űrlap oldalait
Kösse le az alakzatot, és óvatosan oldja ki az oldalát. Ha a sütemény már kihűlt, akkor szilárd marad, nem pedig az egyik oldalra dől. Ha bármelyik oldal javításra szorul, futtasson egy kést forró vízzel.
Lépés 4. Hívjon egy segédet, és szerezzen be három nagy spatulát
A spatula módszerhez még egy személy segítségére van szükség, mivel a torta tönkremehet, ha három helyett csak két spatulával emelik fel. Három spatula elegendő lehet a torta felemeléséhez, hogy biztonságosan átvihesse. Válasszon egy nagy, vékony spatulát, amely simán csúszhat a torta alá.
Érdemes felmelegíteni a tortalapot, mielőtt áthelyezzük. Így kevésbé tapad az alakhoz
5. lépés. A lapátokat a torta alá kell adni
Nagyon óvatosan csúsztassa őket a tészta és a forma közé. Folytassa a csúsztatást és helyezze be a spatulát, amennyire csak lehetséges, és próbálja lefedni az alap minél nagyobb részét. A spatulákat egyenletesen helyezze el a tortán, hogy ne legyenek nem támogatott foltok.
6. lépés: A tortát tegye egy tálcára
Fogjon két spatulát, és kérje meg barátját, hogy tartsa a harmadikat. Számoljon vele háromig, és óvatosan emelje fel a süteményt, és tegye át egy közeli tálcára. Tegye ezt gyorsan, de nagyon óvatosan a legjobb eredmény érdekében.
- Ügyeljen arra, hogy a tortát pontosan ugyanabban az időben és azonos sebességgel emelje fel.
- Amikor befejezte a torta áthelyezését, óvatosan távolítsa el a spatulákat.
3. módszer a 3 -ból: A sütemény sütése növényi papírral
1. lépés: A tepsit kibéleljük sütőpapírral vagy vajjal (sütéshez alkalmas)
Ha még nem kezdte el sütni a tortát, akkor ez a módszer segít sokkal könnyebben kivenni. Vágjon le egy kört a papírból, amely valamivel nagyobb, mint a használt forma alja. Nyomja be a forma aljába, hogy jól illeszkedjen. A tortát a papíron fogod sütni, nem közvetlenül a formán. Így húzhatja a tortalapot a papírral, ami sokkal kevésbé látható, mint a forma fém alapja.
- Egyes szakácsok szívesen használnak karton alapot is, hogy a süteményt kicsit támogassák. Vágjon ki egy darab kartondobozt, amely megegyezik a torta alapjával. Helyezzen egy darab nyomkövető papírt a kartonra.
- Ha tetszik, a torta oldalát is kibélelheted sütőpapírral, előkészítve egy csíkot, amelynek kerülete a tortával azonos, és egy kicsit vastagabb. Pörkölés után hagyjuk kicsit kihűlni, és könnyen távolítsuk el az alapot és a papírt.
2. lépés A süteményt az utasításoknak megfelelően sütjük
A sütőpapír jelenléte egyáltalán nem változtathatja meg a sajttorta elkészítését. Készítse elő normálisan.
3. lépés Hagyja a tésztát egy éjszakán át hűlni a hűtőszekrényben
Sütőpapír esetén is hidegen kell hagyni a tésztát, nehogy megrepedjen. A folytatás előtt győződjön meg arról, hogy teljesen hideg.
4. lépés Távolítsa el az űrlap oldalait
Ha az oldalát nem bélelte ki sütőpapírral, forgassa el a szélén forró vízben áztatott vajkést, hogy meglazítsa. Ezután nyissa ki és távolítsa el az űrlap oldalát. Ha körberakta a papírt, kihagyhatja a kés részt, és egyszerűen kihúzhatja az oldalát a formából. Ezután csak óvatosan húzza ki őket a nyomkövető papírból.
5. lépés Csúsztassa el a süteményt a serpenyő aljáról
Húzza le a sütőpapír egyik végét, és óvatosan csúsztassa a süteményt egy tálcára. A papír segít sokkal könnyebben átcsúszni a tortán.
Értesítések
- Ne próbálja meg a sajttortát 12 óránál rövidebb ideig a hűtőben kinyitni.
- Ügyeljen arra, hogy sütőpapírt használjon a sütőkhöz, ne viaszpapírt, amely nem mindig hőálló. Bizonyos típusú papírok megolvadhatnak, és akár lángra is kaphatnak.
- A késes módszer növeli a sütemény károsodásának esélyét.
- A konyhai fáklya használatakor tartsa a serpenyőt megfelelő kesztyűvel.