3 módja a gyógynövények cseréjének

Tartalomjegyzék:

3 módja a gyógynövények cseréjének
3 módja a gyógynövények cseréjének

Videó: 3 módja a gyógynövények cseréjének

Videó: 3 módja a gyógynövények cseréjének
Videó: Stay Balanced with These 12 Blood Sugar-Lowering Beverages! 2024, Március
Anonim

Felismerni, hogy egy adott fűszer vagy gyógynövény -keverék elfogyott, frusztráló lehet. Egy kis kreativitással azonban találhat valamit a recept kiegészítéséhez. Lehet, hogy a tél közepén nem lehet a kertben a friss rozmaringot beszerezni, amit a recept előír, de használhatja a konyhában lévő szárítottat. Ha mind a friss, mind a száraz fűszer elfogyott, biztosan találhat még egy hasonló ízt. Kreatívabb megoldások is kínálkoznak a különféle fűszernövények használatához a kész fűszer helyett. Időnként keveréket is használhat egy adott gyógynövény helyett. A végén hajlandónak kell lenni elengedni valamit, és egy kis kreativitást kell használni a gyógynövények pótlására.

lépések

Módszer 1 /3: Friss gyógynövények helyettesítése szárított gyógynövényekkel

Gyógynövény -helyettesítés 1. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 1. lépés

1. lépés: Három-egy arányban használjon friss és szárított gyógynövényeket helyettesítésre

Például, ha a recept egy evőkanál friss oregánót igényel, akkor használhat helyette egy teáskanál szárított gyógynövényt.

  • A szárított gyógynövények koncentráltabb ízűek, ezért kisebb adagot kell használni, mint a receptben szereplő friss fűszernövényeket.
  • A friss fűszernövényeket gyakran frissesség és élet adására használják, így az ilyen helyettesítések megváltoztatják a receptet. Az ízek koncentráltabbak lesznek, de az étel elveszíti élénkségének egy részét.
Gyógynövény -helyettesítés 2. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 2. lépés

2. lépés. Cserélje ki a friss salviát szárazra vagy porra

Ha elfogyott a friss zsálya a karácsonyi pulyka vagy más hús fűszerezéséhez, használja a szárazat. Ne feledje, hogy koncentráltabb ízű, és a receptben előírt mennyiségű friss zsálya egyharmadát kell felhasználnia.

Gyógynövény -helyettesítés 3. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 3. lépés

3. lépés Szárított rozmaringot használjon friss helyett

A rozmaringot gyakran használják sült ételekben, mártásokban és húsokban a mediterrán receptekben. Ha a friss rozmaring elfogyott, használhatja a szárítottat. Ne felejtse el beírni a recept mennyiségének csak egyharmadát.

Gyógynövény -helyettesítés 4. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 4. lépés

4. lépés. Cserélje ki a friss mentát száraz menta helyett

A menta kiváló fűszer a sós ételekhez. Sok desszertben és néhány italban, például teában vagy mojito -ban is használják. Ha a recept szerint egy evőkanál apróra vágott friss menta szükséges, tegyen egy teáskanál szárítottat a helyére.

Gyógynövény -helyettesítés 5. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 5. lépés

5. lépés Száraz koriandert használjon friss helyett

A száraz koriander köretekben nem nagyon működik, de használhatja, ha a főétel többi összetevőjével szeretné összekeverni.

Ha a recept szerint nagy mennyiségű friss korianderre van szükség, akkor jobb lehet egy másik ételt készíteni

2. módszer a 3 -ból: Egy gyógynövény cseréje egy másikra

Gyógynövény -helyettesítés 6. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 6. lépés

Lépés 1. Cserélje ki a babérleveleket kakukkfűvel vagy oregánóval

Adjon hozzá egy negyed teáskanál kakukkfüvet vagy szárított oregánót a receptben szereplő minden babérlevélhez.

Ha például egy pörkölthez babérlevélre van szüksége, és nincs kéznél, akkor negyed teáskanál kakukkfűvel vagy oregánóval helyettesítheti

Gyógynövény -helyettesítés 7. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 7. lépés

Lépés 2. A kömény helyett köménymagot használjon

A kömény és a kömény rokon, mint a petrezselyem család. Az íze hasonló, bár a kömény mandulásabb és füstösebb, míg a kömény édesebb és földesebb. Kezdje egy kicsit kevesebb köménnyel, mint a kömény recept, és addig adja hozzá, amíg meg nem kapja a kívánt ízt.

A porított köményt korianderrel is helyettesítheti, de ne feledje, hogy elveszíti a füstös, mandula ízét. A koriander citrusosabb illatot kölcsönöz az ételnek

Gyógynövény -helyettesítés 8. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 8. lépés

Lépés 3. Cserélje ki a koriandert petrezselyem, tárkony és kapor keverékével

Ha friss korianderre van szüksége, használjon azonos mennyiségű petrezselymet, tárkonyt vagy friss kaprot. Egy másik alternatíva, ha mindhárom keverékét használjuk egyenértékű koriander helyett. A csere a legjobban a burkolatoknál működik.

Gyógynövény -helyettesítés 9. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 9. lépés

4. lépés Köményt, édesköményt vagy köményt használjon a koriander helyett

Ha ki kell cserélnie a porított koriandert vagy a magokat, használhat egyenértékű mennyiségű köményt, édesköményt vagy köménymagot, vagy mindhárom kombinációját.

Gyógynövény -helyettesítés 10. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 10. lépés

5. lépés A zsálya helyettesítsen más mediterrán gyógynövényeket

Ha mind a friss, mind a szárított zsálya elfogyott, használjon helyette egy másik mediterrán gyógynövényt. Próbálja ki például az alábbi helyettesítések egyikét:

  • A zsálya helyett használjon majoránnát. Sós, mint a zsálya, de citrusosabb ízű.
  • Cseréld le a zsályát rozmaringgal. A rozmaring citrusosabb ízű és közelebb áll a fenyőhöz, mint a zsálya, de a helyettesítés jól működik.
  • A zsálya helyett használjon kakukkfüvet. Íze egy kicsit inkább a mentára emlékeztet, de a változás nagyszerű eredményt ad.
  • Használjon sósat a zsálya helyett. A borsos íz hasonlít a zsályára, így a sós kiválóan alkalmas az étel borsos ízének fokozására.
Gyógynövény -helyettesítés 11. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 11. lépés

Lépés 6. Cserélje ki a nyári sósat a téli sósra

A sós ételeket széles körben használják a mediterrán konyhában, főként húsban és gabonafélékben, de gombás zöldségreceptekben is. Cserekor ne feledje, hogy a téli sós egy kicsit erősebb. Kipróbálhatja az alábbi cserék egyikét is:

  • Cserélje ki a nyári sós ízeket kakukkfűvel és egy kevés mentával.
  • Használjon egyenértékű adag petrezselyem- és zellerlevelet a nyári sós helyett.

3. módszer 3-ból: Kész fűszerek használata gyógynövény-helyettesítésben

Gyógynövény -helyettesítés 12. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 12. lépés

1. lépés A friss vagy szárított zsálya hiányának kezelése baromfi fűszerezéssel

A zsálya borsos és földes ízű, hasonlóan a baromfi fűszerekhez, amelyek profilja hasonló, mivel zsályából és más gyógynövényekből állnak. Használja a baromfifűszer ugyanazt a részét, amelyet a recept a zsályához ír.

Néhány baromfifűszer sót tartalmaz, ezért előfordulhat, hogy módosítania kell a receptet, hogy ne legyen túl sós

Gyógynövény -helyettesítés 13. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 13. lépés

Lépés 2. Cserélje ki a köményt borsfűszerrel

Így egy kis köményt is hozzáadhat a recepthez, mivel általában a borsfűszerekben található. Figyeljen azonban a keverék többi fűszerére. Tartalmazhat cayenne -i borsot, paprikát, fokhagymát és hagymaport.

Használhatja a Garam masalát is. Ez a fűszerkeverék köményt, valamint koriandert, kardamomot, fekete borsot, fahéjat, szegfűszeget és szerecsendiót tartalmaz. Más fűszerek, például édeskömény is előfordulhat. Kezdje a felhasznált kömény mennyiségének felével, és addig adja hozzá, amíg el nem éri a kívánt ízt

Gyógynövény -helyettesítés 14. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 14. lépés

3. lépés. Készítse el saját Ras el hanoutját

Keverjen össze egyenlő mennyiségű paprikát, koriandert és gyömbért, és egy csipet kurkuma.

Egy másik alternatíva, hogy csak porított koriandert használnak a Ras el hanout helyett. Az íz nem lesz ugyanolyan bonyolult, de a kapcsoló jól működik

Gyógynövény -helyettesítés 15. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 15. lépés

4. lépés. Készítse el a Bahrat egyszerű verzióját

Ha nincs otthon a Bahrat, készítsen saját magának egyenlő adag paprikát, köményt és fahéjat.

A Bahrat egyszerűen le is cserélheti köménnyel

Gyógynövény -helyettesítés 16. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 16. lépés

Lépés 5. A Garam masala helyett fekete borsot vagy curryt használjon

Ha nincs Garam masala receptje, használjon kevés fekete borsot vagy enyhe curryt az edény felmelegítéséhez.

A Garam masalát úgy is helyettesítheti, hogy elkészít egy változatot, amely tartalmazza az összes otthon található összetevőt. Közepes lángon két percig sütjük: két evőkanál koriander; egy evőkanál kömény, kardamom és fekete bors; egy teáskanál édeskömény és mustármag; fél teáskanál szegfűszeg; és két szárított pirospaprika. Ezután őrölje meg a pörkölt fűszereket egy kávédarálóban, és adjon hozzá két evőkanál kurkumaport. A fűszerkeveréket edényben tároljuk

Gyógynövény -helyettesítés 17. lépés
Gyógynövény -helyettesítés 17. lépés

6. lépés Készítse el saját Provence -i gyógynövényeit

Ha a provence -i gyógynövények helyettesítésére van szüksége, próbálja meg saját keverékét készíteni. Fűszerrel vagy kávédarálóval keverjen össze két teáskanál szárított kakukkfüvet, két teáskanál száraz sót, egy teáskanál szárított majoránnát, egy teáskanál szárított levendulát, fél teáskanál szárított rozmaringot, fél teáskanál édesköménymagot és összetört babérlevelet.

Ajánlott: