Az arab kávé egy általános név, amely a közel -keleti arab országokban a kávé elkészítésének módjára utal. Ennek ellenére az elkészítés helytől függően eltérő lehet, beleértve a kávébab pörkölésének módját, valamint milyen fűszereket és fűszereket használnak. Az arab kávét a tűzhelyen egy dallah nevű speciális tartályban főzik, termoszba öntik, és egy finjaan nevű kis fogantyús kávéscsészében tálalják. Még az is meglepődhet, hogy ez a fajta kávé mennyire különbözik a nyugati kávéétól, de néhány korty után már csak arab nyelvet szeretne készíteni a vendégeknek.
Hozzávalók
- 3 evőkanál őrölt arab kávébab
- 3 pohár vizet
- 1 evőkanál őrölt kardamom
- 5-6 mitesszer (opcionális)
- Egy csipet sáfrány (opcionális)
- 1 teáskanál rózsavíz (opcionális)
lépések
1 /3 -as módszer: Az összetevők előkészítése
1. lépés Vásároljon arab kávét
Vásárolhat pörkölt babot vagy őrölt kávét. Keressen enyhén vagy enyhén pörkölt babot.
- Néhány speciális kávézó és online kiskereskedő kínálja a fűszerekkel kevert arab kávéfajtákat. Bár nem teszi lehetővé az ízlés beállítását (erősebb vagy gyengébb), kényelmes módja lehet az arab kávé megkóstolásának.
- Egy másik alternatíva a pörköletlen arab kávébab megvásárlása és önálló pörkölés.
2. lépés Őrölje meg a kávét, ha még nem őrölt
Az élelmiszer- (vagy otthoni) darálók tökéletesek erre.
Míg egyesek azt javasolják, hogy a darálónak durva legyen a por, mások azt javasolják, hogy legyen nagyon finom. Próbálja ki, és nézze meg, melyik a legjobb az ízlésének
3. lépés Törje össze a kardamom hüvelyét
Használhat habarcsot és mozsártörőt, vagy egy kanál hátulját.
Lépés 4. Őrölje meg a kardamom magját
Vegye ki a magokat a hüvelyből, és tegye a kávédarálóba, hogy nagyon finom por legyen.
5. lépés. Melegítsen fel egy termoszt
Ha azt tervezi, hogy a kávét termoszból fogja felszolgálni, ahogy azt a Közel -Keleten szokás, akkor előmelegítse forró vízzel.
2. módszer a 3 -ból: Kávéfőzés
1. lépés Melegítse fel a vizet a dallahban
Használjon mind a 3 csésze vizet, és forralja fel őket közepes lángon.
Ha nincs dallahja, használhatja a cezve (török edény) vagy egy rakott edényt
2. lépés Távolítsa el a dallah -t a tűzhelyről 30 másodpercre
Hagyjuk pihenni és hűlni egy kicsit.
Közben csökkentse a tüzet alacsony intenzitásra
Lépés 3. Adja hozzá a kávét a vízhez, és tegye vissza a tűzhelyre
A kávét ilyenkor nem kell keverni, mivel a forralás összekeveri a port és a vizet.
4. lépés Hagyja főzni a kávét alacsony lángon
10-12 perc múlva hab kezd kifolyni a vízforraló tetejéről.
Ne hagyja, hogy a kávé felforrjon, mert ez megégetheti. Ha észreveszi, hogy forr, vegye le a dallah -t a tűzhelyről, és ha szükséges, csökkentse egy kicsit a hőt, mielőtt visszahelyezi a tartályt a szájába
5. lépés Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a vízforralót egy percig
Ha a tűzhely elektromos, és sokáig tart kihűlni, azonnal vegye ki a vízforralót.
6. lépés Vegye le a vízforralót a tűzhelyről, és hagyja, hogy a hab lehulljon
Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá kardamomot.
Ha úgy tetszik, adjon hozzá néhány szegfűt ezen a ponton
Lépés 7. Tegye vissza a kávét a tűzhelyre, és hagyja ott, amíg majdnem felforr
A folyamat ugyanazt a habot hozza létre, mint az előző lépésekben.
8. lépés. Vegye le a kávét a tűzhelyről, és hagyja állni öt percig
A por felhalmozódik az alján.
9. lépés. Készítse elő a termoszt
Ürítse ki az előmelegítéshez használt forrásban lévő vizet. Ha kurkuma- és rózsavizet fog használni, most tegye az üres üvegbe.
10. lépés: Öntse a kávét a termoszba, amíg a por is ki nem kezd
Ha azt észleli, hogy üledék esik a palackba, álljon meg. Kis mennyiségű őrölt kávé marad a dallah alján.
A kávét szűrőn keresztül öntheti, ha úgy tetszik; ez eltávolítja az üledéket a fűszerekből és a kávéból, de ez nem szükséges lépés
11. lépés. Hagyja a kávét 5-10 percig állni, és tálalja
Ehhez hagyományos módon kis csészéket és tálcát használjon.
- A szokás az, hogy a kis csészék legfeljebb félig vannak megtöltve.
- Bár általában cukor nélkül készül, az arab kávét édes kísérővel, például datolyával szolgálják fel.
- Tejet nem adnak az arab kávéhoz. Ha szeretnél egy kicsit hozzáadni a tiédhez, tudd, hogy az enyhén pörkölt bab jobb tej nélkül.
3 /3 -as módszer: Arab kávé fogyasztása
1. lépés: A jobb kezével öntse, vegye fel és igya meg a kávét
Udvariatlanságnak tartják a bal kézzel történő italt.
2. lépés. Tálalja többször
A vendégeknek el kell fogadniuk legalább egy pohárral, és a látogatás során szokás legalább háromszor inni.
Lépés 3. Forgassa el a csészét, hogy megmutassa, befejezte az ivást
Így a házigazda tudni fogja, hogy többet szeretne.