A garnélarák gyorsan és egyszerűen elkészíthető tenger gyümölcsei, különösen a serpenyőben. Ha fagyasztott egész garnélarákot vásárolt, szánjon néhány percet a hús kiolvasztására és tisztítására. Ezután dobja a garnélarákokat (frissen vagy felengedve) egy forró serpenyőbe. Legfeljebb öt perc alatt készen állnak. A garnélarákot egyszerű vajas szószban megsütjük, vagy befűszerezzük zsemlemorzsával. Tálaljuk kedvenc zöldségeinkkel, ropogós zsemlével vagy egyszerűen rizzsel.
Hozzávalók
Sült garnélarák vajjal és fokhagymával
- 450 g tiszta nagy garnélarák.
- 1-4 evőkanál vaj.
- Só és bors ízlés szerint.
- 1 teáskanál olasz fűszer.
- 2-3 gerezd apróra vágott fokhagyma.
- 2 evőkanál citromlé.
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem.
4 adagot készít.
Ropogós sült garnélarák
- 1/2 csésze univerzális liszt.
- 1 teáskanál sózatlan cajun fűszer.
- 1/8 teáskanál só.
- 1/4 csésze tej.
- 3/4 csésze zsemlemorzsa.
- 700 g tiszta nagy garnélarák.
- 3 evőkanál olívaolaj, részletekben.
4 adagot készít.
lépések
Módszer 1 /3: Sült garnélarák készítése fokhagymával és vajjal
1. lépés Egy és négy evőkanál vajat olvasszon fel egy serpenyőben
Az enyhébb íz eléréséhez csak egy evőkanálnyit használjon. Ha egy nagyon gazdag, lédús és vajas garnélarákot részesít előnyben, használjon négy egész kanalat. Tegyük a hőt közepes magasra, és időnként keverjük meg a vajat, amíg fel nem olvad.
Használhat sózott vagy sótlan vajat is: ez a saját ízlésétől függ
2. lépés Helyezze a garnélarákot a serpenyőbe, és ízesítse sóval, borssal és olasz fűszerekkel
Tegyen 450 g tiszta nagy garnélarákot a serpenyőbe. Ízesítse őket csipet sóval és borssal, valamint egy teáskanál olasz fűszerrel.
A kedvenc olasz fűszereket is helyettesítheti. Próbáljon cajun, barbecue vagy chipotle fűszereket használni
Variáció:
A kész fűszerek vásárlása helyett elkészítheti saját fűszerfűszereit fél teáskanál őrölt köménnyel, fél teáskanál őrölt chiliporral, ¼ teáskanál őrölt hagymaporral és ¼ teáskanál fokhagymaporral.
3. lépés. A garnélarákot négy percig közepes lángon sütjük
Időnként megkeverjük, hogy egyenletesen főzzenek és átlátszatlanok legyenek. A garnélarák akkor lesz kész, ha rózsaszín teste és piros farka lesz.
Ha a garnélarák felhalmozódik a serpenyőben, ossza két részre
4. lépés. Adjunk hozzá két vagy három apróra vágott fokhagymagerezdet, és süssük még egy percig
A fokhagymát összekeverjük a garnélarákkal, és illatosra sütjük. Ezután kapcsolja ki a hőt, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
Hagyja ki ezt a lépést, ha nem szereti a fokhagymás garnélarákot
Lépés 5. Az élénkebb ízért adjon hozzá citromlevet és petrezselymet
Adjunk hozzá két evőkanál citromlevet a keverékhez, és jól keverjük össze. Az asztalra kerülés előtt szórjunk egy evőkanál apróra vágott petrezselymet a garnélarákra.
Tárolja a maradékot hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb két napig
2. módszer a 3 -ból: Ropogós sült garnélarák készítése
1. lépés Keverje össze a lisztet, a cajun fűszereket és a sót egy sekély edényben
Helyezzen egy tányért vagy sekély tálcát a tűzhely mellé fél csésze univerzális liszttel. Adjunk hozzá egy teáskanál sózatlan Cajun fűszert és 1/8 teáskanál sót. 20 másodpercig verjük, hogy jól összeérjenek a fűszerek.
Ha nem eszel glutént, használj gluténmentes lisztet a receptben
2. Töltsön egy külön tányért tejjel, egy másikat zsemlemorzsával
Tegyen még két lapos tányért a liszttel teli mellé, az egyikhez ¼ csésze tejet, a másikhoz pedig ¾ csésze zsemlemorzsát.
A tej lehet egész, sovány vagy akár zöldség
Tipp:
extra ropogós garnélarákhoz használjon panko típusú lisztet, amely sokkal vastagabb, mint a hagyományos zsemlemorzsa.
3. lépés Melegítsünk fel másfél teáskanál olívaolajat közepes lángon
Tegyen egy nagy serpenyőt a tűzhelyre, és öntse bele az olaj felét. Gyújtsuk fel a hőt közepesen magas hőmérsékleten, és addig melegítsük az olajat, amíg világítani kezd.
A maradék olajat mentse el a következő adaghoz
Lépés 4. Mártsa be a garnélarákokat fűszerezett lisztbe, tejbe és zsemlemorzsába
Helyezzen 700 g tiszta nagy garnélarákot a kis edénybe a fűszerezett liszttel. Fordítsuk meg a garnélarákot, hogy jól liszteljük, és tegyük bele a tejbe. Ezután tegye őket a zsemlemorzsához, és fordítsa még egy kicsit, hogy jól ellepje őket.
Ha a garnélarák nem férnek össze a tányérokon, akkor ezt a lépést néhányszor meg kell ismételni
5. lépés A rántott garnélarákot négy percig sütjük
Rázza fel a garnélarákot, hogy eltávolítsa a felesleges zsemlemorzsát, és lassan tegye a forró serpenyőbe. Félig fordítsd meg őket fogó segítségével, és süsd aranybarnára.
A garnélarákot egyetlen rétegben kell elosztani
6. lépés. Vegye ki a garnélarákokat a serpenyőből, és pirítsa meg a következő részt
A fogóval vigye át a sült garnélarákot egy papírtörlővel bélelt tálcára. Félretesszük a maradék garnélarák sütése közben.
- Ne felejtse el hozzáadni a többi olajat a serpenyőbe, mielőtt hozzáadná a második részt.
- Bár a maradékot a hűtőben is tárolhatja, a garnélarák elveszíti ropogósságát. Tárolja légmentesen záródó edényben legfeljebb négy napig.
3 /3 -as módszer: Garnélarák felengedése és tisztítása
1. lépés Mossa meg a garnélarákot hideg folyó víz alatt, hogy gyorsan felolvadjon
Helyezzen egy szűrőt a mosogatóba, benne a garnélarákkal. Zárja el a hideg vízcsapot, és hagyja öt percig futni, hogy felolvaszthassa a tenger gyümölcseit.
A felolvasztás felénél törje meg a garnélarákot ujjaival
2. lépés Hűtse le a garnélarákot előző nap az egyszerű leolvasztás érdekében
Ha inkább a garnélarákot előre elkészíti, és kevésbé nyersen kiolvasztja, akkor 24 órával a sütés előtt tegye a hűtőszekrénybe.
Tipp:
felolvasztás után a garnélarák legfeljebb két napig tárolható.
Lépés 3. Hámozza meg a felolvasztott garnélarákot, ha még megvan a héja
A garnélarák gyorsabban megsül, ha meghámozzák. Vágja le a garnélarákfejeket, és húzza le ujjaival. Ezután távolítsa el a lábakat, és óvatosan távolítsa el a héjakat.
A garnélarák farkával vagy anélkül is sülhet
4. lépés Távolítsa el a ereket a garnélarák hátáról
Egy kis késsel végezzen függőleges vágást minden garnéla hátulján. Az ujjával engedje el a fekete vénát, és húzza ki.
Ha nem találja a vénát, tegye félre a garnélarákot, és folytassa a következővel. Kerülje a rákok aprítását és ásását
5. lépés Szárítsa meg a garnélarákot, mielőtt a tűzbe helyezi
Miután a garnélarák felolvadt és megtisztult, nyomja össze őket papírtörlővel a nedvesség eltávolítása érdekében. Ezután fordítsa meg őket, és ismételje meg a másik oldalon.