Fokhagymaolaj készítése: 8 lépés (képekkel)

Tartalomjegyzék:

Fokhagymaolaj készítése: 8 lépés (képekkel)
Fokhagymaolaj készítése: 8 lépés (képekkel)

Videó: Fokhagymaolaj készítése: 8 lépés (képekkel)

Videó: Fokhagymaolaj készítése: 8 lépés (képekkel)
Videó: EZ A CRYSIS 1 2024, Március
Anonim

Nemcsak a tészta vonzza a tömegeket az olasz éttermekbe. A házak ismertek a finom fokhagymaolajról is, amelyben a vásárlók apró kenyérdarabokat áztatnak. Ha legközelebb hiányzik ez az olaj, próbálja meg otthon elkészíteni. A recept szuper könnyű elkészíteni. A fokhagymát és az olajat tűzön főzzük, hogy intenzívebb legyen az ízük, vagy egyszerűen keverjük össze egy edényben, és hagyjuk néhány napig állni. Jó étvágyat!

Hozzávalók

Főtt fokhagyma olaj

  • 4 gerezd fokhagyma.
  • 1/2 csésze (120 ml) olívaolaj.

nyers fokhagyma olaj

  • 8 gerezd fokhagyma friss.
  • 2 csésze (470 ml) olívaolaj.

lépések

1 /2 -es módszer: Fokhagymaolaj főzése

Fokhagymaolaj készítése 1. lépés
Fokhagymaolaj készítése 1. lépés

Lépés 1. Két gerezd fokhagymát törjön össze egy serpenyőben, és adjon hozzá olívaolajat

Nyomja össze a fokhagymát egy facsaróban közvetlenül a serpenyő felett. Keverje össze a fokhagymát fél csésze (120 ml) olívaolajjal. A fokhagymát egyenletesen ossza el a serpenyőben.

  • Nem szükséges a fokhagymát hámozni, mielőtt kinyomkodnánk. A kúp a facsaróhoz tapad.
  • Cserélje ki az olívaolajat a választott olajra vagy olajra.

Hogyan válasszunk olajat

Olajat készíteni a főzéshez, válasszon semleges olajat, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek, például repce-, növényi vagy szőlőmagolajat.

Olajat készíteni, ami jó a szívnek, használjon megfelelő mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírt tartalmazó olajat, például avokádóolajat vagy extra szűz olívaolajat.

Egyedi íz eléréséhez, próbáljon szezámolajat használni. A szezámolaj az egyik legerősebb, amely elérhető, és enyhe diós ízt hagy maga után.

Image
Image

2. lépés Melegítse a keveréket közepes lángon három -öt percig

A hő segíti a fokhagyma ízét az olajban. A keveréket időnként megkeverve addig főzzük, amíg a fokhagyma aranybarna és enyhén ropogós nem lesz.

  • Ne hagyja forrni az olajat. A végén elveszítheti ízének és integritásának egy részét, ha túl forró lesz. Vegye le a tűzről, amint forrni kezd.
  • Kerülje a fokhagyma túlfőzését. Ha túl sötét lesz, az azt jelenti, hogy túlzásba vitte a főzési időt. Az olaj valószínűleg kissé keserű lesz.
Image
Image

Lépés 3. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és fordítsa a keveréket egy edénybe

Hagyja teljesen kihűlni, és szorosan fedje le az edényt, hogy a nedvesség ne halmozódjon fel a tartályban és ne rontsa el az olajat.

  • A fokhagymadarabok eltávolításához az olajból szitálja át a folyadékot a tartályon.
  • A fokhagyma darabok erősebb ízt hagynak az olajon, mivel az infúzió hosszabb ideig folytatódik.
Készítse el a fokhagymaolajat 4. lépés
Készítse el a fokhagymaolajat 4. lépés

4. lépés Az olajat legfeljebb öt napig tárolja a hűtőszekrényben

Időnként rázza fel a tartályt, hogy összeérjenek az ízek. A biztonság érdekében öt nap múlva dobja ki az olajat, hogy elkerülje a káros baktériumok lenyelését.

  • A fokhagymaolajat soha ne tárolja szobahőmérsékleten. Ellenkező esetben botulizmust kaphat, ami gyakran halálos kimenetelű ételmérgezés, amelyet a konzervekben található baktériumok okoznak.
  • Fagyassza le a fokhagymaolajat legfeljebb egy évig, hogy tovább tartsa.

2/2 módszer: Nyers fokhagymaolaj elkészítése

Image
Image

1. lépés. Egy kés oldalával törjön össze nyolc gerezd fokhagymát

Helyezze a fokhagymagerezdeket műanyag, üveg vagy kerámia vágódeszkára. A tenyerével nyomja meg mindegyiket egy széles kés pengéjének oldalával. Használjon elegendő erőt a fokhagyma összetöréséhez és a héjának töréséhez.

  • Ne hámozza meg a fokhagymát, mielőtt összetörné. Csúszós lesz, és a végén levághatja magát a késsel.
  • Kerülje a fatábla használatát, hogy az anyag ne szívja magába a fokhagyma ízét.
Image
Image

2. lépés Távolítsa el a fokhagyma héját és dobja ki

A héja könnyen leválik a fokhagyma összetörése után. Dobja el, vagy tegye komposztládába.

Ha nehezen lazítja a bőrt, akkor a fokhagymát pépesítse még egy kicsit

Image
Image

Lépés 3. Egy edényben keverje össze a zúzott fokhagymát két csésze (470 ml) olívaolajjal

Használja a fedéllel ellátott edényt. Az edény bezárása után néhányszor rázzuk össze, hogy a fokhagyma és az olaj jól összekeveredjen.

  • Az olívaolaj bármilyen más olajjal, például avokádóolajjal vagy szőlőmagolajjal helyettesíthető. A választás csak az ízlésétől és attól függ, hogy mi van a szekrényben.
  • Adjunk hozzá fűszernövényeket és fűszernövényeket, hogy megváltoztassuk az olaj ízét.

További összetevők ízesített olívaolaj készítéséhez

Szárított gyógynövények (levendula, kakukkfű, petrezselyem, bazsalikom stb.).

Fűszerek.

Paprika.

Olajbogyó.

Citruslevek.

Fekete bors.

Ehető szárított virágok.

Készítse el a fokhagymaolajat 8. lépés
Készítse el a fokhagymaolajat 8. lépés

4. lépés Az olajat két -öt napig tárolja a hűtőszekrényben

Ez idő alatt az ízek teljesen összeolvadnak. Ne felejtse el az edényt szorosan lezárva tartani a hűtőszekrényben, hogy az olaj mindig friss legyen.

  • Az olaj nem lesz olyan intenzív, ha két napon belül használja.
  • Öt nap múlva dobja el az olajat, hogy elkerülje a botulizmust, amely potenciálisan halálos élelmiszer -fertőzés, amelyet a konzervekben vagy tartósított élelmiszerekben található baktériumok okoznak.
  • A fokhagymaolajat akár egy évig is tárolhatja a fagyasztóban.

Tippek

A fokhagymaolajat salátaöntetként, kenetként vagy pácként használjuk a húshoz. Zöldségmártásként is finom. Nézzen szét az interneten vagy egy szakácskönyvben, és találja meg a kedvenc lehetőségét

Értesítések

  • Ne hagyja a forró olajat egyedül a tűzhelyen. Fröccsenhet és égési sérülést, sőt tüzet is okozhat.
  • Soha ne tárolja a fokhagymaolajat szobahőmérsékleten öt vagy hét napnál tovább. Az olívaolaj végül a botulizmust okozó baktériumok által szennyezett, konzervben vagy tartósított élelmiszerekben található. A betegség ételmérgezést okoz, és halálos lehet.

Ajánlott: