Ismeri azt a „süteménylisztet”, vagy süteménylisztet, amelyet az Egyesült Államok receptjeiben talál, de Brazíliában nem kapható? Néhány helyettesítéssel továbbra is elkészítheti ezt a receptet, még akkor is, ha nincs süteménylisztje! Az ilyen liszt alacsonyabb glutén- és fehérjetartalommal rendelkezik, ami könnyebbé teszi, mint a búzaliszt. Könnyedséget, szerkezetet kölcsönöz és szivacsosabbá teszi a sült termékeket. Ezt a hatást utánozhatja úgy, hogy a szokásos búzalisztet kukoricakeményítővel kombinálja, a szerves kukoricakeményítőt olajjal vagy tönkölyliszttel keveri, vagy kisebb mennyiségű búzalisztet használ. A saját süteményliszt elkészítése szintén olcsó, természetes és egyszerű lehetőség, olyan általános alapanyagok felhasználásával, amelyek valószínűleg már otthon vannak. Az eredmény még frissebb liszt lesz, mint a kereskedelmi.
Hozzávalók
Búzaliszt és kukoricakeményítő felhasználásával
- 2 evőkanál kukoricakeményítő (normál vagy szerves);
- 7/8 csésze univerzális liszt.
Zabpehely vagy kukoricakeményítő tönköly használata
- 1 evőkanál kukoricakeményítő (bio) vagy nyílgyökér por;
- 7/8 csésze zabpehely, tönköly vagy fehér búza;
közönséges liszt felhasználásával
7/8 csésze sima búzaliszt
lépések
1. módszer a 3 -ból: Búzaliszt és kukoricakeményítő használata
1. lépés Helyezzen két evőkanál kukoricakeményítőt egy mérőpohárba
Egy csésze süteményliszt helyettesítéséhez két evőkanál kukoricakeményítővel kezdje. Pontosan mérje meg ezt az összetevőt egy mérőkanállal, és tegye a keményítőt egy mérőpohárba.
A keményítő utánozza a süteményliszt könnyedségét, amely tökéletes a könnyű, bolyhos süteményekhez, amelyek még szerkezetet igényelnek
2. Töltse fel a csésze többi részét az univerzális liszttel
Kanállal vigye át a lisztet a kukoricakeményítő tetején lévő mérőpohárba. Add hozzá a lisztet, amíg egy csésze meg nem telik. Ezután a tetejét egy kés laposával kiegyenlítjük. Ez a módszer megakadályozza a túltöltést, és pontosabb mérést eredményez.
A méréshez ne merítse a csészét a lisztzsákba. Ennek eredményeként több lisztet adhat a csészéhez, ami sűrűbbé teszi a süteményt
3. lépés Egy tálban keverje össze a lisztet és a kukoricakeményítőt
Öntse a mérőpohár tartalmát egy tálba, majd habverővel vagy kanállal keverje össze a lisztet és a keményítőt. Jól keverjük össze, amíg a két összetevő jól össze nem áll.
Lépés 4. Használjon egy másik edényt és egy szűrőt vagy szitát a keverék három -ötszori szitálásához
Helyezze a szitát egy másik hasonló méretű tál tetejére. A liszt és a keményítő keverékét a szitába öntjük, rázzuk és addig verjük az oldalát, amíg az összes tartalom el nem fogy.
A szitálás segíti a keverék kombinálását és szellőztetését, ami a tortát könnyebbé és bolyhosabbá teszi
5. lépés. Növelje vagy csökkentse ezt az intézkedést a bevétel szempontjából
Használja ezt a helyettesítést egy csésze süteményliszthez a receptben. Szükség szerint állítsa be, a recept által javasolt mennyiséget követve.
Például, ha a recept fél csésze süteménylisztet igényel, használjon fél csésze univerzális lisztet, és egy evőkanál lisztet cseréljen le egy evőkanál kukoricakeményítővel
2. módszer a 3 -ból: zabpehely vagy kukoricakeményítő tönköly használata
Lépés 1. Mérjen egy evőkanál organikus kukoricakeményítőt egy csésze mérőpohárba
A keményítő a süteményliszt legjobb utánzatát hozza létre, és a bio változat az egészségesebb lehetőség.
Használhat egy evőkanál nyílgyökérport is, még egészségesebb megoldásként, mint a bio keményítő. A nyílgyökeret azonban nehezebb használni, ha még soha nem sütött semmit az összetevővel, és ez megváltoztatja a torta textúráját és sütési idejét
Lépés 2. Töltse fel a csésze többi részét zabpehellyel vagy tönkölyzsel
Adjon hozzá kanál lisztet, hogy megtöltse a csészét, és egyengesse a kés lapos oldalával. Ezek a lisztek természetesen világosabbak, ami miatt a sütemény bolyhos lesz. Egészségesebb alternatívák is - a zabpehely segít stabilizálni a vércukorszintet, a tönköly pedig jó a gluténérzékenységben szenvedőknek.
Használhat fehér búzalisztet is, de hozzá kell adnia még egy evőkanál porított kukoricakeményítőt vagy nyílgyökeret. Ez a lisztfajta erőteljesebb búza ízt kölcsönöz a készítményeknek
Lépés 3. Tegye az összetevőket egy tálba, és jól keverje össze, hogy összekeveredjenek
A két összetevőt összekeverjük, hogy a liszt jól szellőzzön.
3. módszer 3 -ból: Rendes búzaliszt használata
1. lépés. Mérjen ki egy csésze sima búzalisztet
Kanállal töltse fel a mérőpoharat, és a kés lapos részével egyenlítse ki a tetejét.
2. Távolítson el két evőkanál univerzális lisztet
Mérőkanállal óvatosan távolítsa el a két evőkanálnyit. A mennyiség befolyásolja a sütemény sűrűségét, ezért próbáljon meg nem önteni semmit a csésze lisztből. Tegye vissza a két kanalat a zsákba.
Ha két evőkanálot eltávolít egy csészéből, ⅞ csésze lesz
Lépés 3. Használja egy csésze süteményliszt helyettesítőjeként
Mivel a süteményliszt könnyebb, ezt a hatást utánozhatja, ha mindössze ⅞ csésze univerzális lisztet használ egy csésze süteményliszt gyors és egyszerű helyettesítésére. Ez a technika még kényelmesebb, ha nincs otthon kukoricakeményítő.