A csirke finom és költséghatékony, de hajlamos kiszáradni, amikor a maradék húst újramelegítik. Ha megmaradt kész csirke darabja van, és fel akarja melegíteni, akkor erre néhány egyszerű módszer van, a nedvesség és a gyengédség feláldozása nélkül, és ez nem fogja „újrafőzni” a húst, mint a sült ételek.
Teljes idő (mikrohullámú sütő): két -négy perc
lépések
1. módszer a 4 -ből: Újramelegítés a mikrohullámú sütőben
1. lépés Vágja a húst apró darabokra
A csirke - különösen a mell - túl hosszú ideig melegítve hajlamos kiszáradni. Ha apró darabokra vágja, lerövidül a hevítési idő, megakadályozva a hús kiszáradását.
2. lépés Helyezze a csirkét egy mikrohullámú sütőben használható edénybe
Ne használjon műanyag edényt. De megjegyzendő, hogy a mikrohullámú műanyag rákot okozó mítoszait tudományosan cáfolták. A valódi kockázat az, hogy a műanyag beleolvad az ételbe.
Lépés 3. Fedje le a csirkét
Ne használjon műanyag fóliát, mert elolvadhat az ételről. Ne használjon alumínium fóliát sem, mert szikrákat okozhat, és tüzet okozhat, vagy megtörheti a mikrohullámú sütőt.
- Vásároljon mikrohullámú sütőben használható műanyag fedelet.
- Fedje le egy papírtörlővel, ha nem talál mást.
4. lépés. Melegítse fel a csirkét
Mennyi csirkét kell melegíteni? Ha nagyon kevés (egy adag egy személy számára), akkor kezdje el másfél perc normál mikrohullámú teljesítmény beiktatásával - ami általában 1000 watt. Ha elegendő csirke van, kezdje el felvinni két -három percig. Mindkét esetben ellenőrizze a hőmérsékletet úgy, hogy ujjaival megérinti a csirkét, vagy megkóstol egy darabot, hogy jól felmelegedett -e. Folytassa a melegítést, 30 másodpercig, amíg el nem éri az ideális hőmérsékletet.
5. lépés Vegye ki a csirkét, és hagyja pihenni
Ne feledje, hogy a serpenyő is forró lesz, ezért használjon sütőkesztyűt vagy edénytámaszt, hogy a húst kivesse a mikrohullámú sütőből. Tartsa a fedelet a helyén, és hagyja állni két percig, mielőtt vágja vagy tálalja.
6. lépés. Vegye le a fedelet
Legyen óvatos, amikor ezt elvégzi, mert sok forró gőz távozhat. Tartsa távol az arcát és az ujjait az égési sérülések elkerülése érdekében.
2. módszer a 4 -ből: Újramelegítés a tűzhelyen
1. lépés Helyezzen egy serpenyőt alacsony vagy közepes hőre
A tapadásmentes serpenyő ideális a csirke újramelegítéséhez - különösen akkor, ha a húst meghámozzuk, mivel a benne lévő zsír hajlamos rátapadni az edényekre.
- Érezze a serpenyőből áradó hőt, ha a kezét 5 cm -rel az alsó felület fölé helyezi.
- Ideális esetben a serpenyő nem lesz olyan forró, mint nyers csirke főzésekor, mivel az erős meleg kiszárítja a húst.
Lépés 2. Tegyen egy evőkanál olajat a serpenyőbe
A zsír megakadályozza a csirke kiszáradását.
3. lépés Melegítse fel a csirkét a serpenyőben
Tegye a hideg húst a serpenyőbe, és tartsa szemmel. Annak érdekében, hogy ne égjen, keverje össze a serpenyőben, hogy a hús bőrének vagy felületének ne legyen esélye megtapadni. A darabokat folyamatosan megfordítjuk, hogy mindkét oldaluk jól felforrósodjon.
4. lépés Hagyja ülni és tálalni
Hagyja a csirkét pihenni egy -két percig, hogy újra eloszthassa a levét, és ennyi!
3. módszer a 4 -ből: A csirke újramelegítése a sütőben
1. lépés Készítse elő a csirkét az újramelegítéshez
Ha szükséges, olvassza fel, és vágja apró darabokra, nehogy kiszáradjon a folyamat során.
2. lépés. Emelje fel a hőmérsékletet
Nem kell megvárni, amíg szobahőmérsékletű lesz, ha fagyasztva volt, de a hús nem lehet szilárd. Hűtse le néhány órára (hat -nyolc), mielőtt lassan felmelegítené, hogy megemelje a hőmérsékletet.
- Ha azonnal felmelegíti a csirkét, tegye a fagyasztott húst egy műanyag cipzáras zacskóba (Ziploc), és hagyja hideg vízben, amíg ki nem olvad.
- Kiolvaszthatja a mikrohullámú sütőben is, a „Fagymentesítés” opcióban.
Lépés 3. Helyezze a csirkét egy edénybe
Ellenőrizze a forma alját, hogy ellenáll -e a magas hőmérsékletnek.
- A kész csirkedarabokat szétterítjük a serpenyőn, próbáljuk egyenletesen elosztani őket.
- Fedje le a csirke darabokat a maradék étel mártásával, ha van ilyen.
- Fedje le az edényt alufóliával, hogy megakadályozza a csirke kiszáradását.
4. lépés. Melegítse elő a sütőt
Állítsa 220-245 ° C -ra. A különböző sütők előmelegítése több -kevesebb időt vesz igénybe, ezért a csirke melegítése előtt győződjön meg arról, hogy a sütő megfelelő hőmérsékleten van -e.
5. lépés Melegítse fel a csirkét
Miután a sütő előmelegített, helyezze a húst belsejébe. Ha apró darabokra vágják, akkor csak néhány percet vehet igénybe a felmelegedés. Ha nagy darabokat melegít, mint például az egész melleket, akkor tovább kell várnia.
- Húshőmérővel mérje meg a belső hőmérsékletet, és győződjön meg arról, hogy a belseje nem hűlt le.
- Tálalás előtt a csirke belső hőmérsékletének 65 ° C -nak kell lennie.
6. lépés. Vegye ki a sütőből és tálalja
Viseljen konyhai kesztyűt, hogy megvédje a kezét, amikor kiveszi a csirkét, és serpenyőtartóval védje azt a felületet, amelyre a forró serpenyőt helyezi.
Ha a csirkedarabok nagyok, vágás előtt hagyja őket néhány percig pihenni. Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek újraelosztását, hogy a hús ne legyen száraz és kemény
4. módszer a 4 -ből: Egy egész sült csirke felmelegítése a sütőben
1. lépés Melegítse elő a sütőt
Állítsa 180 ° C -ra, és hagyja teljesen felmelegedni. Minden sütő más -más időt vesz igénybe az előmelegítéshez, ezért a csirke hozzáadása előtt győződjön meg arról, hogy elérte a megfelelő hőmérsékletet.
2. lépés Készítsen elő egy tepsit
Mivel a csirkét már megpörkölték, nem kell mély serpenyőt választania, mivel nem lesz csöpögő lé. De a mély sült serpenyő még mindig jó lehetőség a sült csirke újramelegítésére.
- Vajjal vagy olajozzuk a serpenyő felületét, hogy a csirke ne ragadjon.
- Helyezze az egész csirkét a serpenyőbe.
3. lépés Melegítse fel a csirkét
Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe, hagyja a középső rácson, hogy egyenletes hőt kapjon. A csirke méretétől függően több -kevesebb időt vehet igénybe, de általában 25 percet vesz igénybe a hús teljes felmelegítése.
- Húshőmérővel győződjön meg arról, hogy a belső hőmérséklet legalább 65 ° C.
- Kezdje el mérni a hőmérsékletet néhány perccel előtte, különösen, ha a csirke kicsi.
- Ne hagyja, hogy a csirke túlmelegedjen, mert ez keményíti és kiszárad - különösen a fehér hús.
4. lépés Hagyja ülni és tálalni
Vegye ki a csirkét a sütőből kesztyűvel és serpenyőtartóval, hogy megvédje magát, és megvédje a pultot vagy az asztalt, ahová az edényt helyezi. Vágás előtt hagyja állni szobahőmérsékleten körülbelül öt percig. Ezáltal a gyümölcslevek újra eloszlanak a húsban, nedvesen tartva tálaláskor.
Tippek
- A mikrohullámok hajlamosak először melegíteni az ételek külsejét, különösen, ha az étel vastag, mint egy egész csirke. A maradék csirkét vágja fel, mielőtt a mikrohullámú sütőbe viszi.
- A mikrohullámok gyorsabbak, de a sütők egyenletesebben melegszenek.
Értesítések
- Érdemes megjegyezni, hogy fennáll annak a lehetősége, hogy a műanyag fólia, még a mikrohullámú sütőben is biztonságos változat, káros az ételre, mivel a toxinok a mikrohullámú sütő működése közben kerülnek az ételbe. Ugyanez a probléma fordul elő a mikrohullámú sütőben található műanyag edényekkel is. Az interneten van információ és alternatíva mindkettőre.
- A maradék csirke (vagy más étel) kezelése előtt alaposan mosson kezet szappannal és vízzel. Ha megfázott, influenzás vagy köhög, ne kezelje az ételt. A Staphylococcus baktériumok az orrjáratok és a bőr természetes lakói; ez az élelmiszer -fertőzések legnagyobb oka, mivel érintkezésbe kerülnek az élelmiszerekkel és szaporodnak.
- Az élelmiszerek felszínén sokkal nagyobb valószínűséggel vannak baktériumok, mint belül. Hűtés előtt takarjon le minden ételt, hogy elkerülje a felületi szennyeződést. Hagyja lehűlni az ételt, mielőtt légmentesen zárja le a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe; a meleg vagy meleg étel légmentesen záródó környezetben baktériumokat is létrehozhat.
- Még a teljesen főtt ételek is környezetet jelenthetnek a baktériumok, például a szalmonella elszaporodásához. Dobjon ki mindent, ami a csirkével érintkezett, például pácokat, és ne használja más élelmiszerekben.
- Soha ne tegyen alufóliát a mikrohullámú sütőbe!