A karalábé jól nő azokon a helyeken, ahol más zöldségek nem tudnak fejlődni, és egyre gyakrabban használják őket házilag készített ételekben és finom receptekben. A többi zöldséghez hasonlóan sokféle módon tárolható a karalábé, például hűtőszekrényben, fagyasztóban vagy szobahőmérsékleten, de sok gyökérhez hasonlóan a karalábé is sokkal gyorsabban rothad, ha a zöld leveleket hagyják rajtuk, vagy ha tárolás előtt feldarabolják..
lépések
1. módszer a 4 -ből: A fehérrépa leveleinek tárolása
1. lépés Vágja le a gyökérleveleket nagyon közel az alapjukhoz
A fehérrépa levelekkel való tárolása sokkal gyorsabban rothad, mint ha elvinnék. Amikor eltávolítja a leveleket a karalábéból, vágja a lehető legközelebb a levél tövéhez (ahol a karalábéból kijön).
A karalábé levelei tárolhatók, mert önmagukban, salátákban vagy zöldséglevesek összetevőjeként jól mutatnak
2. lépés Mossa le a fehérrépa leveleit hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a peszticideket
Futtasson hideg vizet a leveleken, hogy megszabaduljon a felesleges szennyeződésektől, peszticidektől és nagy rovaroktól. Vágjon le minden leveles karalábé darabot, és rázza fel, hogy megszabaduljon a felesleges víztől.
Ne használjon forró vizet, mivel ez befolyásolja az ízét és tönkreteszi a fehérrépa leveleinek textúráját
3. lépés Hagyja a leveleket sós vízben öt percig, majd mossa le újra
Helyezze a karalábé leveleit egy tálba annyi vízzel, hogy ellepje őket. Adjunk hozzá két evőkanál sót, és keverjük addig, amíg a só fel nem oldódik. Hagyja a leveleket öt percig áztatni, hogy elpusztítsa a rajtuk maradt apró rovarokat vagy baktériumokat, majd öblítse le őket a csap alatt, hogy eltávolítsa a sós vizet.
- Ez nem más, mint egy sóoldat, amely elpusztítja a baktériumokat, és segít megőrizni a levelek frissességét tároláskor.
- Ha kerüli a sót, mindenképpen mossa le a leveleket hideg vízzel, hogy eltávolítsa az összes sós vizet. Sóoldat szükséges a kis szervezetek elpusztításához, de jó öblítéssel megszabadulhat a sótól.
4. lépés Hagyja a leveleket visszazárható műanyag zacskóban a hűtőszekrényben legfeljebb öt napig
Tegye a leveleket cipzáras műanyag zacskókba, és tegye a hűtőszekrény zöldségfiókjába. Több lapot is tarthat ugyanabban a műanyag zacskóban, de ügyeljen arra, hogy ne töltse túl, mert a lapokat zúzódások boríthatják.
A karalábélevél kevesebb, mint egy hétig tart a hűtőben, mielőtt megromlik, ezért használja fel mielőbb
2. módszer a 4 -ből: A karalábét a hűtőszekrényben kell tartani
1. lépés Válassza ki a karalábét
Vessen egy jó pillantást rájuk, és nézze meg, melyek sérültek, vágottak vagy más módon sérültek. Ezek a karalábék nem sokáig tárolhatók, ezért tegye félre őket a következő napokban.
Vágja fel a zúzott karalábét, távolítsa el a csúnya részeket, és használja őket húslevesekbe vagy levesekbe, hogy édes és savanyú ízű legyen
Lépés 2. Öblítse le a karalábét hideg vízben néhány másodpercig, hogy eltávolítsa a szennyeződést
Futtassa a karalábét hideg folyó vízben néhány másodpercig, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a peszticideket. Kerülje a meleg vagy forró víz használatát, mivel a fehérrépa könnyebben felszívja őket, és szivacsos és rossz ételt hagyhat a húsban.
A mosás nem ajánlott azoknak, akik két hétig szeretnének tárolni a karalábét, de ha ezen az időszakon belül tervezik használni, a mosás frissen tartja őket. Ha azt szeretné, hogy a karalábé hosszabb ideig tartson, tárolja egy edényben a hűtőszekrényen kívül
Lépés 3. Helyezze a karalábét külön műanyag zacskóba, nedves ruhába csomagolva
Csomagolja be a karalábét nedves ruhába, majd tárolja külön műanyag zacskókban, mivel gyorsabb a rothadás, ha érintkeznek egymással. Használjon olyan műanyag zacskókat, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy a répát eltartsák, anélkül, hogy sok hely maradna, hogy a lehető legfrissebb legyen.
Nézze meg utoljára, hogy nincs -e levél vagy szár a fehérrépa tetején. Ha teheti, vágja el a lehető legközelebb a karalábéhoz, mielőtt elteszi őket, mivel a levelek nagyon gyorsan rothadnak
4. lépés Hagyja a karalábét a hűtőszekrény zöldségfiókjában legfeljebb 15 napig
A fehérrépa frissnek és a konyhában való használatra késznek kell maradnia legfeljebb két hétig, ha külön tárolja a hűtőszekrényben. Hagyja őket a zöldségfiókban, mert ott nedvesebb a környezet, így jobban megőrzi e gyökerek húsát és állagát.
Ha a hűtőszekrény rendelkezik ezzel a funkcióval, növelje a páratartalmat 95% -ra, és hagyja a hőmérsékletet 0 és 4 ° C között, hogy megteremtse azokat a körülményeket, amelyek lehetővé teszik a karalábé akár hat hónapig való tartását
3. módszer a 4 -ből: A fehérrépa hosszú ideig tartása
1. lépés Töltsön félig egy nagy műanyag edényt nedves homokkal vagy fűrészporral
A tartálynak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy befogadja az összes karalábét, és még mindig legyen elegendő hely. Töltse fel félig nedves homokkal vagy fűrészporral, mivel ezek szigetelést hoznak létre a fehérrépa számára.
A tőzegmoha is jó választás szigetelőanyagként, de a frissen kezeletlen mohában apró rovarok lehetnek, amelyek károsítják a karalábét
2. lépés Helyezze a karalábét fejjel lefelé a szigetelőanyagra úgy, hogy ne érjenek egymáshoz
Ne mossa le a karalábét, mielőtt a tartályba helyezi, mert ez felgyorsítja a rothadási folyamatot. Helyezze fejjel lefelé a karalábét a szigetelőanyagba, hogy teljesen ellepje. Hagyja őket 5 cm -re egymástól. Folytassa ezt a tartály feltöltéséig.
Fontos, hogy a karalábét két hüvelykes szigetelőanyag-réteg választja el egymástól, mivel sokkal gyorsabban rothadnak, ha folyamatosan érintkeznek egymással
3. lépés Tárolja a karalábét hűvös, jól szellőző helyen legfeljebb hat hónapig
Helyezze a lezáratlan fedelet a tartályra, hogy a levegő be- és kiáramolhasson. Ezután helyezze a tartályt sötét, hűvös, jól szellőző helyre, például garázsba vagy kerti fészerbe. Ne hagyja a tartályt a padlóhoz érni, hogy elkerülje az apró rovarok általi szennyeződést.
- Ilyen körülmények között legfeljebb hat hónapig kell tartaniuk, különösen ősszel és télen, mivel a levegő természetesen hűvösebb és inkább szeles.
- Ez egy modern változata annak, ahogyan az emberek a középkorban tárolták a karalábét Európában a téli időszakban (ezek a fehérrépa -állományok függtek a túléléstől).
4. módszer a 4 -ből: A karalábé fagyasztása
1. lépés A leveleket eltávolítva mossa meg és hámozza meg a karalábét
Hámozza le a leveleket a karalábéról, és mossa le hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a peszticideket és a fagyot befolyásoló szennyeződéseket. Távolítsa el a külső burkolatot a kezével. Könnyebb a kéreg rendezése, ha először sekély vágást végez.
2. lépés A karalábét apró kockákra vágjuk, miközben egy edény vizet forralunk
Töltsön fel egy edényt csapvízzel, és forralja fel gyorsan úgy, hogy a legmagasabb hőre helyezi. Ezután éles késsel vágja le a karalábét 1 cm -es kockákra, és tegye félre.
Ennek egyszerű módja, ha 1 cm -enként vágunk, a karalábét 90 fokkal elforgatjuk, majd 1 cm -enként merőlegesen vágjuk
Lépés 3. Blanch a kockákat két percig, engedje le a vizet és hagyja kihűlni
Helyezze a kockákat forrásban lévő vízbe, és várjon két percet, amíg megpuhulnak, és készen állnak a fagyasztásra. Két perc elteltével ürítse ki a vizet a serpenyőből, és csepegtesse a kockákat hideg vízbe, hogy gyorsan lehűljenek. Két perc múlva engedje le a hideg vizet.
A blansírozás segít megőrizni a karalábét, mert lágyítja a bőrt és nedvesíti a gyökereket, így lágyan és sütésre készen kerülnek ki a fagyasztóból
4. lépés. Fagyassza le a karalábét visszazárható műanyag zacskókban legfeljebb egy évig
A hűtőszekrénnyel vagy a szobahőmérséklettel ellentétben nem baj, ha a karalábé a fagyasztóban összeér. Helyezze a kockákat egy visszazárható műanyag zacskóba, és hagyjon 1 cm helyet a tetején, hogy elkerülje a fagyást. Ezután csak tegye a műanyag zacskót a fagyasztóba!